„Ich bin 67 Jahre alt, habe Bluthochdruck und Diabetes. Auf welche Ernährungsweise sollte ich achten, um während des Tet-Festes nicht noch kränker zu werden?‘ (N.An, in Ho-Chi-Minh-Stadt).
Facharzt 1 Dinh Tran Ngoc Mai, Abteilung für Ernährung – Diätetik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, antwortete: „Es gibt viele Ernährungsaspekte, auf die ältere Menschen während des Tet-Festes achten müssen:
- Essen Sie pünktlich.
- Lassen Sie niemals Mahlzeiten aus.
- Begrenzen Sie Lebensmittel mit hohem Anteil tierischer Fette und gesättigter Fette, wie kalte und verarbeitete Lebensmittel wie Fleischgelee, Schweinekopfwurst, chinesische Wurst sowie traditionelle Gerichte wie Banh Chung usw.
Es gibt viele Ernährungsaspekte, auf die ältere Menschen während des Tet-Festes achten müssen.
- Begrenzen Sie den Salzkonsum und den Verzehr stark salzhaltiger Lebensmittel wie in Fischsauce mariniertes Schweinefleisch, in Sojasauce mariniertes Rindfleisch, Pickles, eingelegtes Gemüse usw.
- Beschränken Sie Süßigkeiten wie Kuchen, Marmelade, Trockenfrüchte usw.
- Vermeiden Sie zu viel Essen, da dies die Verdauung beeinträchtigen kann, und seien Sie nicht zu enthaltsam, sonst verlieren Sie die Freude an den Feiertagen.
- Erhöhen Sie die Gemüsezufuhr, um die Verdauung zu verbessern und Verstopfung vorzubeugen.
- Bevorzugen Sie weiche, leicht zu kauende und leicht verdauliche Lebensmittel. Essen Sie langsam und kauen Sie gründlich.
- Achten Sie darauf, täglich etwa 1,5–2 Liter Wasser zu trinken, darunter gefiltertes Wasser, Suppe, Wasser in Früchten …
Angewohnheit, Essen oft wieder aufzuwärmen
Laut Dr. Ngoc Mai ist das Aufwärmen von Essensresten nicht gesundheitsschädlich und kann leicht zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
Ganz zu schweigen davon, dass Listeria eine Bakterienart ist, die bei niedrigen Temperaturen wachsen kann. Sie sind in geräuchertem Fleisch, Käse, pasteurisiertem Joghurt, Eiscreme, Pastete, Wurst und Aufschnitt (Schinken, Würstchen…) enthalten. Listerien sind eine der häufigsten Ursachen für Erkrankungen: Verdauungsstörungen, Erbrechen, Durchfall, Fieber... Das Immunsystem älterer Menschen ist oft schwächer als das normaler Menschen, daher sollte auf Fragen der Lebensmittelsicherheit geachtet werden. Produkt
Das Aufwärmen von Essensresten ist gesundheitsschädlich und kann leicht zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
Im Kühlschrank aufbewahrte Lebensmittel sollten nur in ausreichende Mengen für eine Mahlzeit aufgeteilt werden. Nach der Entnahme sollten sie sofort wieder aufgewärmt und verwendet werden.
Verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und Bohnen sollten schnell abgekühlt und nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Teilen Sie die Lebensmittel in kleine Portionsbehälter auf. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie viele Essensreste haben und diese nicht innerhalb von 3 Tagen verbrauchen können, können Sie sie in viele kleine Behälter aufteilen und 1–2 Monate aufbewahren. Um den Geschmack und die Qualität der Lebensmittel zu gewährleisten, müssen diese in abgedeckten Behältern oder Lebensmittelfolie aufbewahrt werden.
Achten Sie beim Aufwärmen von Speisen darauf, dass die Speisereste aufgekocht werden. Denken Sie beim Erhitzen in der Mikrowelle daran, die Speisen während des Erhitzens umzurühren oder zu wenden, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen. Nach Ablauf der Aufheizzeit noch nicht herausnehmen, sondern noch ca. 3 Minuten darin belassen, bevor Sie sie herausnehmen.
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Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm
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