Max McFarlin (aus Arkansas, USA) ist ein berühmter Blogger in der Weltreise-Community und besitzt einen YouTube-Kanal mit mehr als 630.000 Followern. Max ist seit mehr als 4 Jahren in Vietnam und lebt und arbeitet derzeit hauptsächlich in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Auf seinem persönlichen Kanal teilt der amerikanische Blogger regelmäßig Videos über Street Food in Provinzen und Touristenzielen in ganz Vietnam, die er besuchen konnte.

Zuletzt besuchte Max Hanoi. Zu dieser Zeit ist es im Norden auch kalt und so entschied sich der Amerikaner zu dieser Überraschungsreise, weil er in der Hauptstadt viele köstliche Wintergerichte genießen wollte. Darin verriet er auch sein Lieblingsgericht und nahm dafür ohne zu zögern eine mehr als 1.600 Kilometer lange Reise von Ho-Chi-Minh-Stadt nach Hanoi in Kauf, um es zu essen. Das ist Knorpelbrei.

Westlicher Tourist aus Ho-Chi-Minh-Stadt reist nach Hanoi und genießt viele köstliche Wintergerichte (Screenshot)

Um den authentischen Knorpelbrei nach Hanoi-Art zu genießen, wurde Max von seiner vietnamesischen Freundin Lylla in ein kleines Restaurant in der Hang Dieu Straße im Bezirk Hoan Kiem mitgenommen. Auch für viele Altstadt-Bewohner und ausländische Touristen auf Reisen in die Hauptstadt ist es eine vertraute Speiseadresse.

Das Restaurant ist recht eng, die Gäste werden direkt auf dem Bürgersteig bedient, wo schon ein paar Plastikstühle aufgestellt sind. Beide trafen zeitig im Restaurant ein, doch dort standen bereits zahlreiche Gäste Schlange, die darauf warteten, hier den heißen Knorpelbrei zu genießen.

Im Restaurant bestellten Max und Lylla zwei volle Portionen Knorpelbrei, serviert mit frittierten Grissini und geschnetzeltem Schweinefleisch als Belag. Nach nur wenigen Minuten Wartezeit brachte das Personal zwei Schüsseln mit zartem, gehaltvollem Haferbrei.

hallo Sonne 0.gif
Knorpelrippenbrei ist ein beliebtes, aber beliebtes Gericht in Hanoi, das oft nachmittags genossen wird (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Dass sie ebenso Feinschmecker sind wie die Vietnamesen, zeigten auch westliche Gäste beim Genießen, indem sie den Geschmack des beliebten Breis mit Chilipulver und gemahlenem Pfeffer verfeinerten.

Max verriet, dass er gerne Rippchenbrei isst, weil er nach lange geköchelten Schweinerippchen schmeckt. Er isst auch gerne Haferbrei, obwohl viele Leute ihn nicht mögen. Zudem sei Knorpelbrei seiner Meinung nach bei kalten Temperaturen unter 10 Grad Celsius zu essen, damit er noch schmackhafter sei.

„Ich weiß nicht, wie ich es beschreiben soll, aber es hat ein ganz besonderes Aroma. Ich mag Rippchen auch sehr gern, da ich sie schon seit meiner Kindheit esse. Deshalb esse ich es gerne so püriert, wie Buttersoße oder Babybrei“, kommentiert der amerikanische YouTuber.

chao suon sun 2.gif
Max war begeistert, als er in Hanois Altstadt den berühmten Knorpelrippenbrei genoss und immer wieder ausrief, weil er so köstlich war (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Er erklärte seinem Freund auch, wie man Haferbrei wie die Vietnamesen isst, damit seine Hände beim Halten der Schüssel nicht heiß werden oder sich verbrennen.

Nachdem Max und Lylla mit dem Essen fertig waren, gingen sie weiter an einen anderen Ort. Der westliche Tourist gab zu, dass er geplant hatte, welche Gerichte er bei seiner Reise nach Hanoi im Winter genießen wollte. Und er war ganz begeistert von den neuen leckeren Gerichten, die er zum ersten Mal kennenlernte.

Neben Knorpelbrei hatte Max auf dieser Reise auch die Gelegenheit, einige köstliche Wintergerichte der Hauptstadt zu genießen, wie beispielsweise Klebreiskuchen, Bananenkuchen usw. Er freute sich auch, zum ersten Mal einige Geschenke aus Hanoi zu probieren, wie beispielsweise Ananas-Ginseng-Tee, lila Klebreis-Joghurt usw.

Phan Dau