Die kulinarische Kultur von Nam Dinh ist für ihre vielen köstlichen und einzigartigen Gerichte bekannt. Unter ihnen gilt Pho seit langem als kulinarische Spezialität von Nam Dinh und verkörpert die Quintessenz der vietnamesischen Küche. Pho ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern hat auch kulturelle Werte geschaffen und wird nicht nur von Einheimischen geliebt, sondern hat auch internationale Gäste und Köche in Ländern mit berühmter Küche erobert.
Vietnamesisches Rindfleisch-Pho wurde von der amerikanischen Nachrichtenagentur CNN als eines der 20 Gerichte mit der besten Brühe der Welt im Jahr 2024 ausgezeichnet und „übertraf“ damit Suppen aus berühmten kulinarischen Hintergründen wie Frankreich, Russland... Vietnamesisches Pho wurde einst bei Google ausgezeichnet und erschien in mehr als 20 großen und kleinen Ländern... Auf vielen persönlichen Seiten von Ausländern gibt es Artikel, die vietnamesisches Pho loben. Wenn wir über vietnamesisches Pho sprechen, dürfen wir Pho Nam Dinh nicht vergessen, das als Heimat des Pho gilt. Die kulinarische Quintessenz von Nam Dinh Pho zeigt sich nicht nur in den Zutaten, dem Essen und der Methode zur Herstellung der charakteristischen Pho-Nudeln, sondern auch im gesamten Prozess, der viele Verarbeitungsschritte umfasst, um ein köstliches Pho-Gericht zu kreieren, das dem Auge schmeichelt, Nährwert, Geschmack und ein ansprechendes Erscheinungsbild gewährleistet und Gäste anzieht. Das Geheimnis der Zubereitung von Nam Dinh Pho liegt in der langjährigen Erfahrung vieler Generationen, die von Handwerkern und Köchen der Pho-Küchenbranche in einigen Gegenden der Provinz in einem einzigartigen Rezept zusammengefasst wurde. Berühmt sind die Dörfer Van Cu, Giao Cu und die Gemeinde Dong Son (Nam Truc), wo es ältere Menschen gibt, die Pho zubereiten und kochen, wobei der Beruf von drei bis vier Generationen weitergegeben wird. Aus diesem Grund hat die Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz vor Kurzem ein Dossier vorbereitet, das dem Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus vorgelegt werden soll, um den „Pho-Beruf“ in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes einzutragen. Wir sind dabei, uns der UNESCO zuzuwenden, um die Pho-Zubereitung als immaterielles Kulturerbe der Welt anzuerkennen.
Das Schöne an Pho ist die Einheit in der Vielfalt. Mit den gleichen Grundzutaten und dem gleichen Rezept (Brühe, Pho-Nudeln, Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch) hat jede Familie und jeder Fachmann sein eigenes Geheimnis, um sein Pho-Gericht einzigartig und ansprechend zu machen. Man kann sagen, dass es sich nicht um ein allzu kreatives Pho-„Ökosystem“ handelt. In jeder Region gibt es Pho-Varianten, die den kulinarischen Gewohnheiten und der regionalen Kultur entsprechen und in die lokale Kochkultur integriert sind. Und anders als bei vielen anderen Köstlichkeiten ist das Gericht unbrauchbar, wenn der Koch unerfahren ist. Bei Pho ist das anders. Selbst in neu eröffneten Pho-Restaurants, wo die Erfahrung und die Fähigkeiten des Kochs noch nicht so groß sind, wird das Gericht von den Gästen problemlos angenommen. Als Heimat der Pho mit dem traditionellen Geschmack des nördlichen Deltas ist Nam Dinh Pho sehr vielfältig, aber am bekanntesten ist immer noch Rindfleisch-Pho. Heutzutage stecken viele Leute aus Giao Cu im Besonderen und Nam Dinh im Allgemeinen das Kapital der Pho-Herstellung in die Tasche, um fern der Heimat ein Geschäft zu eröffnen, und alle sind erfolgreich. Die Marke „Nam Dinh Rindfleischnudelsuppe“ ist mittlerweile in vielen Provinzen und Städten des Landes zu finden. Viele kulinarische Künstler haben Pho auf Inseln und ins Ausland gebracht und so ihr Heimweh gelindert. Im Jahr 2021 wurde Nam Dinh Beef Pho zusammen mit Fadennudeln von der Vietnam Record Association in die Liste der 100 besten vietnamesischen Spezialitäten aufgenommen. Die Veranstaltung „Pho Day“ (12. Dezember 2022) fand im großen Stil in Nam Dinh – der „Wiege“ des Pho-Berufs – statt und sorgte für besondere Eindrücke.
Nach dem Erfolg der Veranstaltungsreihe „Pho Day“ im Jahr 2022 soll der Wert der vietnamesischen Pho auf der kulinarischen Weltkarte noch stärker bekannt gemacht werden. Daher findet vom 15. bis 17. März 2024 in der Stadt Nam Dinh und Giao Cus Heimatstadt (Nam Truc) das offizielle Pho-Festival 2024 unter dem Motto „Vietnamese Pho Road“ statt. Dabei werden 50 Stände von Unternehmen und Marken zusammenkommen, die sich präsentieren und ihr Image bewerben. Das Programm umfasst insbesondere auch Aktivitäten zum Besuchen, Erleben der einzelnen Schritte der Pho-Zubereitung und Genießen von Pho für Botschafter, Gäste, Einheimische sowie in- und ausländische Touristen. Im Rahmen des Pho-Festivals wird es viele besondere Aktivitäten geben, beispielsweise: Pho in allen Schritten erleben, Schreib- und Fotowettbewerb zum Thema Pho; Pho-Show; Rekordaktivität für riesigen Pho-Topf; Seminar zur Entwicklung des Pho-Berufs von der Vergangenheit bis zur Gegenwart und Zukunft; Förderung des Tourismus in Nam Dinh; Anzeige kultureller Räume im Zusammenhang mit Pho und regionalen kulinarischen Spezialitäten …
Das Pho-Festival 2024 ist ein großes kulinarisches Kulturereignis, das in der Heimatstadt der Pho – Nam Dinh – stattfindet. Es soll den traditionellen Beruf der Pho-Küche ehren und Touristen und Menschen die Möglichkeit geben, den Geschmack der Pho-Küche kennenzulernen, zu erleben und zu genießen, der mit den regionalen Kulturen im ganzen Land verbunden ist. Wenn Besucher in die Stadt Nam Dinh kommen, können sie neben dem Pho-Festival-Bereich auf dem Nam Cuong Hotel Square auch einige alteingesessene köstliche Pho-Restaurants ausprobieren, wie beispielsweise: Pho Xuyen, Van Nhan Alley; Pho Cu Tang am Anfang der Hang Tien Straße; Pho Tao in der Dien-Bien-Straße; Pho Dan – Bac Ninh Straße; Pho Ba Thu – Hai Ba Trung Straße …
Das Pho-Festival 2024 ist für die Provinz Nam Dinh eine Gelegenheit, einheimischen und ausländischen Freunden und Touristen den einzigartigen kulinarischen Kulturwert von Pho näherzubringen. Tragen Sie zur Förderung des Kulturerbes und des touristischen Images des Ortes bei, indem Sie Investitionen und Handelsförderungsmaßnahmen durchführen und Produkte von Produktions- und Geschäftsunternehmen im Lebensmittel- und Nahrungsmittelsektor vorstellen.
(Nam Dinh Zeitung)
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