Der vollständige Verzicht auf Stärke und die Erhöhung des Fleischeiweißkonsums zum Abnehmen und Halten des Gewichts ist ein Fehler. Dies ist kontraproduktiv und führt zu Muskelschwund und Nierenversagen.
Kontrollieren Sie Ihre Kohlenhydrate, aber verzichten Sie nicht auf Reis
„Der vollständige Verzicht auf Stärke und die Erhöhung des Fleischeiweißkonsums zur Gewichtsabnahme und -erhaltung führt zu einer unausgewogenen Ernährung. Wenn der Ernährung Kohlenhydrate fehlen, muss der Körper in Leber und Muskeln gespeichertes Glykogen oder Eiweiß in Glukose umwandeln“, sagte Dr. Bui Mai Huong (Nationales Institut für Ernährung) auf einem Seminar zum Trend hin zu zuckerreduzierten Lebensmitteln und Getränken, das heute, am 10. Dezember, in Nghe An stattfand.
Dr. Bui Mai Huong weist auf den Zusammenhang zwischen übermäßigem Zuckerkonsum und dem Verzicht auf Reis sowie gesundheitlichen Risiken hin.
Laut Dr. Huong sollten Kohlenhydrate in der täglichen Ernährung nicht getrennt voneinander aufgenommen werden, da der Körper mit ausreichenden und ausgewogenen Anteilen der drei Energiesäulen Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate versorgt werden muss.
„Der Verzicht auf Kohlenhydrate führt zu einem Energieungleichgewicht und zwingt den Körper, auf gespeichertes Eiweiß zurückzugreifen, was zu Muskelschwund führt. Wird zu viel Eiweiß konsumiert, kann dies die Nierenfunktion überlasten und zu akutem Nierenversagen führen“, bemerkte Dr. Huong.
Tipps zur Zuckerreduzierung in Lebensmitteln
Dr. Bui Mai Huong sagte auch, dass Zucker Teil der Ernährung sei, aber den Empfehlungen zufolge in Maßen verwendet werden müsse. Denn übermäßiger Zuckerkonsum wird mit 45 Krankheiten in Verbindung gebracht (Zahnprobleme, Diabetes, Fettleibigkeit, Komplikationen eines hyperglykämischen Komas, Herzkrankheiten, Gelenkprobleme, Bluthochdruck …).
Experten des Nutrition Institute weisen darauf hin, dass von Produkten mit hohem Zuckergehalt, aber „versteckter“ Süße, leicht zu viel konsumiert wird, wie etwa von Milchtee (1 Tasse enthält etwa 40–50 mg Zucker/Tag und entspricht damit dem empfohlenen Bedarf). Oder Dip-Saucen (es gibt Fischsauce für Schnecken und Frühlingsrollen, die mindestens 20 Vol.-% Zucker enthält; manche Dip-Saucen haben 40 Vol.-% Zucker). Für einige Soßen wird Kondensmilch mit hohem Zuckergehalt verwendet, mit 50 – 55 % Zucker/100 Gramm Produkt. Gerichte wie geschmortes Fleisch, süß-saure Rippchen; Auch süß-saure Soßenprodukte enthalten Zucker.
Um gesunde Süßprodukte herzustellen, sollten Lebensmittelhersteller laut Dr. Huong die Menge an raffiniertem Zucker reduzieren und alternative Süßstoffe natürlichen Ursprungs, beispielsweise aus Früchten, verwenden.
Ein Vertreter des TH Nutrition Institute (TH Group) sagte, dass moderne Verbraucher neuesten Umfragen zufolge dazu tendieren, Produkte mit reduziertem Zuckerzusatz zu wählen und bereit sind, „körperverwöhnende“ Produkte mit starkem Süßeanteil durch gesundheitsfördernde Produkte mit reduziertem Zuckergehalt zu ersetzen.
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Quelle: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm
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