Den Pilzanbau meistern
Obwohl sie sich seit fast fünf Jahren mit dem Pilzanbau beschäftigt, hatte Frau Bui Thi Anh in den Anfangsjahren keinerlei Erfahrung, sodass sie viele Male scheiterte. Mit Entschlossenheit, Ausdauer und harter Arbeit hat Frau Anh den Prozess nach und nach gemeistert und immer effektiver produziert.
Die Familie von Frau Bui Thi Anh aus dem Dorf Nam Tien in der Gemeinde Ky Bac im Bezirk Ky Anh (Provinz Ha Tinh) war mit dem Anbaumodell von weißen und grauen Austernpilzen erfolgreich und erzielte eine hohe wirtschaftliche Effizienz. Foto: PV
Frau Bui Thi Anh sagte: „Austernpilze und Judasohren sind bei den Verbrauchern beliebte Nahrungsmittel.“ Allerdings werden die auf dem Markt verkauften Produkte größtenteils aus anderen Ländern importiert. Da ich dachte, dass Menschen in anderen Regionen Pilze anbauen können, in meiner Gegend jedoch nicht, und dass die Materialien zum Pilzanbau leicht zu finden sind, begann ich mit der Recherche und dem Bau eines Pilzanbaumodells.
Im Jahr 2020 ging Frau Anh nach ihren Recherchen zum Zentrum für Pilzentwicklung und biologische Ressourcenforschung (Abteilung für Wissenschaft und Technologie von Ha Tinh), um 10 Säcke Pilzmyzel zum Aufhängen zu kaufen. Obwohl ich mich gründlich über die Pflege informiert hatte, brachte die erste Pilzcharge nicht die erwarteten Ergebnisse. Die Pilzknospen sind verkümmert, einige sind von Pilzkrankheiten befallen, der Ertrag ist gering. Frau Anh ließ sich nicht entmutigen, sondern betrachtete es als eine Lehre, es beim nächsten Mal so weiterzumachen.
Die Zuchtanlage für weiße und graue Austernpilze von Frau Bui Thi Anh im Dorf Nam Tien, Gemeinde Ky Bac, Bezirk Ky Anh (Provinz Ha Tinh) liefert jedes Jahr 10 Tonnen Austernpilze und 15.000 bis 20.000 Säcke Pilzmyzel. Foto: PV
Mit dieser Einstellung, Ausdauer, harter Arbeit und einem scharfen Auge für Wissenschaft und Technologie wurden die nächsten Pilzchargen nach und nach besser und brachten bessere Produkte hervor. Nach fast zwei Jahren intensiven Lernens, angefangen mit dem bloßen Kauf von Säcken mit Pilzmyzel zum Aufhängen, hat Frau Anhs Pilzproduktionsanlage erfolgreich Pilzmyzel gezüchtet und reproduziert, um proaktiv produzieren zu können und vielen bedürftigen Haushalten Säcke mit Pilzmyzel zur Verfügung zu stellen.
Rohstoffe für den Anbau von weißen und grauen Austernpilzen sind hauptsächlich Stroh, Baumwollabfälle, Sägemehl, Bagasse, Kaffeebohnenschalen usw. Foto: PV
Um der wachsenden Nachfrage des Marktes gerecht zu werden, wurde die Anlage Anfang 2024 zusätzlich zu der bisherigen 500 m² großen Pilzproduktionswerkstatt um eine weitere 800 m² große Werkstatt erweitert, die auf hängende Brutbeutel spezialisiert ist. Die Fabrik ist systematisch mit massiven Eisenhängegestellen, Dampfgarern, Kühllagern für die Pilzkonservierung und zahlreichen Maschinen und Anlagen ausgestattet, um einen geschlossenen Prozess mit einer Kapazität von fast 100 Tonnen Rohstoffen pro Jahr aufzubauen. Diese Methode trägt zur Steigerung der Produktivität und Reduzierung des Arbeitsaufwands bei und senkt somit die Kosten.
Modell zum Züchten von weißen und grauen Austernpilzen. Die Rohstoffe werden in hitzebeständige Plastiktüten (Größe 25–35 cm, Gewicht 1,5–2 kg/Tüte) gefüllt. Foto: PV
Laut Frau Anh ist der Pilzanbau nicht allzu kompliziert, aber wenn man den technischen Ablauf nicht versteht, ist es schwierig, erfolgreich zu sein. Daher beachtet Frau Anh bei der Produktion stets alle Schritte, angefangen bei den Rohstoffen, Sorten, dem Trocknen, Dämpfen, der Pflege, der Ernte, der Produktkonservierung bis hin zu den Kriterien für Temperatur und Licht.
Von der Pflanzung bis zur Ernte werden keine Stimulanzien oder Konservierungsmittel verwendet. Das Bewässerungswasser muss sauber sein, um Schädlinge von Anfang an auszuschließen. Die auf den Markt gebrachten Produkte sind stets sauber und hygienisch.
Jeden Tag Millionen zählen
Derzeit sind die Hauptprodukte der Anlage weiße und graue Austernpilze. Mit 20.000 Säcken werden jährlich 10 Tonnen Austernpilze geerntet. Darüber hinaus verkauft die Anlage jedes Jahr 15.000 bis 20.000 Beutel Sporen an bedürftige Haushalte.
Laut Frau Bui Thi Anh aus dem Dorf Nam Tien, Gemeinde Ky Bac, Bezirk Ky Anh (Provinz Ha Tinh), werden die Pilzbeutel in die Gärtnerei gebracht und dort auf Regalen mit einem Abstand von 5–7 cm zwischen den Beuteln platziert. Die Gärtnerei muss luftig und sauber sein und benötigt kein Licht. Foto: PV
Nach den Berechnungen von Frau Anh beträgt der aktuelle Verkaufspreis 40.000 – 45.000 VND/kg Austernpilze und 7.000 – 8.000 VND/Beutel Pilzmyzel. Die Familie erzielt damit jedes Jahr ein Einkommen von über 250 Millionen VND. Es ist erwähnenswert, dass die Austernpilzprodukte in Frau Anhs Betrieb stets die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleisten und von vielen Kunden bestellt werden.
Derzeit schafft die Pilzzuchtanlage von Frau Anh Arbeitsplätze für sechs einheimische Arbeiter mit einem Gehalt von etwa 5 Millionen pro Person und Monat sowie für viele Saisonarbeiter.
Das Modell des Anbaus von weißen und grauen Austernpilzen der Familie von Frau Bui Thi Anh, Dorf Nam Tien, Gemeinde Ky Bac, Bezirk Ky Anh (Provinz Ha Tinh), schafft auch Arbeitsplätze für viele lokale Arbeiter. Foto: PV
„Auch in Zukunft wird die Familie in ein automatisches Bewässerungssystem investieren und weitere Pilzsorten mit hohem wirtschaftlichem Wert anbauen, wie etwa Lingzhi- und grüne Lim-Pilze. Gleichzeitig erfahren wir mehr und erforschen neue Methoden zur Anwendung von Wissenschaft und Technologie, um die Produktionskosten zu senken, die Produktivität und Qualität zu verbessern und den Geschmack und die Bedürfnisse des Marktes zu erfüllen“, fügte Frau Anh hinzu.
Durch das Sammeln von Erfahrungen, die proaktive Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Produktion und die Annäherung an neue Modelle konnte die Familie von Frau Bui Thi Anh erfolgreich ein Pilzanbaumodell mit hoher Wirtschaftlichkeit direkt auf ihrem Heimatland aufbauen.
Die Hauptprodukte sind weiße und graue Austernpilze, die Qualität gewährleisten und bei den Verbrauchern beliebt sind. Foto: PV
Im Gespräch mit dem Reporter von Dan Viet sagte Herr Phan Chi Nguyen, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Ky Bac: „Die lokale Regierung schätzt das Pilzanbaumodell der Familie von Frau Bui Thi Anh sehr. Dies ist das erste Großmodell der Kommune, das eine hohe Effizienz mit sich bringt und eine neue Richtung in der lokalen Wirtschaftsentwicklung eröffnet.
„Derzeit unterstützt und leitet das Volkskomitee der Gemeinde die Fertigstellung der Verfahren und Dokumente, um die Pilzprodukte von Frau Anh so herzustellen, dass sie im Jahr 2024 am 3-Sterne-OCOP-Produktprogramm teilnehmen können“, sagte Herr Nguyen Chi Nguyen.
„In der kommenden Zeit wird das Volkskomitee der Kommune weiterhin mit professionellen Einheiten auf allen Ebenen zusammenarbeiten, um Schulungen zu organisieren und den Menschen technische Anleitungen zur Pilzproduktion zu geben. Gleichzeitig müssen günstige Bedingungen geschaffen werden, damit die Menschen Zugang zu Kapitalquellen erhalten, um Produktionsmodelle zu entwickeln, die Menschen dazu ermutigt werden, die Entwicklung von Pilzanbaumodellen auszuweiten und das Einkommen zu steigern“, sagte Herr Phan Chi Nguyen, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Ky Bac.
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