Geschmack der Heimat: Bananendessert der Kindheit

Süße Bananensuppe ist ein beliebtes Dessert in meiner Heimatstadt, einer Region im Süden von Quang Ngai. Das Gericht ist köstlich, günstig und einfach zuzubereiten, sodass es jedem schmeckt. Alle Zutaten stammen aus eigenem Anbau. Auch Bananen gibt es im Garten, getrocknete Kokosnüsse kann man sich holen, indem man auf die Kokospalme klettert. An diesem Tag wurde mir die wichtige Aufgabe übertragen, Tapioka und Fadennudeln (Kartoffelstärke) zu kaufen. Ich denke, das ist wichtig, denn ohne Tapiokastärke gibt es keinen Bananenpudding. Bananenpudding ohne Tapiokastärke zu essen ist langweilig und uninteressant.

Bananentee

Tapiokamehl ist die Zutat, deren Zubereitung am längsten dauert, deshalb hat es für sie Priorität. Sie wusch das Tapiokamehl sorgfältig, legte es dann aufs Feuer und kochte es, bis es weich war. Während sie auf das Tapiokamehl wartete, machte sie sich daran, die Bananenstaude zu „verarbeiten“. Ihre Hände entfernten schnell die leuchtend gelben Schichten, legten die Bananen auf das Tablett und schnitten jede mit einem Messer diagonal in mundgerechte Stücke. Als sie fertig war, marinierte sie es mit Zucker und vergaß nicht, etwas Salz hinzuzufügen. Süße Suppe mit Salz zu kochen klingt seltsam. Aber süße Bananensuppe mit Salz hat einen sehr reichen Geschmack.

Lassen Sie die Bananenstücke etwas ruhen, sie bereitet die Kokosmilch vor. Trennen Sie jedes Stück der Kokosnussschale, drehen Sie dann die Machete um und klopfen Sie mit einem „Knack“ auf den Kokosnussschädel. Der Kokosnussschädel zerbricht in zwei Hälften. Sie beginnt mit dem Abschaben der Kokosnuss und dem Auspressen der Kokosmilch. Frische weiße Kokosmilch, der fettige Duft bewegt jeden meiner Atemzüge.

Nach einiger Zeit kamen Tapiokastärke und Kartoffelstärke hinzu. Sie nahm es schnell heraus und kochte Wasser, um eine süße Suppe zu kochen. Während sie darauf wartete, dass das Wasser kochte, stellte sie die Pfanne auf den Herd, um Erdnüsse zu rösten. Das Geräusch der Bohnen, die auf der Pfanne hin und her liefen, knisternd und knisternd, ließ mein Herz höher schlagen.

Wenn die Bohnen gar sind, kocht das Wasser. Sie gibt die Bananen in den Topf mit Wasser, fügt Tapiokastärke und Kartoffelstärke hinzu und beginnt, Zucker hinzuzufügen, bis es süß genug ist. Zum Schluss fügte sie Kokosmilch hinzu. Während meine Großmutter süße Suppe kochte, bekam ich eine andere Aufgabe: Erdnüsse zu zerstoßen. Als sie den Topf mit der süßen Suppe herunternahm, war alles fertig.

Das Aroma von Kokosmilch, gemischt mit der Süße von Zucker und reifen Bananen sowie der Fülle von Erdnüssen, bringt jeden zum Jubeln. Das Besondere und für Kinder attraktive daran ist die Kartoffelstärke. Tapiokamehl hat nur eine transparente Farbe, während Kartoffelmehl alle sieben Farben des Regenbogens hat und sehr auffällig ist. Damals musste ich jedes Mal, wenn ich süße Bananensuppe aß, versuchen, die Tapiokastärkefäden herauszupicken.

Jedes Mal, wenn ich in meine Heimatstadt zurückkehre, möchte ich eine süße Bananensuppe essen. Wenn Sie faul sind, gehen Sie aufs Land, um es zu kaufen. Wenn Sie fleißig sind, kochen Sie es zu Hause. Der Geschmack mag unterschiedlich sein, aber meine Erinnerungen sind immer so süß wie das Dessert meiner Kindheit.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-che-chuoi-tuoi-tho-185230812181957571.htm