Es ist nach 22 Uhr am ersten Tag des chinesischen Neujahrsfestes 2025, aber in der Ha-Ton-Quyen-Knödelstraße im 11. Bezirk (HCMC) gibt es immer noch keine Anzeichen einer Schließung.
Am ersten Tag des chinesischen Neujahrsfestes 2025 herrscht um 22 Uhr geschäftiges Treiben auf der Ha-Ton-Quyen-Straße - Foto: NHA XUAN
Am ersten Tag des Jahres sind wegen Tet einige Geschäfte geschlossen, aber etwa zehn Geschäfte haben noch Licht an, um die Frühlingsbesucher zu bedienen.
In jedem Geschäft herrschte ein geschäftiges Treiben, die Tische und Stühle auf beiden Seiten der Straße waren fast voll.
Feinschmecker kennen wahrscheinlich Ha Ton Quyen – die für ihre Teigtaschen berühmteste Straße in Saigon.
Ein langer Straßenabschnitt ist gesäumt von Geschäften, die auf den Verkauf von Knödeln – einem berühmten chinesischen Gericht – spezialisiert sind. Ohne ein „Lieblingsrestaurant“ sind Erstbesucher schnell überfordert und wissen nicht, wo sie anfangen sollen.
Alle Knödelläden waren voller Leute, die dort aßen, obwohl es bereits 22 Uhr am ersten Tag des Tet-Festes war – Foto: NHA XUAN
Essen Sie Knödel für ein erfolgreiches neues Jahr
Teigtaschen sind ein beliebtes Gericht der chinesischen Küche, wobei die Füllung meist aus Fleisch, Garnelen usw. besteht, eingehüllt in eine dünne Teighaut.
Knödel können gekocht, gedämpft oder gebraten und mit süß-saurer Sauce oder Essig-Sojasauce und etwas scharfer Chilipaste serviert werden. Dieses Gericht kann allein oder mit Nudeln gegessen werden.
Gemischte Teigtaschen mit Fischbällchen, in Lauge eingeweichtem Tintenfisch... serviert mit Garnelen und Fleischknödeln – Foto: NHA XUAN
Viele Menschen glauben, dass das Essen von Knödeln zu Beginn des Jahres Glück bringt, da Knödel die Form von Goldbarren haben.
Vielleicht ist das der Grund, warum viele Leute zum Essen in Ha Ton Quyen vorbeischauen. Außerdem sind am Tet-Fest viele Geschäfte geschlossen, sodass die ganze Straße beleuchtet und bis spät in die Nacht geöffnet ist, was wirklich attraktiv ist.
Viele Menschen glauben, dass das Essen von Knödeln zu Beginn des Jahres Glück bringt – Foto: NHA XUAN
Da unser übliches Restaurant wegen Tet geschlossen war, hielten wir bei einem Wan-Tan- und Nudelladen am Anfang der Straße an und bestellten zwei Portionen: eine mit trockenen gemischten Wan-Tan, eine mit Nudeln in Austernsauce, serviert mit einer Schüssel Wan-Tan-Suppe. Das gemischte Nudelgericht enthält neben Knödeln auch Fischbällchen, Garnelen, Schweinehaut und in Lauge nach chinesischer Art eingeweichten Tintenfisch.
Das Restaurant ist ziemlich voll, sodass die Kunden lange auf die Zubereitung ihres Essens warten müssen. Zum Glück gibt es direkt vor der Tür einen „Nudeltanz“, der zur Unterhaltung stattfindet. Die Mitarbeiterin stand vor dem Teigtisch und zog die Nudeln fleißig mit der Hand.
Um 22 Uhr ist die Nudelmaschine immer noch damit beschäftigt, Teig auszurollen, zu füllen und zu ziehen - Foto: NHA XUAN
Jeder Teigblock wird geknetet, dann gezogen, in zwei Hälften gefaltet und dann von den flinken Händen des Arbeiters noch einmal gezogen, und im Handumdrehen entstehen frische, lange, zähe Nudeln, die den Gästen serviert werden können.
Das Geräusch des auf den Tisch fallenden Mehls ist angenehm für die Ohren und trägt zur geschäftigen Atmosphäre der Essensstraße am ersten Tag des Jahres bei.
Das Restaurant serviert auch verschiedene Dim Sum nach Hongkong-Art, darunter frittierte Rettichkuchen – ein beliebtes Gericht zum chinesischen Neujahrsfest. Es war schon spät in der Nacht, aber die ganze Straße war noch beleuchtet und die Menschenmenge war immer noch geschäftig.
Als wir losfuhren, war die Reihe der Motorräder am Straßenrand immer noch lang und die Leute kamen immer noch herein und gingen hinaus, um sich eine Schüssel der besten Teigtaschen Saigons zu holen und einen Reisetag im Frühling mit vollem Magen ausklingen zu lassen.
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Quelle: https://tuoitre.vn/pho-sui-cao-ha-ton-quyen-sang-den-nhon-nhip-ngay-dau-nam-20250130111028225.htm
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