Köstlich und einzigartig, so dass die Kunden es lieben

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Seltsamer Geschmack von Rindfleischbruchreis

Bruchreis ist ein beliebtes Gericht in Ho-Chi-Minh-Stadt. Preiswerter Bruchreis lässt sich problemlos im Laden oder in Restaurants finden. Einer der Gründe, warum Bruchreis so beliebt ist, sind die aromatischen, köstlichen gegrillten Rippchen.

Seit kurzem kenne ich jedoch ein Restaurant, das Bruchreis anbietet, aber seine Gäste dennoch mit dem dazu gereichten Hühnchen und Rindfleisch fasziniert. Es handelt sich um ein muslimisches Bruchreis-Restaurant in der Nam Ky Khoi Nghia Straße (Bezirk 1).

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — Wenn die Kunden im Restaurant ankommen, werden Hühnchen und Rindfleisch mariniert und gegrillt.

Um 18:00 Uhr kamen und gingen viele Menschen in die Rahim-Moschee, um an der Messe teilzunehmen. Auch das dortige Bruchreis-Restaurant ist gut besucht. Ich habe die Gelegenheit genutzt, um mit allen an der Bar zu plaudern. Frau Dang Thi Tuyet Mai (53 Jahre alt) ist die Person, die in diesem Bruchreis-Restaurant interessante Dinge direkt verkauft und teilt.

Frau Mai sagte, sie sei Muslimin. Ihre Großmutter ist Malaysierin, ihre Mutter Vietnamesin, daher folgt sie der Religion ihres Vaters. Das Bruchreis-Restaurant wurde vor 5 Monaten eröffnet und kocht und zubereitet nach muslimischem Geschmack.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — Bruchreis-Restaurant ohne Schweinefleisch

„Mein Bruchreis-Restaurant verkauft nur Rind- und Hühnerfleisch, kein Schweinefleisch. In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es viele Bruchreis-Restaurants, aber nur wenige verkaufen ihre Gerichte auf diese Weise, also hat meine Familie eines eröffnet. Zuerst dachte ich daran, es nur an Muslime zu verkaufen, aber unerwarteterweise kamen viele Kunden, um das gegrillte Bruchreis-Gericht mit Rindfleisch zu genießen“, erzählte Frau Mai.

Laut Frau Mai bestellten die Kunden, die ins Restaurant kamen, zunächst nur Bruchreis mit Schweinerippchen. Als der Eigentümer und das Personal dies erklärten, blieben sie, um das Essen zu probieren, statt zu gehen. Viele Menschen finden es nach dem Verzehr seltsam und köstlich, sodass sie es regelmäßig essen. Der Laden ist von 16:00 bis 24:00 Uhr geöffnet.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — Das Hautgericht wird aus Fadennudeln und Hühnchen hergestellt.

Zu den Bruchreisgerichten von Frau Mai gehören gegrilltes Rindfleisch, Char Siu-Hühnchen, geschmortes Hühnchen und gebratenes Hühnchen. Viele Leute fanden die muslimische Rindswurst, die sie in Chau Doc (An Giang) kaufte und zum Verkauf mitbrachte, merkwürdig.

„Anfangs gab es nur wenige Kunden, weil nicht viele Leute davon wussten. Nach und nach besuchten viele Leute das Restaurant und fanden es köstlich, also empfahlen sie es nach und nach weiter. Einige Leute filmten es und stellten es online, sodass es jetzt viele Kunden gibt. Jetzt essen viele Nichtmuslime hier, und auch Geschäftskunden aus Phan Rang (Ninh Thuan) kommen, um es auszuprobieren“, erzählte Frau Mai.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — Der Eigentümer und das Personal sind Muslime.

Frau Mai sagte, dass Bruchreis mit Bruchreis von Nang Huong und Bruchreis von Tai Nguyen gemischt wird, damit er nicht zu klebrig oder zu trocken wird. Das Rindfleisch wird am Vorabend mariniert und in den Kühlschrank gestellt, damit es das Aroma aufnimmt. Über 8 Stunden mariniertes Char Siu-Hähnchen, die Kunden kommen ins Restaurant, um es direkt zu grillen.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — Frau Mai erzählt vom Bruchreis-Restaurant

„Ich habe seit meiner Kindheit kein Schweinefleisch mehr gegessen, deshalb weiß ich nicht, ob es schmeckt oder nicht. Ich verkaufe es jeden Tag und freue mich, dass viele Kunden kommen und mich unterstützen“, gestand sie.

Auf der Suche nach einem Restaurant für Bruchreis

Herr Mai Tran Binh Nguyen (29 Jahre, Angestellter des Restaurants) sagte, dass er kein Muslim sei, aber trotzdem im Restaurant aushelfe. Weicher und klebriger Bruchreis, würziges Rindfleisch, perfekt gekochte Spiegeleier usw. sind Kommentare vieler Gäste, die das Restaurant zum Genießen besuchen.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — Auf Bruchreis gestreute Zwiebeln

Jede Portion Bruchreis kostet 35.000 – 40.000 VND. Allein Rindswurst wird für 20.000 VND/Stück verkauft. Herr Binh sagte, dass es nur wenige Menschen gebe, die nicht an chinesische Wurst gewöhnt seien, viele sie jedoch als köstlich lobten und zwei bis drei Stücke auf einmal aßen.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — Als das Restaurant eröffnet wurde, grillte Herr Nguyen ununterbrochen Fleisch.

„Rindfleisch ist das Gericht, das viele Gäste bestellen. Außerdem werden anstelle von Schweinerippchen Frühlingsrollen, Spiegeleier und Char Siu-Hühnchen gegessen. Viele Leute denken, dass Schweinehaut aus Schweinehaut gemacht wird, aber sie wird tatsächlich aus Fadennudeln, zerkleinertem Hühnchen und mit Reispulver bestreut. Schweinehaut zu essen fühlt sich leichter an und man kann viel davon essen, ohne Angst haben zu müssen, zuzunehmen“, fügte Herr Nguyen hinzu.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — Eierrollen aus Eiern, Fadennudeln, Judasohren, …

Do Ngoc Tuyet Nhi (20 Jahre alt, Bezirk 8) erfuhr über soziale Medien von dem muslimischen Bruchreis-Restaurant und beschloss, es auszuprobieren. „Zum Bruchreis gibt es keine Schweinerippchen, dafür aber Rind- und Hühnerfleisch. Der Geschmack ist ganz nach meinem Geschmack, ich mag die Reiskörner hier, sie sind klein und weich. Auch wenn mein Haus ziemlich weit weg ist, werde ich bestimmt noch viele Male hierher zurückkommen“, kommentiert Tuyet Nhi.

Seltsamer Geschmack von Rindfleischbruchreis

Auf der Suche nach einem Restaurant für Bruchreis

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