Gibt es bei Instantkaffee andere Vorteile als bei Filterkaffee?

Instantkaffee ist aufgrund seiner einfachen Zubereitung eine beliebte Lösung für Menschen, die unterwegs einen Koffeinschub benötigen.

Filterkaffee, Kaffee aus der Maschine oder Instantkaffee sind beliebt und werden täglich verwendet, aber nur wenige Menschen achten auf die Unterschiede - Foto: TTO

Kaffee hat im Allgemeinen gesundheitsfördernde Wirkungen, beispielsweise verbessert er die kognitiven Fähigkeiten, regt den Stoffwechsel an und beugt bestimmten Erkrankungen vor.

Auch Instantkaffee weist diese Vorteile in unterschiedlichem Ausmaß auf und hat darüber hinaus den Vorteil, praktisch und wirtschaftlich zu sein. Es weist jedoch auch einige potenzielle Nachteile auf.

Was ist Instantkaffee?

Instantkaffee ist eine zu kleinen Partikeln getrocknete Form von aufgebrühtem Kaffee, die zum Verzehr nur noch mit heißem Wasser vermischt werden müssen. Zur Herstellung von Instantkaffee gibt es zwei Hauptmethoden: Sprühtrocknung und Gefriertrocknung.

Aufgrund seiner geringen Kosten ist die Sprühtrocknung eine beliebte Methode. Dabei wird der gebrühte Kaffee durch eine beheizte Trockenkammer geleitet, um ihn zu entwässern, sodass ein trockenes Pulver entsteht. Obwohl dies schneller geht als die Gefriertrocknung, kann die hohe Temperatur den Geschmack und das Aroma des Kaffees beeinträchtigen.

Gefriertrocknung ist eine schonendere Methode zur Herstellung von Instantkaffee. Der Kaffee wird aufgebrüht, anschließend gefriergetrocknet und bei niedrigem Druck getrocknet.

Aufgrund der niedrigeren Temperatur dauert dieser Vorgang länger und ist oft teurer. Allerdings bleiben dadurch mehr der aromatischen Bestandteile und Eigenschaften des Kaffees erhalten.

Untersuchungen zeigen, dass gefriergetrockneter Kaffee eine flockigere Textur hat, aber beide Instantkaffeesorten lassen sich leicht mit Wasser auflösen, was sie beliebt macht.

Ist Instantkaffee auch gesundheitsfördernd?

Kaffee ist reich an Antioxidantien und Wirkstoffen, die gesundheitsfördernd wirken, beispielsweise die kognitive Leistungsfähigkeit verbessern, den Stoffwechsel ankurbeln und dem Risiko verschiedener Erkrankungen vorbeugen. Instantkaffee enthält viele der gleichen bioaktiven Verbindungen und bietet die gleichen Vorteile wie normal gebrühter Kaffee.

Instantkaffee enthält außerdem eine gewisse Menge Koffein, das die kognitiven Fähigkeiten steigert, wach hält und die Stimmung verbessert.

Diese Effekte können jedoch je nach Koffeingehalt der einzelnen Kaffeesorte variieren. Eine Tasse normal gebrühter Kaffee enthält etwa 92 Milligramm Koffein, eine Tasse Instantkaffee etwa 62 Milligramm.

Kaffeebohnen enthalten Chlorogensäure, die eine wichtige Rolle bei der Kontrolle von Gesundheitsmarkern spielen kann, die mit Diabetes, Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten in Zusammenhang stehen.

Darüber hinaus kann das Trinken von Instantkaffee bei der Gewichtskontrolle helfen, da Koffein zur Gewichtsabnahme und zur Reduzierung des Körperfetts beitragen kann.

Viele Vietnamesen trinken mittlerweile täglich Kaffee – Foto: TTO

Der Unterschied zwischen Instantkaffee und normalem Kaffee

Obwohl Instantkaffee und normaler Kaffee viele Ähnlichkeiten aufweisen, gibt es auch deutliche Unterschiede. Der offensichtlichste Unterschied ist die Inkubationszeit. Bei der Zubereitung von Instantkaffee müssen Sie lediglich heißes Wasser mit Kaffeepulver mischen, während das Aufbrühen von normalem Kaffee länger dauert.

Der herkömmliche Kaffeezubereitungsprozess trägt außerdem dazu bei, dass der Geschmack intensiver ist als bei Instantkaffee, da Instantkaffee einen Trocknungsprozess durchlaufen muss.

Das Gleiche gilt für ihren Koffeingehalt. Obwohl es je nach Marke und Zubereitung variieren kann, enthält normal gebrühter Kaffee typischerweise mehr Koffein als Instantkaffee.

Was die gesundheitlichen Vorteile betrifft, liefern beide Kaffeesorten Antioxidantien und verbessern die kognitive Leistungsfähigkeit und die Gesundheit. Allerdings kann die Bequemlichkeit und Erschwinglichkeit von Instantkaffee für Menschen mit einem aktiven Lebensstil attraktiv sein.

Hinweise zum Instantkaffee

Obwohl Instantkaffee eine praktische und günstige Alternative darstellt, hat er auch einige Nachteile. So enthält Instantkaffee beispielsweise tendenziell die höchsten Mengen an Acrylamid, einer Chemikalie, die beim Röstvorgang entsteht.

Acrylamid gilt bei übermäßigem Konsum als mögliches Karzinogen, Instantkaffee sollte daher nur in Maßen genossen werden.

Darüber hinaus können Aromen wie der Süßstoff in Instantkaffee zusätzlichen Zucker enthalten, der in großen Mengen die Blutzuckerkontrolle beeinträchtigen kann.

Ähnlich wie bei normalem Kaffee kann auch der übermäßige Konsum von Instantkaffee zu unerwünschten Nebenwirkungen des Koffeins führen, wie etwa Angstzuständen, Schlaflosigkeit und Verdauungsproblemen.

Dabei ist es wichtig, auf die Nährstoffe zu achten und Kaffee im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu konsumieren.

Quelle: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm