1. Sarmale
Sarmale ist eines der traditionellen rumänischen Gerichte und wird bei Festen, insbesondere zu Weihnachten und Hochzeiten, sehr gerne gegessen. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der Türkei, wurde aber von den Rumänen ihrem eigenen Geschmack angepasst.
Sarmale besteht aus eingelegtem Kohl oder Weinblättern, die mit einer Hackfleischfüllung (normalerweise Schweinefleisch oder eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch) aufgerollt und mit Reis, Zwiebeln und Gewürzen verfeinert werden. Die fest eingewickelten Sarmale-Rollen werden dann stundenlang mit Tomatensoße, Speck und traditionellen Gewürzen geschmort. Der Geschmack dieses Gerichts ist äußerst reichhaltig, mit einer leichten Säure durch den eingelegten Kohl, der Fülle des Fleisches und dem wohlriechenden Aroma durch den langsamen Kochvorgang.
Sarmale wird oft mit Mămăligă (gekochtem Maismehl, ähnlich der italienischen Polenta) und Smântână (saurer Sahne) serviert, um dem Gericht mehr Fülle zu verleihen und die Aromen auszugleichen. Dies ist eines der Gerichte in Rumänien, das Touristen nicht verpassen dürfen, wenn sie die lokale Küche in vollen Zügen erleben möchten.
2. Mikrofon
Mici, auch als Mititei bekannt, ist eines der beliebtesten Gerichte in Rumänien, insbesondere bei Picknicks, Festen oder Grillfesten. Dieses Gericht hat eine ähnliche Form wie eine Wurst, jedoch ohne Hülle, was ihm eine weiche Textur und einen unglaublich köstlichen Geschmack verleiht.
Die Hauptzutaten für Mici sind Rinder-, Schweine- oder Lammhack, gemischt mit gehacktem Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz und einigen typisch rumänischen Gewürzen. Aus der Mischung werden dann kleine Würstchen geformt und über Holzkohle gegrillt, bis sie außen goldbraun und leicht verkohlt sind, innen aber weich und saftig bleiben.
Mici wird oft mit Senf, Brot und eingelegtem Gemüse serviert, wodurch die fettige Süße des Fleisches und der würzige Geschmack der Gewürze perfekt kombiniert werden. Beim Genuss dieses Gerichts können Besucher die einzigartige Mischung der Zutaten spüren, die einen unvergesslichen Geschmack erzeugt. Dies ist definitiv eines der beliebtesten Gerichte in Rumänien.
3. Burt der Toten
Ciorbă de burtă ist eines der rumänischen Gerichte mit einzigartigem Geschmack und gilt als äußerst beliebte traditionelle Suppe. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der Türkei, wurde aber von den Rumänen zu einer eigenen Version mit einem reicheren und ansprechenderen Geschmack weiterentwickelt.
Die Hauptzutat von Ciorbă de Burtă ist Rindermagen, der gründlich gereinigt und mit Rinderknochen gekocht wird, um eine süße und klare Brühe zu erhalten. Die Suppe wird dann mit Essig, Knoblauch, saurer Sahne und Eigelb gewürzt, um einen reichen, aber dennoch leicht säuerlichen Geschmack zu erzeugen. Einige Versionen dieses Gerichts enthalten für zusätzlichen Geschmack auch geriebene Karotten und Paprika.
Für noch mehr Appetitanregung wird Ciorbă de burtă oft mit scharfen Paprikaschoten, saurer Sahne und Brot serviert. Dies ist eines der rumänischen Gerichte, das sich besonders für kalte Tage eignet, da es den Körper warm hält und ein angenehmes Gefühl vermittelt.
4. Papanasi
Papanasi ist eines der beliebtesten rumänischen Gerichte auf der Dessertkarte. Dieser Kuchen stammt ursprünglich aus der rumänischen Region Moldawien, wurde aber schnell zu einem beliebten Gericht im ganzen Land.
Papanasi wird aus einer Mischung aus Mehl, Frischkäse, Eiern und etwas Vanille hergestellt, um ein charakteristisches Aroma zu erzeugen. Nach dem Kneten des Teigs werden runde Kugeln mit einem kleinen Loch in der Mitte geformt und anschließend in heißem Öl frittiert, bis sie goldbraun sind. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, ist er außen knusprig, innen jedoch noch weich, locker und fettig.
Dieser Kuchen wird oft mit Sauerrahm und Blaubeer- oder Kirschmarmelade serviert, um ein Gleichgewicht zwischen Süße und Reichhaltigkeit zu schaffen. Beim Genießen von Papanasi können Besucher die perfekte Mischung aus knuspriger Textur und köstlichem Käsegeschmack spüren. Dies ist definitiv eines jener rumänischen Gerichte, in das sich die Gäste vom ersten Probieren an verlieben.
5. Tochitură
Tochitură ist dank seines reichen Geschmacks und seiner raffinierten Zubereitung eines der beliebtesten rumänischen Gerichte. Dies ist ein traditioneller Eintopf, der normalerweise mit Schweine- oder Rindfleisch zubereitet und langsam mit Rotwein, Zwiebeln, Knoblauch und speziellen Gewürzen gekocht wird.
Durch die lange Garzeit wird das Fleisch zart, gut gewürzt und hat eine ansprechende Farbe. Tochitură wird oft mit Mămăligă und Spiegeleiern serviert, was eine komplette und köstliche Mahlzeit ergibt. Einige Versionen dieses Gerichts werden für zusätzlichen Geschmack auch mit geräucherter Wurst oder Schweineleber zubereitet.
Der reiche Geschmack des Fleisches, die Fülle der Soße und das würzige Aroma der Mămăligă ergeben eine perfekte Kombination und machen Tochitură zu einem der Gerichte in Rumänien, die man unbedingt probieren muss.
Rumänische Gerichte bieten nicht nur köstliche und einzigartige Aromen, sondern spiegeln auch den Reichtum der osteuropäischen Kochkultur wider. Von Hauptgerichten wie Sarmale und Mici bis hin zu köstlichen Desserts wie Papanasi hat jedes Gericht seine eigene Geschichte und ist eng mit den langjährigen Traditionen des rumänischen Volkes verbunden. Wenn Sie ein Feinschmecker sind und die einzigartigen Aromen Rumäniens entdecken möchten, vergessen Sie nicht, diese wunderbaren Gerichte zu genießen, wenn Sie die Gelegenheit haben, dieses schöne Land zu besuchen.
Quelle: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx
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