Cong Giap (aus Nghe An) und sein Partner Son Thach sind zwei der bekannten Mitglieder der afrikanischen Gruppe, die seit vielen Jahren mit Quang Linh Vlogs in Angola unterwegs sind.

Sie unterstützen nicht nur die Menschen vor Ort bei der Landwirtschaft und beim Ackerbau, sondern kochen auch regelmäßig typische vietnamesische Gerichte, um sie den Einheimischen vorzustellen, wie zum Beispiel: gebratene Bohnen mit Hühnermägen, Schweineohrsalat, Schweinebraten, Hühnchenreis, gegrillte Schweinefleischnudeln …

In einem kürzlich auf einem YouTube-Kanal mit mehr als 610.000 Followern veröffentlichten Video gehen Cong Giap und Son Thach in das Dorf Maiala und kochten die „nationale“ Rindfleischnudelsuppe, um den Gemeindepfarrer, den Dorfvorsteher und einige Einheimische zu bewirten.

Sie verrieten, dass das Pho nach nordischer Art zubereitet wird und geschmacklich dem Rindfleisch-Pho von Nam Dinh sehr ähnlich ist.

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Cong Giap (im weißen Hemd) und sein Kollege Son Thach schneiden Rindfleisch, um vietnamesisches Pho zu kochen und damit Afrikaner zu verwöhnen.

In Vietnam ist Rindfleischnudelsuppe ein berühmtes Gericht, das internationales Ansehen erlangt hat. Im vergangenen August wurden Hanoi Pho und Nam Dinh Pho zusammen mit Quang-Nudeln zum nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt.

Zuvor wurde die Rindfleischnudelsuppe Nam Dinh auch als eine der Spezialitäten Vietnams anerkannt (2020 – 2021).

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Zwei Vietnamesen haben sich dafür entschieden, Rindfleisch-Pho blutig zuzubereiten, damit die Leute den ursprünglichen, süßen Geschmack des Rindfleischs deutlich spüren können.

Cong Giap sagte, um das Rindfleisch-Pho noch schmackhafter zu machen, habe er es mit einigen auf der Farm verfügbaren Zutaten wie Bananenblüten und Kräutern (Basilikum, Fischminze, Koriander) kombiniert.

Sohn Thach erzählte, dass er frühmorgens zum Markt ging, um frisches Rindfleisch vom örtlichen Schlachthof zu kaufen. Er entschied sich für die Rinderhaxe, da diese Fleischsorte knusprig ist und eine garantierte Qualität bietet.

Die Brühe wird ebenfalls am Vorabend von vietnamesischen Männern zubereitet, indem sie viele Stunden lang aus Markknochen geköchelt und mit Zimt und Sternanis versetzt wird, um den charakteristischen Geschmack des „nationalen“ Pho-Gerichts zu erzeugen.

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Die Brühe wird aus Markknochen viele Stunden lang geköchelt, wobei einige Scheiben Tomaten, Zimt und Sternanis hinzugefügt werden, um eine natürliche Farbe und ein natürliches Aroma zu erzeugen.

Als das Pho-Gericht fertig war und serviert wurde, war Cong Giap begeistert über sein ansprechendes Aussehen. Weiße Pho-Nudeln, seltenes rotes Rindfleisch gemischt mit etwas Grün von Frühlingszwiebeln.

„Obwohl es nicht so gut ist wie das im Restaurant, gewährleistet das Rindfleisch-Pho, das wir kochen, bis zu einem gewissen Grad immer noch Qualität und Geschmack“, erzählte Cong Giap.

Er lud auch den Priester, den Dorfvorsteher und die übrigen Mitglieder ein, das Gericht schnell zu genießen, solange es noch heiß war, und erklärte allen begeistert die Zutaten und wie man vietnamesisches Pho kocht.

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Die angolanischen Mitglieder riefen aus und brachten ihre Freude über das köstliche, blutig gebratene Rindfleisch-Pho zum Ausdruck.

Als wir das berühmte Pho zum ersten Mal in einem über 10.000 Kilometer entfernten Land probierten, riefen die beim Essen anwesenden Angolaner ständig „Chapepa“ (was auf den Einheimischen so viel wie „wunderbar“ bedeutet).

Sie brachten ihre Begeisterung zum Ausdruck, schwärmten immer wieder vom Geschmack der vietnamesischen Rindfleischnudelsuppe und lobten die vietnamesische Küche für ihre Vielfalt und die vielen köstlichen Gerichte.

Afrikanische Mitglieder fügten der Pho-Schüssel außerdem Zitronensaft, Chili und Kräuter hinzu und zeigten sich überrascht über die einzigartige Art, das Gericht mit den dazugehörigen rustikalen Zutaten zu genießen.

„Das ist das erste Mal, dass alle Bananenblüten gegessen haben, sie sind wirklich köstlich“, sagte der Priester zu Cong Giap.

Der Dorfvorsteher gab bekannt, dass er den Dorfbewohnern die Zubereitung und Verwendung von Bananenblüten beibringen werde, da dieses Gericht sehr lecker sei.

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Der Priester genoss zum ersten Mal vietnamesisches Pho und sagte immer wieder „chapepa“ (wunderbar).

Am Ende des Essens gaben alle zu, satt zu sein. „Wir fühlen uns satt, weil die Rindfleischnudelsuppe Brühe enthält. Normalerweise essen wir sie trocken, aber jetzt mit Brühe fühlen wir uns schneller satt“, sagte der Dorfvorsteher.

Der Priester sagte, die Brühe sei süß und das Rindfleisch zart und köstlich. „Ich finde, das heutige Essen ist sättigender als der Reis, den Sie normalerweise für die Familienmitglieder kochen“, sagte der Priester.

Foto: Cong Giap Vlogs – Leben in Afrika

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