DAK LAK Die erste 4-Sterne-OCOP-Pilzfarm in Dak Lak wird biologisch bewirtschaftet. Nach der Ernte wird das Pilzmyzel nach einem Kreislaufmodell als Dünger für Pflanzen kompostiert.
Die Farm der Thanh Dong Green Food Joint Stock Company (Buon Ma Thuot City, Dak Lak) hat eine Fläche von 5 Hektar, von denen 6.000 Quadratmeter als Pilzhaus genutzt werden. Dies gilt heute als die größte Pilzfarm im zentralen Hochland. Insbesondere arbeitet dieses Unternehmen nach einem Kreislaufmodell: Der gesamte Pilzmyzel wird nach der Ernte zu organischem Dünger für die umliegenden Gärten kompostiert.
Der erste 4-Sterne-OCOP-Pilz in Dak Lak
Reporter trafen auf der Pilzfarm der Thanh Dong Mo Green Food Joint Stock Company ein, als die Arbeiter gerade dabei waren, Tausende von Pilzbrut vorzubereiten, die an das Wissenschafts- und Technologieministerium von Lam Dong geliefert und an die Bevölkerung verteilt werden sollten.
Laut Herrn Doan Xuan Truong, dem Direktor des Unternehmens, züchtet das Unternehmen nicht nur Pilze zur Nahrungsmittelproduktion, sondern transportiert auch Pilzmyzel an die jeweiligen Orte.
Außerhalb der Saison wachsen Reishi-Pilze gut und liefern auf der Farm hohe Erträge. Foto: Quang Yen.
Vor der Umsetzung des Pilzanbaumodells im Jahr 2020 wandte sich das Unternehmen proaktiv an das Institut für Forschung und Entwicklung von Speise- und Heilpilzen (Vietnam Academy of Agriculture), um Erfahrungen und technische Beratung von Experten sowie Informationen zu den Produktionsprozessen von Heil- und Speisepilzen zu erhalten.
Nach Rücksprache investierte das Unternehmen in sechs Pilzfarmen. Damit Pilze gut wachsen und hohe Erträge liefern, werden Pilzhäuser mit Nebelbewässerungssystemen und geschlossenen Insektenschutzgittern ausgestattet. Insbesondere der Solar-Pilztrockner nutzt Konvektions-Heißlufttrocknungstechnologie, wodurch die Trocknungstemperatur stabil gehalten wird und der medizinische Gehalt der Pilze erhalten bleibt.
Laut Herrn Truong möchte das Unternehmen den Markt mit Produkten und Dienstleistungen optimaler Qualität versorgen und so ein Höchstmaß an Kundenzufriedenheit erreichen und hat daher umfassend investiert. Dies gilt als eines der ersten Modelle, das in großem Maßstab mit systematischen Techniken in der Provinz Dak Lak sowie im zentralen Hochland eingesetzt wird und saubere Nahrungsmittelproduktion und saubere Energie kombiniert.
„Das Pilzanbaumodell des Unternehmens investiert in ein systematisches Fabriksystem mit einem einheitlichen Einweg-Produktionsprozess von den Eingangsmaterialien bis zu den Ausgangsprodukten, die getrennt sind, um eine saubere Umgebung für das Wachstum der Pilze ohne Krankheitsbefall zu gewährleisten.
Die Pilzrohstoffe werden aus dem Sägemehl des Gummibaums gewonnen. Der 1.000 m² große Bereich zur Rohstoffverarbeitung ist mit Ladern und Gabelstaplern zur Handhabung des Sägemehls ausgestattet. „Der Produktionsbereich und der kommerzielle Pilzzuchtraum des Unternehmens haben eine Kapazität von 1.000 kg Samen/Monat“, sagte Herr Truong.
Laut Herrn Truong ist der Bereich zur Produktion von Pilzmyzel auch mit modernen Geräten wie Elektrokesseln, Dampfkammersystemen für Pilzmyzel, Verpackungsmaschinen für Pilzmyzel usw. ausgestattet, um eine Produktionskapazität von 1,6 bis 2 Millionen Pilzmyzel pro Jahr sicherzustellen.
„Der Myzel-Anzuchtbereich verfügt über ein Luftkonvektionsgebläsesystem und ein Insektenschutzsystem, wodurch sichergestellt wird, dass die Temperatur stets kühl und trocken ist. Das Unternehmen stellt außerdem die Produktion und Lieferung hochwertiger Samen von Austernpilzen, schwarzen Pilzen, Lingzhi-Pilzen und Wolkenpilzen sicher … für Pilzzüchter in Dak Lak und den umliegenden Provinzen“, erklärte Herr Truong.
Ganoderma-Pilz – eines von zwei 4-Sterne-OCOP-Produkten der Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Foto: Quang Yen.
Derzeit züchtet die Thanh Dong Green Food Joint Stock Company Pilze wie Lingzhi, Wolken-Chi, Affenkopfpilz, Schwarzpilz, Abalone usw. Die Produkte des Unternehmens haben außerdem die ISO 22.000- und VietGAP-Zertifizierung erhalten. Insbesondere wurden im Jahr 2022 die schwarzen Pilze und Lingzhi-Pilze des Unternehmens mit 4 Sternen OCOP ausgezeichnet und die Abalone-Pilze und Austernpilze mit 3 Sternen OCOP zertifiziert.
„Das Klima im zentralen Hochland ermöglicht den Pilzanbau das ganze Jahr über. Bei Pflanzen außerhalb der Saison ist die Produktivität jedoch geringer. Das Modell ist naturnah gewachsen. Der Ertrag des Ganoderma-Pilzes beträgt jedes Jahr 3 bis 5 Tonnen. Wolkenzweig 2 - 3 Tonnen; Speisepilze von 40 - 50 Tonnen.
Derzeit reicht die Produktion von Speisepilzprodukten nicht aus, um den Markt zu versorgen. Das Unternehmen vertreibt derzeit Heilpilze im ganzen Land. Unternehmen forschen daran, Produkte intensiv zu verarbeiten, um deren Wert zu steigern und den Komfort für den Verbraucher zu erhöhen“, fügte Herr Truong hinzu.
Lass nichts zurück
Um den Markt das ganze Jahr über mit Produkten versorgen zu können, experimentiert die Thanh Dong Green Food Joint Stock Company mit dem Anbau von Reishi-Pilzen, schwarzen Pilzen und Affenkopfpilzen außerhalb der Saison. Dies sind Pilze mit hohem Nährwert und hoher Marktnachfrage. Tests außerhalb der Saison in der Trockenzeit sollen auf Anfrage den Bedürfnissen der Partner gerecht werden.
Aus Gründen der Benutzerfreundlichkeit und Produktivitätssteigerung ist die Farm der Thanh Dong Green Food Joint Stock Company mechanisiert und verwendet automatische Systeme, die von der Eingabe bis zur Ausgabe durch auf Telefonen installierte Software verwaltet werden.
Ganoderma-Pilze werden bei der Thanh Dong Green Food Joint Stock Company angebaut. Foto: Quang Yen.
Dank umfassender Investitionen in Fabriken, Technologie und Verfahren funktioniert das Modell dieses Unternehmens zum Anbau von Pilzen unter Solardächern erfolgreich. Insbesondere bietet das Modell einen doppelten Nutzen, da es Einnahmen aus der Stromerzeugung generiert und Strom für die landwirtschaftliche Produktion bereitstellt, wodurch Qualitätsprodukte entstehen.
Der Umsatz des Unternehmens mit Pilzen beträgt 3 bis 5 Milliarden VND pro Jahr. Noch wichtiger ist, dass das Unternehmen stabile Arbeitsplätze für 15 einheimische Arbeiter mit einem Einkommen von mehr als 5 Millionen VND pro Person und Monat geschaffen hat.
Herr Truong sagte, dass die Produkte des Unternehmens auf grüne und Kreislaufprodukte ausgerichtet seien. Nach der Ernte wird das Pilzmyzel kompostiert, um die Pflanzen auf dem Bauernhof zu düngen.
Auf der Farm werden derzeit Obstbäume wie Durian, Avocado, Orange, Mandarine usw. angebaut. Durch die Verwendung von Pilzmyzel als organischer Dünger konnte der Betrieb eine große Menge an Düngemitteln einsparen. Dies spart Kosten und führt zu einer Kreislaufwirtschaft, biologischen, ökologischen und nachhaltigen Landwirtschaft.
Derzeit führt das Unternehmen eine Zertifizierung für grüne Produkte und eine Kreislauflandwirtschaft ein. Die Farm nutzt Solarenergie, alle Maschinen nutzen diese Energiequelle.
Nach der Ernte wird das Pilzmyzel vom Unternehmen nach einem Kreislaufmodell zu organischem Dünger für die umliegenden Obstplantagen kompostiert. Foto: Quang Yen.
„Einige Orte mit entwickelter Landwirtschaft sind eng mit der Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Produktion verbunden. Der Einsatz von Hochtechnologie zielt darauf ab, die Denkweise in der Landwirtschaft zu ändern und den Menschen sichere Produkte zu bieten. Daher nutzen die Unternehmen alle Input- und Outputs und lassen nichts zurück“, sagte Herr Truong.
Was die zukünftige Entwicklung betrifft, hat die Thanh Dong Green Food Joint Stock Company bei den Behörden einen Antrag gestellt, die Farm in eine lokale landwirtschaftliche Tourismusattraktion umzuwandeln. Dieses Unternehmen baut außerdem weiterhin Einrichtungen und Standards auf, um die Lizenz zu erhalten und das erste Agrartourismusmodell in Dak Lak zu werden. Das Unternehmen hat auch ein Tourmodell gebaut. Das Unternehmen wurde von landwirtschaftlichen Genossenschaften innerhalb und außerhalb der Provinz sowie von in- und ausländischen Unternehmen besucht, um sich über Geschäftsmöglichkeiten zu informieren und diese zu erkunden.
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