Bananen sind eine bekannte Frucht, reich an Nährstoffen, leicht zu kaufen und leicht zu essen. Die gesundheitlichen Vorteile reifer Bananen werden Sie überraschen.
Diese Frucht ist reich an Kalium, Mineralien, Vitaminen ... und unterstützt den Körper bei der Ausführung wichtiger Funktionen.
Eine mittelgroße Banane enthält 105 Kalorien, 27 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe und bis zu 422 mg Kalium. Der tägliche Verzehr dieser Frucht verschönert die Haut, fördert die Verdauung, hilft beim Abnehmen, ist gut für das Herz, gibt Energie und verbessert das Gedächtnis …
Eine im Fachmagazin PLoS One veröffentlichte Studie verglich eine Banane mit einem kohlenhydrathaltigen Sportgetränk für Langstreckenradfahrer. Die Ergebnisse zeigten, dass Bananen genauso viel Energie und Ausdauer lieferten wie Sportgetränke.
Der Verzehr von Bananen vor und während intensiver Trainingseinheiten liefert Energie und verbessert die Trainingsleistung.
Es ist erwähnenswert, dass Bananen nur etwa 105 Kalorien enthalten und fast vollständig aus Wasser und Kohlenhydraten bestehen. Anhand der obigen Daten lässt sich erkennen, dass Bananen sehr wenig Protein enthalten und fast kein Fett, weshalb diese Frucht für Diäthaltende die erste Wahl ist.
Die Ballaststoffe in Bananen helfen, den Darm zu reinigen und vielen Verdauungsproblemen vorzubeugen.
Blutzuckerkontrolle
Eine der herausragenden Wirkungen von Bananen besteht darin, dass sie dazu beitragen, den Blutzucker zu kontrollieren. Diese Frucht ist reich an Pektin – einer Art Ballaststoff mit schwammartiger Struktur. Unreife Bananen enthalten resistente Stärke, die wie lösliche Ballaststoffe wirkt und nicht verdaut wird.
Sowohl Pektin als auch resistente Stärke können den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten senken. Gleichzeitig trägt der Verzehr von Bananen dazu bei, den Appetit zu reduzieren, da er die Magenentleerung verlangsamt.
Darüber hinaus weisen Bananen auch einen niedrigen bis mittleren glykämischen Index (GI) auf.
Verbesserung des Verdauungssystems
Bananen sind reich an Ballaststoffen. Eine durchschnittliche Banane enthält etwa 3 Gramm Ballaststoffe. Bananen enthalten zwei Hauptarten von Ballaststoffen:
Die Ballaststoffe in Bananen helfen, den Darm zu reinigen und vielen Verdauungsproblemen vorzubeugen.
Bananen können außerdem bei der Behandlung von Magenschmerzen und gastroösophagealem Reflux helfen. Der Grund dafür ist, dass verdaute Bananen die Schleimsekretion anregen, die Schleimhaut regenerieren und die schnelle Heilung von Geschwüren unterstützen.
Unterstützt die Herzgesundheit
Kalium ist ein Mineral, das für die Herzgesundheit wichtig ist. Insbesondere bei der Blutdruckkontrolle. Obwohl Kalium ein wichtiger Nährstoff ist, achten nur wenige Menschen darauf, über die Ernährung ausreichend Kalium aufzunehmen.
Bananen sind eine reichhaltige Kaliumquelle. Eine 118 g schwere Banane enthält 9 % der empfohlenen Tagesmenge an Kalium. Eine kaliumreiche Ernährung hilft, den Blutdruck zu senken. Darüber hinaus enthalten Bananen eine moderate Menge an Magnesium, das ebenfalls ein wichtiges Element für die Herzgesundheit ist.
Außer dem direkten Verzehr werden Bananen auch zur Zubereitung vieler leckerer Hauptgerichte und Desserts verwendet.
So bereiten Sie köstliche Gerichte aus Bananen zu
Bananeneis
Bestandteil
- 5 Bananen, 250 ml frische Milch, 200 ml Kokosmilch, 75 g Kondensmilch, 1 Teelöffel Maisstärke, 50 ml frische Milch, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Vanille, 100 ml Joghurt, Kokosraspeln, geröstete Erdnüsse.
Herstellung
- Alle oben genannten Zutaten (außer Joghurt) kochen, bis sie dickflüssig sind. Abkühlen lassen und Joghurt dazugeben.
- Ordnen Sie die Schichten in der Schachtel der Reihe nach an: Erdnüsse, Kokosraspeln, Bananenscheiben, Kokosmilchmischung … wiederholen Sie dies, bis die Schachtel voll ist. 6 bis 8 Stunden einfrieren und dann verzehrfertig.
Gedämpftes Bananendessert
Bestandteil
- 500 g reife Banane, 400 ml Wasser, 400 ml Kokosmilch, 50 g Tapiokamehl, 50 g Kartoffelstärke, 120 g Zucker, 1 Teelöffel Salz, 2 Pandanblätter, geröstete Erdnüsse.
Herstellung
- Kartoffelstärke und Tapiokastärke waschen und 2 Stunden einweichen (in warmem Wasser einweichen, damit sie schnell aufquellen).
- Bananen in Scheiben schneiden, mit etwas Salz und 1 TL Zucker 15 Minuten marinieren.
- 400 ml Wasser mit Pandanusblättern aufkochen, Kokosmilch, Banane und Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Bananen zu 70 % reif sind, fügen Sie die abgetropfte Tapiokastärke und das Tapiokamehl hinzu. Weitere 10 Minuten kochen, dann den Herd ausschalten.
- Erdnüsse goldbraun rösten, zerkleinern, in eine Schüssel streuen und genießen. Wer möchte, kann noch gerösteten Sesam dazugeben.
Gegrilltes Bananen-Klebreis-Dessert
Bestandteil
- Bananen: 6 Bananen, 1 Teelöffel Salz, 30 g Zucker, vermischt mit Bananen und Bananenblättern.
- Klebreis: 250 g Klebreis, 150 ml Kokosmilch, 100 ml kochendes Wasser, 1/2 Teelöffel Salz, kleines Bündel Pandanblätter.
- Kokosmilch: 100 ml Kokosmilch, 50 ml kaltes Wasser, 1/4 Teelöffel Salz, kleines Bündel Pandanblätter, 10 g Zucker, 1 Teelöffel Tapiokastärke, 30 g Tapiokamehl.
Herstellung
- Tapiokaperlen waschen und 3 bis 4 Stunden in warmem Wasser einweichen. Klebreis 3 bis 4 Stunden einweichen, mit kochendem Wasser, Kokosmilch, Salz und Pandanblättern in den Reiskocher geben. Den gekochten Klebreis sofort herausnehmen. Die Bananen schälen, in Salzwasser waschen und 2 Stunden mit Zucker marinieren.
- Verteilen Sie Klebreis um die Banane. Wickeln Sie Bananenblätter fest um beide Enden und den Körper. Bei 220 Grad Celsius 45 Minuten backen (je nach Hitze Ihres Ofens anpassen), die Bananen wenden, bis sie goldbraun sind. Sie können einen Ofen oder eine Heißluftfritteuse verwenden.
- Kokosmilch: Alle Zutaten (außer Tapiokastärke) mischen und 10 Minuten auf dem Herd kochen. Tapiokastärke mit 1 Esslöffel kaltem Wasser mischen und langsam zur kochenden Kokosmilch geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Tapiokamehl hinzufügen, noch 2 Minuten kochen und dann die Hitze abschalten.
- Klebrige Banane aufschneiden, Kokosmilch darübergießen und genießen.
Gebratene Bananen
Bestandteil
– 200g Reismehl, 60g Tapiokastärke, 8g Backpulver, 80g Zucker, 2g Salz, 2g Kurkumapulver, 240ml warmes Wasser ca. 30 Grad Celsius.
Herstellung
- Das Mehl mit Wasser vermischen und gut verrühren. Lassen Sie den Teig ruhen, während Sie die Bananen schneiden.
- Banane halbieren (kann je nach Wunsch mit oder ohne Saft ausgepresst werden). Bananen in Mehl wälzen, in heißes Öl geben, bei mittlerer Hitze frittieren. Wenn die Bananen goldbraun sind, herausnehmen und ein zweites Mal in Mehl tauchen, anschließend gleichmäßig in Öl frittieren. Die gelben Bananen herausnehmen, abtropfen lassen und genießen.
- Brat-Tipp: Wenn die Pfanne keine gute Antihaftbeschichtung hat, legen Sie den Pfannenboden mit Wachspapier aus, um ein Anhaften zu verhindern.
Gegrillte Bananen
Bestandteil
- Reife Banane, Kokosmilch, Tapiokastärke, Zucker, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln.
Herstellung
- Die Banane der Länge nach halbieren, bei 250 Grad Celsius für 10 Minuten in den Backofen geben, 5 Minuten backen und dann umdrehen (wenn Sie einen Holzkohlegrill haben, schmeckt es noch besser). Anschließend die Banane herausnehmen und in Stücke schneiden.
- Kokosmilch mit Salz, Zucker und Tapiokastärke nach Geschmack aufkochen, nach dem Ausschalten des Herdes Frühlingszwiebeln hinzufügen. Reife Bananen sind recht süß, daher sollte die Kokosmilch leicht sein.
- Kokosmilch in die Bananen gießen und genießen.
Bananen-Smash
Bestandteil
- 60 % reife Bananen (noch etwas grün und zu säuerlich, um zerkleinert zu werden), Kokosmilch, Tapiokastärke, Zucker, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln.
Herstellung
- Die Banane der Länge nach halbieren und für 20 Minuten bei 250 Grad Celsius in den Backofen geben. Denken Sie daran, die Banane während des Backens zu wenden (wenn Sie einen Holzkohlegrill haben, ist das sogar noch besser). Nach dem Backen herausnehmen, in Papier einwickeln und dünn klopfen.
- Kokosmilch mit Salz, Zucker und Tapiokastärke nach Geschmack kochen. Schalten Sie die Hitze ab und geben Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Zum Schluss die Bananen herausnehmen und in Kokosmilch tauchen.
Bananenmüsli
Bestandteil
- 2 reife Bananen, 300 ml frische Milch, 1 Glas Joghurt, Getreidesamen (verwenden Sie alle Samen, die Sie zu Hause haben), violette Süßkartoffeln zur Dekoration.
Herstellung
- Banane, frische Milch und Joghurt 5 Sekunden lang in den Mixer geben. Gießen Sie die Mischung in eine tiefe Schüssel oder auf einen Teller, lassen Sie ein wenig Bananenmischung im Mixer, fügen Sie die violetten Süßkartoffelstücke hinzu und mixen Sie weitere 5 Sekunden, um eine schöne violette Farbe zu erhalten.
- In eine Schüssel geben und mit Bananenscheiben, Getreidekörnern und violetten Süßkartoffeln dekorieren.
Bananenmilch
Bestandteil
- 2 reife Bananen, 300 ml frische Milch, 1 Glas Joghurt.
Herstellung
- Alles für 5 Sekunden in den Mixer geben. In eine Tasse gießen und genießen.
Bananenkuchen
Bestandteil
- 8 Bananen (6 zum Backen, 2 zur Dekoration)
- 200 g Allzweckmehl
- 120g Maisstärke
- 3 Eier
- 120g geschmolzene Butter
- 5 g Kakaopulver oder Milo
- 12g Backpulver
- 5g Backpulver
- 80g Zucker
- 70g frische Milch
- gehobelte Mandeln, Cashewkerne, Weintrauben (um den Kuchen nach Belieben zu dekorieren)
Herstellung
- 6 Bananen zerdrücken. Mischen Sie die Zutaten und verrühren Sie sie gut, in der Reihenfolge Zucker, Butter, Eier, Mehl und schließlich Milch (um die Dicke des Teigs anzupassen).
- Die Zutaten gut vermischen, aber nicht zu lange mischen, sonst wird der Teig zäh.
- Die Form rundherum mit Butter bestreichen, die Masse in die Form gießen (jede Form ist geeignet), dann die restliche Banane aufschneiden und auf den Kuchen legen, nach Belieben weißen Sesam und Mandeln dazugeben.
* Backen (im Ofen)
- Den Topf 10 Minuten lang auf 160 Grad erhitzen. Den Kuchen beim ersten Backen bei 150 Grad für 50 Minuten backen.
- Ein zweites Mal bei 220 Grad für 10 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen 2–3 Minuten ruhen und nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen.
Das obige Rezept ergibt 4 Kuchen. Wenn Sie weniger machen, verwenden Sie weniger Zutaten.
Viel Erfolg beim Zubereiten köstlicher Gerichte aus dieser Frucht!
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Quelle
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