Heutzutage sind durch den kulturellen Austausch viele neue Gerichte entstanden, doch wenn wir über die Küche Hanois sprechen, reden wir immer noch von köstlichen Gerichten, die nur schwer zu ersetzen sind.
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| Der Stil der Hanoier: drei Mahlzeiten am Tag. (Quelle: Vietnam+) |
Ein Tag, an dem man sich mit jeder Mahlzeit in einen Hanoianer „verwandelt“, wird für jeden, der in dieses Land kommt, ein unvergessliches Erlebnis sein.
Frühstücken
Das Frühstück ist die Mahlzeit, die Energie für einen neuen Tag gibt. Schnelle und sättigende Gerichte sind daher die erste Wahl.
Bekannte Frühstücksgerichte werden oft hübsch in einer Schüssel oder auf einem Teller angerichtet, wie zum Beispiel Pho mit Rindfleisch, Reisrollen …
Auch Klebreis ist aufgrund seiner Kombination aus Faktoren die Wahl vieler Menschen: schnell und ausreichend Energie.
Mittagessen
Hanoi bietet zahlreiche Gerichte, die wie „Miniatur-Festmahle“ sind – voller Farbe, Geschmack und Nährstoffe, um nach einem Morgen neue Energie zu tanken.
Bun Cha ist ein Gericht, das die Aromen von gegrilltem Fleisch, frischen Nudeln, rohem Gemüse und einer Dip-Sauce vereint, die voll von säuerlichen, scharfen, salzigen und süßen Noten ist.
Darüber hinaus gibt es auch Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste, die sich durch vielfältige Beilagen auszeichnen.
Nachmittagsjause
Der Nachmittagssnack wird oft „aus Spaß“ am Ende der Arbeitszeit gegessen, um den Hunger vorübergehend zu stillen, oder in wenigen Minuten bei einem Treffen mit Freunden verzehrt. Ein Nachmittagssnack muss nicht nur gut schmecken, sondern auch leicht im Magen liegen, damit noch Platz für das Abendessen bleibt.
Ein Spaziergang durch die Straßen von Hanoi bei einem Nachmittagssnack ist für viele junge Leute eine beliebte Option, wenn sie die Hauptstadt erkunden möchten.
Abendessen
Das Abendessen ist eine Zeit zum Ausruhen und um gemeinsam mit der Familie zu essen. Die Mahlzeiten der Menschen in Hanoi sind sehr vielfältig und umfassen viele besondere traditionelle Gerichte.
Canh Bong Tha ist ein Gericht, das die Raffinesse und Komplexität der Zubereitung der Küche Hanois widerspiegelt. Dies ist außerdem eine sehr gesunde Suppe, da sie viele Zutaten vereint, von magerem Fleisch, getrockneten Garnelen bis hin zu Pilzen und Gemüse.
Nem ist auch ein bekanntes Gericht und dank seiner verschiedenen Zutaten voller Nährstoffe.
Darüber hinaus essen die Menschen in Hanoi gerne Cha Ruoi, eine Spezialität aus der Region des nördlichen Deltas. Rươi ist nur eine Saison im Jahr verfügbar, was dem Genießer noch mehr Spaß macht.
Essen in der Nacht
Das moderne Leben hat Hanoi nach und nach in eine „Stadt, die niemals schläft“ verwandelt, mit Nachtlokalen, in denen Gäste dinieren können.
Daher ist die Nachtküche Hanois nicht weniger reichhaltig als die Tagesküche.
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