Im Reispapierdorf Ea Bar herrscht während der Tet-Saison reger Betrieb

Neben der Auswahl der Zutaten ist auch der Trocknungsprozess ausschlaggebend für die Qualität und das Aussehen des Kuchens.

Als die Kinder von Binh Dinh in ein neues Land zogen, brachten sie den Beruf der Reispapierherstellung mit und gründeten ein Reispapierhandwerksdorf in der Gemeinde Ea Bar im Grenzbezirk Buon Don. Mit der Fähigkeit, viele Arten von Reispapier zu verarbeiten, zieht das Reispapierdorf Ea Bar Verbraucher aus der gesamten Provinz Dak Lak und einigen südlichen Provinzen an.

Am letzten Tag des Jahres hat der Reispapierofen der Familie von Frau Nguyen Thi Xuan Hoa im Dorf 7 der Gemeinde Ea Bar seine Betriebskapazität erhöht. Frau Hoa berichtete: „Um Tet herum steigt die Nachfrage nach Reispapier und die Produktionsanlagen arbeiten auf Hochtouren.“ Normalerweise benötigt meine Familie zur Herstellung von Reiskuchen nur 100 kg Reis, aber während der Tet-Saison stellen wir 200 bis 300 kg pro Tag her, um den Bedarf der Bevölkerung zu decken.

„Allein im letzten Monat des Jahres produzierte die Familie etwa 8 Tonnen Reispapier. Nach Abzug der Ausgaben verdiente die Familie etwa 20 Millionen VND/Monat. Die Menschen hier stellen das ganze Jahr über Reispapier her und produzieren drei Hauptsorten von Kuchen: große quadratische Kuchen, Kuchen aus schwarzem Sesam und eingewickelte Kuchen. Ob Reispapier lecker ist oder nicht, hängt von der Auswahl der Zutaten und der Technik der Kuchenherstellung ab. „Reis für die Kuchenherstellung muss aromatisch und klebrig sein“, sagt Frau Hoa.

Reispapier wird auf Bambustabletts getrocknet.

Das Reispapierhandwerksdorf verfügt derzeit über mehr als 80 Produktionshaushalte. Insbesondere haben viele Reispapierproduktionsbetriebe in Maschinen investiert, um die Produktproduktion und den Ertrag zu steigern.

Mit geschickten Händen löste sie jedes Reispapier vom Grill und legte es in Formen. Frau Nguyen Thi Hong Nhi aus Dorf 6 der Gemeinde Ea Bar sagte glücklich: „Meine Eltern sind hierher ausgewandert und haben das Reispapierherstellungsgeschäft mitgebracht. Ich habe das Familiengeschäft übernommen und ausgebaut.“ Früher wurden alle Schritte der Reispapierherstellung manuell durchgeführt; von 3 Uhr morgens bis 17 Uhr nachmittags konnten nur 30–40 kg Reismehl hergestellt werden. Später, als die Marktnachfrage stieg, investierte die Familie in den Kauf von Maschinen und Ausrüstung, um den Produktionsumfang auszuweiten und so die Ausbeute und Qualität der Kuchen zu verbessern. Um täglich 200 kg Reiskleie herzustellen, sind nur drei Stunden am frühen Morgen erforderlich. Um die Waren jedoch rechtzeitig bei den Kunden auszuliefern, muss die ganze Familie hart arbeiten und sich auf das Trocknen, Ernten, Schneiden der Kuchen und das Verpacken in Kisten zur Auslieferung an die Händler konzentrieren.

Nach dem Trocknen werden die Reispapierschalen eingesammelt.

Laut den Eigentümern der Reispapierproduktionsanlagen von Ea Bar ist im aktuellen Reispapierherstellungsprozess das Trocknen des Reispapiers entscheidend für Qualität und Aussehen. Nach dem Überziehen muss der Kuchen 2 Tage in der Sonne getrocknet werden, um Qualität und schönes Aussehen zu gewährleisten. In diesem Jahr hat sich das Wetter geändert und im letzten Monat des Jahres kam es zu anhaltendem Nieselregen, der die Produktion erheblich beeinträchtigte. Da der Trocknungsprozess stark vom Wetter abhängt, wird der Kuchen bei Regen verdorben.

Darüber hinaus stiegen zum Jahresende die Reispreise und die Produktionskosten waren hoch, während die Reispapierpreise stabil blieben und die Gewinne sanken.

Der Vorsitzende des Volkskomitees der Gemeinde Ea Bar, Nguyen Huu Hung, sagte: „Die Herstellung von Reispapier in Ea Bar begann im Jahr 1982 im Zusammenhang mit der Sesshaftwerdung der Bevölkerung von Binh Dinh.“ Anfangs stellten nur wenige Haushalte im kleinen Maßstab Reispapier her. Im Jahr 2012 beschloss das Volkskomitee der Provinz Dak Lak, das Reispapierhandwerksdorf in der Gemeinde Ea Bar anzuerkennen. Um die Marktnachfrage zu befriedigen, investieren Bäckereien in den Kauf von Maschinen, um die Produktion und den Umsatz aus der Reispapierherstellung zu steigern.

Der Prozess des Anschneidens des Kuchens, um ihn zu verpacken und an die Kunden auszuliefern

Die Reispapier herstellenden Haushalte der Kommune konzentrieren sich in den Dörfern 5, 6 und 7; die meisten Menschen kommen aus Binh Dinh. Unter den mehr als 80 Haushalten, die Reispapier herstellen, gibt es derzeit 16 Haushalte, die Reispapier maschinell herstellen. Sie produzieren jedes Jahr fast 1.500 Tonnen Reispapier und erzielen damit einen durchschnittlichen Erlös von mehr als 1,6 Milliarden VND pro Haushalt und Jahr. Der durchschnittliche Erlös von Haushalten, die Reispapier von Hand herstellen, beträgt mehr als 170 Millionen VND pro Haushalt und Jahr. Der Beruf des Reispapierherstellers hat vielen Familien geholfen, ihre Wirtschaft aufzubauen und geräumige Häuser zu bauen.

Das Reispapierdorf Ea Bar versorgt nicht nur die Menschen in der Provinz Dak Lak, sondern weitet seinen Markt auch auf die Provinzen der Region, die südlichen Provinzen und einige nördliche Provinzen aus. Schaffen Sie dort Arbeitsplätze für viele lokale Arbeitnehmer.

Binh Lu Fadennudelndorf in der Saison

Quelle: https://baodantoc.vn/lang-nghe-banh-trang-ea-bar-tat-bat-vao-vu-tet-1736998520294.htm