Einige Süßigkeiten enthalten zwar künstliche Ballaststoffe oder Pflanzenextrakte, können Gemüse und Obst in der Ernährung jedoch nicht vollständig ersetzen. Warum ist das so?
Heutzutage gibt es im Internet viele Anzeigen für Süßigkeiten als Ballaststoffergänzungsmittel, was bei vielen Menschen zu der irrtümlichen Annahme führen kann, dass man durch den bloßen Verzehr dieser Süßigkeiten die nötige Menge an Ballaststoffen zu sich nimmt und keine Ergänzung durch Obst und Gemüse notwendig sei. Dies ist ein Irrtum und kann, wenn es über längere Zeit anhält, gesundheitsschädlich sein.
Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, die der Körper nicht verdauen kann. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung und tragen zu einer gesunden Verdauung bei, verhindern Verstopfung, regulieren den Blutzucker und unterstützen die Gewichtsabnahme. Es gibt zwei Haupttypen von Fasern:
Lösliche Ballaststoffe, die sich in Wasser auflösen: können helfen, den Blutzuckerspiegel sowie den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Zu den Lebensmitteln, die reich an löslichen Ballaststoffen sind, gehören Haferflocken, Chiasamen, Nüsse, Bohnen, Linsen, Äpfel und Blaubeeren.
Unlösliche Ballaststoffe, die sich nicht in Wasser auflösen, helfen der Nahrung, sich durch das Verdauungssystem zu bewegen, unterstützen den regelmäßigen Stuhlgang und beugen Verstopfung vor. Zu den Nahrungsmitteln, die reich an unlöslichen Ballaststoffen sind, zählen Vollkornprodukte (vor allem Weizenkleie), Naturreis, Bohnen, grünes Blattgemüse wie Grünkohl, Mandeln, Walnüsse, Samen und Früchte, die mit der Schale gegessen werden können, wie Birnen und Äpfel.
Der Ballaststoffgehalt in Gemüse und Obst ist sehr unterschiedlich. Hier sind einige gängige Lebensmittel und ihr Gesamtballaststoffgehalt (pro 100 g Lebensmittel):
Warum können Ballaststoffpräparate Obst und Gemüse nicht ersetzen?
Obwohl einige Süßigkeiten künstliche Ballaststoffe oder Pflanzenextrakte enthalten können, können sie Gemüse und Obst in der Ernährung nicht vollständig ersetzen, weil:
1. Mangel an anderen wichtigen Nährstoffen: Gemüse und Obst enthalten nicht nur Ballaststoffe, sondern liefern dem Körper auch wichtige Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. In Ballaststoffpräparaten fehlen diese Nährstoffe jedoch oft.
2. Hoher Zuckergehalt : Die meisten Süßigkeiten enthalten Zucker, der bei regelmäßigem Verzehr das Risiko von Fettleibigkeit, Diabetes und Karies erhöhen kann.
3. Ballaststoffe in Süßigkeiten können weniger wirksam sein: Natürliche Ballaststoffe in Obst und Gemüse enthalten Wasser und Verbindungen, die sich positiv auf die Verdauung auswirken und dem Körper helfen, Nährstoffe besser aufzunehmen als synthetische Ballaststoffe.
4. Negative Auswirkungen auf das Verdauungssystem: Einige Süßigkeiten enthalten künstliche Ballaststoffe, die bei übermäßigem Verzehr zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen können.
Das Institute of Nutrition empfiehlt, dass jeder Mensch täglich mindestens 400 g Obst und Gemüse essen sollte, um ausreichend Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe zu sich zu nehmen.
Ballaststoffbedarf für den Körper
Gemäß dem Dokument „Empfohlener Nährstoffbedarf für Vietnamesen“ und den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) beträgt der tägliche Mindestbedarf an Ballaststoffen für den Körper 20 - 22 g Ballaststoffe pro Tag.
Die Notwendigkeit, jeden Tag Gemüse und Obst zu essen
Das Institute of Nutrition empfiehlt, dass jeder Mensch täglich mindestens 400 g Obst und Gemüse essen sollte, um ausreichend Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe zu sich zu nehmen. Abhängig von den Bedingungen der einzelnen Familien kann der Betrag wie folgt verteilt werden:
- Grünes Gemüse: Mindestens 300g/Tag
- Frisches Obst: ca. 100 g/Tag
So fügen Sie Ballaststoffe aus natürlichen Lebensmitteln hinzu
Neben Gemüse und Obst sind Ballaststoffe auch in vielen anderen Lebensmitteln enthalten. Um Ihren täglichen Ballaststoffbedarf zu decken, sollten Sie:
- Essen Sie abwechslungsreiches Gemüse und Knollengemüse wie Brokkoli, Wasserspinat, Spinat, Karotten …
- Fügen Sie ballaststoffreiche Früchte wie Äpfel, Bananen, Birnen, Orangen usw. hinzu.
- Essen Sie Vollkornprodukte wie braunen Reis, Haferflocken, Vollkornbrot
- Verwenden Sie Bohnen wie grüne Bohnen, schwarze Bohnen, Linsen
Daher können einige Produkte, wie z. B. Ballaststoffpräparate, eine zusätzliche Option darstellen, Obst und Gemüse in der täglichen Ernährung jedoch nicht ersetzen. Der beste Weg zur langfristigen Erhaltung der Gesundheit ist eine ausgewogene Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln. Seien Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln klug und lassen Sie sich nicht von der Werbung täuschen!
Le Hong Dung
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-dinh-duong-keo-bo-sung-chat-xo-khong-the-thay-the-rau-cu-qua-172250308171945243.htm
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