Um einer Infektion mit Botulinumtoxin vorzubeugen, empfiehlt die Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsministeriums, keine aufgeblähten, abgeflachten, deformierten oder rostigen Konserven zu essen oder Lebensmittel mit ungewöhnlichem Geruch, Geschmack oder Farbe.
Am Nachmittag des 25. Mai wurde die Empfehlung von der Lebensmittelsicherheitsbehörde im Zusammenhang mit einem jüngsten Anstieg der Botulinumtoxin-Infektionen ausgesprochen, wobei eine Person starb, bevor sie das Gegenmittel erhielt. Tatsächlich erwähnen Ärzte diese Empfehlungen seit März, nachdem viele Menschen in Quang Nam durch den Verzehr von eingelegtem Karpfen eine Botulinumvergiftung erlitten hatten.
Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit empfiehlt, bei traditionellen Lebensmitteln oder Lebensmitteln, die lokalen Gepflogenheiten entsprechen, wachsam zu sein und bei der Verarbeitung und Konservierung Maßnahmen zu ergreifen, um deren Sicherheit zu gewährleisten. Es wird davon abgeraten, Lebensmittel unbekannter Herkunft zu sich zu nehmen. Essen Sie keine Konserven, deren Haltbarkeitsdatum abgelaufen ist oder deren Dosen aufgebläht, abgeflacht, verformt, rostig, beschädigt oder verfärbt sind. Versiegeln Sie Lebensmittel nicht und lassen Sie sie nicht über längere Zeit ungefroren stehen.
In den Produktionsanlagen müssen bei der Verarbeitung von Konserven sichere Materialien verwendet und Hygiene, Sicherheit und Sterilisation gewährleistet werden.
Das Lebensmittelsicherheits-Management-Board von Ho Chi Minh-Stadt inspiziert unsichere Schinken- und Wurstproduktions- und Handelsbetriebe; Straßenlebensmittelproduktion und Geschäftsbetriebe; Stellen Sie den Betrieb ein, wenn eine Vergiftung verursacht wird oder eine Vergiftung droht.
Bei einer Vergiftung benötigen die Patienten eine Notfallversorgung und eine rechtzeitige Behandlung. Das Krankenhaus bereitet Behandlungspläne und Personal vor, um die Auswirkungen auf die Gesundheit der Menschen zu minimieren.
Botulinum-Antitoxin (BAT – Botulism Antitoxin Heptavalent) kostet 8.000 USD pro Flasche und ist in Vietnam sehr selten. Foto von : Hospital provided
Vom 13. Mai bis heute sind in der Stadt Thu Duc fünf Menschen durch den Verzehr von auf der Straße verkauften Schweineröllchen an einer Botulinumvergiftung erkrankt und bei einer Person besteht der Verdacht, dass sie durch den Verzehr von Fischsoße eine Vergiftung erlitten hat. Drei von ihnen, im Alter zwischen 10 und 14 Jahren, erhielten Gegenmittel und wurden im Kinderkrankenhaus 2 behandelt. Ihr Zustand bessert sich und ein Kind steht kurz vor der Entlassung. In den übrigen drei Fällen wurde lediglich eine unterstützende Behandlung durchgeführt, da im Land das BAT-Gegenmittel ausgegangen war. Ein Patient (der Fischsauce gegessen hatte) starb jedoch, bevor er eines der sechs von der WHO (Weltgesundheitsorganisation) gespendeten Ampullen mit Gegengift erhalten konnte. Auch zwei Patienten im Cho Ray Hospital hatten keine Zeit, das Medikament einzunehmen, da die „goldene“ Zeit abgelaufen war.
Am Abend des 25. Mai wurden zwei Proben von Schweinebrötchen aus dem Haus des Patienten und der Produktionsanlage in Thu Duc City auf Botulinumtoxin getestet, allerdings mussten die Behörden die Ursache der Vergiftung noch ermitteln.
Ein Vertreter des Gesundheitsamtes der Stadt Thu Duc sagte, man prüfe derzeit, wie hoch die Strafe für diese Schinkenproduktionsanlage ausfallen werde. Der Grund dafür ist, dass die Anlage seit fast zwei Monaten in Betrieb ist, aber weder über eine Lizenz noch über ein Schild verfügt.
Botulinum ist ein sehr starkes Neurotoxin, das von anaeroben Bakterien produziert wird – Bakterien, die geschlossene Umgebungen wie Konservennahrung oder Lebensmittelumgebungen bevorzugen, die den Standards zur Hemmung des Bakterienwachstums nicht entsprechen.
Zu den Vergiftungssymptomen zählen Bauchschmerzen, Muskelschmerzen, Müdigkeit, verschwommenes oder doppeltes Sehen, Mundtrockenheit, Sprachschwierigkeiten, Schluckbeschwerden, herabhängende Augenlider und allgemeine Muskelschwäche. Schließlich leidet der Patient unter Atembeschwerden und kann aufgrund einer Lähmung der Atemmuskulatur nicht mehr atmen. Diese Anzeichen treten je nach der Menge des aufgenommenen Botulinums langsam oder schnell auf.
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