Sonny Side (aus den USA) besitzt einen YouTube-Kanal mit mehr als 10,7 Millionen Followern. Er erkundet leidenschaftlich gerne Kulturen und Küchen auf der ganzen Welt und teilt oft Videos seiner kulinarischen Erlebnisse in den Ländern, die er besucht hat.

In Vietnam ist Pho eines von Sonnys Lieblingsgerichten. Er hat alle Arten von Pho mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Zutaten probiert, von beliebten bis hin zu teuren Varianten.

Vor Kurzem gingen Sonny und sein enger Freund Calvin in ein Restaurant in der Le Thanh Ton Street (Bezirk Ben Thanh, Distrikt 1, HCMC), um ein „seltsames“ Pho-Gericht von den Zutaten bis zur Zubereitung auszuprobieren. Es ist Hummer-Pho.

Zwei westliche Gäste genießen Pho mit ganzem Hummer in Ho-Chi-Minh-Stadt

Es ist bekannt, dass das Restaurant seit mehr als 20 Jahren geöffnet ist und viele vietnamesische und asiatische Gerichte serviert, von denen Hummer-Pho, serviert mit einigen attraktiven Meeresfrüchten, das beliebteste ist.

US-Präsident Bill Clinton besuchte dieses Restaurant während seines offiziellen Besuchs in Vietnam.

Sonny verriet, dass er 2018 hierhergekommen sei und Hummer-Pho genossen habe. Als er dieses Mal zurückkam, war er neugierig, ob der Geschmack dieses Gerichts anders und neu sei.

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Hummer-Pho wird auf einem tiefen Teller statt in einer Schüssel serviert und die Meeresfrüchte werden in grüne Chili-Salzsauce getaucht.

Sonny und Calvin bestellten zwei spezielle Hummer-Pho-Gerichte zum Preis von jeweils 39 US-Dollar (ca. 1 Million VND). Während des Wartens wurden den beiden westlichen Gästen von der Restaurantbesitzerin, Frau Dao (richtiger Name Huynh My Truc Lien), auch die Zutaten und die Zubereitung der Gerichte erklärt.

Dementsprechend handelt es sich bei Hummer-Pho um eine Brühe, die aus Fischgräten und Garnelenschalen geköchelt wird. Frau Dao sagte, dass das Pho-Rezept leicht abgeändert und erneuert wurde und einige typische vietnamesische Pho-Gewürze wie Zimt, Zitronengras, Sternanis usw. hinzugefügt wurden.

Dadurch wird das Pho ansprechender und behält gleichzeitig seinen unverwechselbaren Geschmack.

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Nahaufnahme einer Schüssel Hummer-Pho im Wert von 1 Million VND in Ho-Chi-Minh-Stadt

Wenn die Kunden bestellen, beginnt der Koch, die Reisnudeln und Sojasprossen zu blanchieren, fügt frischen Tintenfisch, Tofu und Muscheln hinzu und gießt dann die heiße Brühe hinein. Zum Schluss den Hummer darauf legen.

Nachdem der Hummer in einer Meeresfrüchtebrühe gekocht wurde, teilt der Koch ihn in zwei Hälften, damit die Gäste ihn bequem genießen können.

Als das Pho serviert wurde, konnten Sonny und Calvin ihre Begeisterung gar nicht mehr verbergen.

Calvin drückte seine Zufriedenheit bereits vor dem Genuss aus, denn „schon beim Anblick der Schüssel mit Hummer-Pho fielen mir die beeindruckenden und auffälligen Farben auf.“ Sonny meinte, das Garnelenfleisch sei prall, frisch und aromatisch.

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Viele Gäste, die Hummer-Pho gegessen haben, meinten, die Brühe sei sauer, würzig, aromatisch und schmecke wie ein thailändischer Hot Pot.

Beim Probieren der ersten Löffel Brühe stießen die beiden Gäste immer wieder zustimmende Rufe aus und nickten. Calvin beschreibt humorvoll, wie die Gewürze in seinem Mund tanzen. Er lobte auch die frischen, weichen und gut hydrierten Pho-Nudeln.

Sonny hingegen findet, dass der Teil mit den Meeresfrüchten scheinbar nichts damit zu tun hat, aber in Kombination mit Pho ergibt das einen unglaublichen Geschmack. Der amerikanische Gast bestätigte, dass das Hummer-Pho köstlich war und die Hingabe und Kreativität des Küchenchefs zeigte.

„Heute habe ich die Kreativität der vietnamesischen Küche wieder einmal hautnah erlebt. Obwohl es hier bereits unzählige köstliche Gerichte gibt, sind sie ständig auf der Suche nach Innovationen, um aus alten Zutaten neue zu machen“, erzählte Sonny.

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Zwei westliche Gäste waren begeistert vom Hummer-Pho und lobten es immer wieder als köstlich.

Calvin meinte persönlich, dass dies das frischeste und köstlichste Pho-Gericht unter den kreativen Pho-Versionen sei, die er in Vietnam genossen habe.

Hummer-Pho kostet im Restaurant durchschnittlich 599.000 VND pro Portion und ist damit um ein Vielfaches teurer als normales Rindfleisch-Pho. Beide Kunden meinten jedoch, dass dieses Gericht „einen Genuss wert“ sei und zur Aufwertung der vietnamesischen Küche beitrage.

Foto von : Best Ever Food Review Show

Westliche Touristen genießen in Hanoi „Riesenrattenfleisch“ und loben es als „köstlicher als Hummer“ . Nach einer Reise in den Nordwesten und nachdem sie etwas über Bambusratten gelernt hatten, gingen ein westlicher Tourist und sein Freund in ein Restaurant in Hanoi, um köstliche Gerichte aus dieser „Riesenratte“ zu genießen. Er bemerkte, dass Bambusrattenfleisch zwar teuer, aber aromatischer und köstlicher als Hummer sei.