Dieses Gemüse ist das ballaststoffreichste der Welt und auf vielen vietnamesischen Märkten erhältlich. Machen Sie an heißen Tagen ein köstliches, einfach zuzubereitendes Gericht daraus, das auch zur Stabilisierung des Blutzuckers beiträgt.

Artischocken sind reich an Ballaststoffen.

Gemüse und Obst enthalten oft viele Ballaststoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Sie helfen, Verstopfung vorzubeugen, die Darmgesundheit zu verbessern, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, das Risiko von Typ-2-Diabetes zu verringern …

Jede Gemüsesorte hat einen anderen Ballaststoffgehalt. Laut der amerikanischen Ernährungswebsite Eating Well wurde eine Liste ballaststoffreicher Gemüsesorten veröffentlicht, darunter viele den Vietnamesen bekannte Gemüsesorten. Ganz oben auf der Liste steht die Artischocke.

Eine Artischockenblüte enthält durchschnittlich etwa 7 Gramm Ballaststoffe, während eine Karotte etwa 1,4 Gramm und ein Blumenkohl etwa 2 Gramm Ballaststoffe enthält. Artischockenblüten werden von vielen Menschen wegen ihrer gesundheitsfördernden Wirkung als Gemüse verwendet. Artischockenfleisch wird nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch in Form von Getränken wie Artischockentee, Artischockensaft usw. verwendet.

Laut dem Arzt Vu Quoc Trung hat die Artischocke zahlreiche positive Auswirkungen auf die Gesundheit, beispielsweise die Gallenreinigung, Diurese, Sedierung und Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Menschen mit einer Milz- oder Magenschwäche oder Durchfall sollten jedoch nicht zu viel davon essen, da Artischocken kalt wirken.

Sommerliche Köstlichkeiten mit Artischocken

An heißen Tagen können Sie Ihren Körper mit einem köstlichen und erfrischenden Gericht für Abwechslung und Abwechslung für Ihre Familie sorgen: Artischockensuppe.

Zutaten für die Zubereitung von Artischockensuppe:

+ Halbes Kilo Schweinefüße

+ 1 Karotte

+ 2 Artischockenblüten

+ Zuckermais

+ Zwiebel

+ Gewürze umfassen Fischsauce, Salz, MSG

So bereiten Sie Artischockensuppe zu:

Schritt 1: Waschen Sie zunächst die Artischockenblüten unter fließendem Wasser. Um die Blüten am besten zu reinigen, trennen Sie jede Blüte einzeln und schrubben Sie sie gründlich, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie die Blüten in zwei Hälften.

Karotten schälen, zu Blüten formen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln waschen. Zuckermais in mundgerechte Stücke geschnitten.

Die Schweinekeule mit kaltem Wasser und Salzwasser waschen, dann in kochendem Wasser mit 2 Esslöffeln Würzpulver und etwas Frühlingszwiebel blanchieren, oder Sie können diese durch Schalotten ersetzen. Wenn die Eisbeine bissfest sind, herausnehmen, säubern und abtropfen lassen.

Schritt 2:

Marinieren Sie die Schweinekeule mit Gewürzpulver und mischen Sie sie gut, damit das Fleisch aromatischer wird. Geben Sie dann die Schweinefüße in den Topf, kochen Sie das Wasser, bis es kocht, und reduzieren Sie dann die Hitze. Während des Köchelns sollten Sie den Schaum abschöpfen, damit die Brühe klarer wird.

Lassen Sie es im Schnellkochtopf etwa 10 Minuten köcheln, bis die Schweinekeule zart ist. Anschließend Artischocken und Karotten hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Um die Brühe süßer zu machen, fügen Sie Frühlingszwiebeln und etwas Fischsauce hinzu, um das Aroma zu verstärken. Zum Schluss noch Zwiebeln dazugeben und fertig.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm