Das Gesundheitsamt der Provinz Khanh Hoa gab erste Informationen zu den Testergebnissen des Nha Trang Pasteur-Instituts zu 19 Lebensmittelproben, Handproben, Wasserproben und klinischen Proben bekannt, die am 13. und 15. März entnommen wurden und im Zusammenhang mit dem Vergiftungsvorfall im Hühnchenrestaurant Tram Anh (Nr. 10 Ba Trieu, Nha Trang-Stadt) standen.
Das Hühnchenrestaurant Tram Anh wurde nach dem Vergiftungsvorfall, bei dem über 360 Menschen ins Krankenhaus eingeliefert wurden, vorübergehend geschlossen.
Dementsprechend zeigten die Testergebnisse der verbleibenden Hühnchen-Reis-Probe in einem Haushalt, dass der Reis mit Eiersauce positiv auf Salmonella spp. und einen Bacillus cereus-Stamm war, der NHE-Toxin (nicht-hämolysierendes Enterotoxin) produziert; In zerkleinerten Hühnerproben wurden Salmonella spp. und Bacillus cereus-Stämme nachgewiesen, die NHE und BHL (hämolytische Toxine) produzieren.
Darüber hinaus wurden in Röstzwiebelproben Salmonella spp. nachgewiesen. Die Hand einer Frau wurde positiv auf Staphylococcus aureus getestet.
Darüber hinaus wurden in der eingelegten Gurkenprobe Bacillus cereus-Bakterien gefunden, die die Toxine NHE und BHL produzieren.
Vertreter der Stadt Nha Trang besuchen Patienten im Zusammenhang mit dem Vergiftungsvorfall.
Anhand einer Kombination aus epidemiologischen Untersuchungsdaten, klinischen Symptomen, Testergebnissen von Patientenproben und Testergebnissen von Lebensmittelproben kam das Gesundheitsamt von Khanh Hoa zu dem Schluss, dass es sich um einen Fall von Lebensmittelvergiftung handelte, der durch Mikroorganismen (Salmonella spp., Bacillus cereus, Staphylococcus aureus) verursacht wurde.
Zuvor hatten das Khanh Hoa General Hospital und das Vinmec Nha Trang Hospital den Stuhl von sieben vergifteten Patienten getestet und ihn auf Salmonellen getestet (5 Erwachsene und 2 Kinder).
Am 18. März um 15:00 Uhr verzeichnete das Gesundheitsamt von Khanh Hoa 367 Vergiftungen, 7 Fälle mehr als gestern. Derzeit werden 75 Patienten in 10 örtlichen Krankenhäusern und medizinischen Zentren behandelt, der Rest wurde entlassen oder wurde von Ärzten zur ambulanten Überwachung verordnet. Bei allen Patienten ist der Zustand vorübergehend stabil, einige haben noch leichte Bauchschmerzen und Fieber.
Eine schwerkranke Patientin, eine in der 18. Woche schwangere Frau, hat sich im Wesentlichen erholt. Der Patient wurde zur weiteren Behandlung in die Abteilung für Innere Medizin des Khanh Hoa Provincial General Hospital verlegt.
Nach dem Vorfall entschuldigte sich der Besitzer des Hühnchenreis-Restaurants Tram Anh bei dem Kunden und erklärte sich bereit, die Krankenhausrechnung für den Patienten zu bezahlen. Der Restaurantvertreter hat viele Patienten mit fast 500 Millionen VND unterstützt.
Salmonellen sind ein Gift, das häufig in rohem oder verunreinigtem Fleisch, Geflügel, Milch und Eigelb vorkommt und durch verunreinigte Messer, Schneidflächen oder Geräte zur Lebensmittelverarbeitung verbreitet wird.
E-Coli ist ein weit verbreitetes Bakterium, das im Darm von Menschen und Tieren vorkommt. Einige E-Coli-Stämme sind in der Lage, äußerst starke Toxine zu produzieren, die schwere Erkrankungen verursachen können. Bacillus cereus ist in der Natur weit verbreitet und infiziert Nahrungsmittel, die über Nacht gelagert oder über einen längeren Zeitraum gekühlt wurden, und verursacht so eine Lebensmittelvergiftung.
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