„Gerechtigkeit“ für vietnamesische Robusta-Kaffeebohnen wiederherstellen

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Sahra Nguyen, Gründerin von Nguyen Coffee Supply: Fordert „Gerechtigkeit“ für vietnamesische Robusta-Kaffeebohnen

Nguyen Coffee Supply ist die erste Marke in den USA, die sich auf den Verkauf von Produkten aus speziellen vietnamesischen Robusta-Kaffeebohnen spezialisiert hat. Es geht der Gründerin Sahra Nguyen nicht nur um ein einfaches Geschäft: Sie möchte die vietnamesische Kaffeekultur auf der ganzen Welt verbreiten.

Sahra Nguyen, Gründerin von Nguyen Coffee Supply.

Schweres Herz für Vietnams Robusta-Bohnen

Seit 2022 sind die Spezialitätenkaffeeprodukte und der kaltgebrühte Dosenkaffee aus Robusta-Bohnen von Nguyen Coffee Supply in mehr als 550 Filialen der High-End-Einzelhandelskette Whole Foods in den USA erhältlich. Dies stellt eine wichtige Wende für die Marke dar und spiegelt eine veränderte Einstellung der amerikanischen Verbraucher gegenüber vietnamesischem Kaffee wider.

„Mein Traum ist es, aus vietnamesischen Robusta-Bohnen das weltgrößte Kaffeeunternehmen aufzubauen“, erzählt Gründerin Sahra Nguyen.

Nguyen Coffee Supply wurde 2018 gegründet und ist der erste handwerkliche Kaffeehersteller in den USA, der 100 % Robusta-Bohnen aus Vietnam verwendet. Auch im Markennamen verwendete der 1986 geborene Gründer seinen Nachnamen Nguyen, um die Repräsentanz und Sichtbarkeit der vietnamesischen Community zu erhöhen.

Sahra erinnert sich, dass sie im Jahr 2016, als vietnamesischer Eismilchkaffee in New York immer beliebter wurde, an japanischen Grüntee oder Perlmilchtee dachte, asiatische Getränke, die in den USA für Verbrauchertrends sorgten. Sie glaubt, dass vietnamesischer Eismilchkaffee der nächste Trend wird.

Doch jedes Mal, wenn Sahra Eismilchkaffee kauft, stellt sie fest, dass es sich bei den verwendeten Bohnen nicht um vietnamesische Kaffeebohnen, sondern um äthiopische oder kolumbianische Kaffeebohnen handelt. Je mehr Sahra lernte, desto klarer wurde ihr, dass auch amerikanische Verbraucher das Bedürfnis hatten, mit der vietnamesischen Kultur in Kontakt zu treten, es auf dem amerikanischen Markt jedoch unmöglich war, qualitativ hochwertige einheimische vietnamesische Kaffeebohnen zu finden. Große Kaffeeunternehmen wie Blue Bottle, Stumptown, La Colombe … oder die Einzelhandelskette Whole Foods haben keine vietnamesischen Robusta-Bohnen im Angebot.

„Das ist seltsam“, sagte Sahra zu sich selbst.

Mein Traum ist es, aus vietnamesischen Robusta-Bohnen das weltgrößte Kaffeeunternehmen aufzubauen.

- Sarah Nguyen

Sie recherchierte online und erfuhr, dass Vietnam der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt und der größte Robusta-Kaffeeanbauer der Welt ist. In dem Moment, als sie diese Wahrheit entdeckte, fühlte sich Sahra „erleuchtet“. Vietnam spielt eine große Rolle im internationalen Kaffeegenuss, doch die Verbraucher wissen das nicht. Selbst innerhalb der Kaffeeindustrie erfahren Robusta-Bohnen nicht die gleiche Aufmerksamkeit wie Arabica-Bohnen aus Afrika oder Südamerika.

„Ich wollte der Welt zeigen, dass vietnamesischer Kaffee genauso gut ist wie Kaffee aus anderen Ländern“, sagte Sahra über den Grund für die Gründung von Nguyen Coffee Supply.

Nguyen Coffee Supply importiert Kaffeebohnen von Bauern in Da Lat und Son La, röstet und mahlt sie und verkauft sie dann auf dem US-Markt. Sahra sagte, es liege nicht daran, dass die Amerikaner Arabica-Bohnen bevorzugen, sondern daran, dass amerikanischen Kunden früher nur Arabica-Kaffeeprodukte angeboten wurden. Nachdem sie eine Zeit lang den Kaffee von Nguyen Coffee Supply kennengelernt haben, lieben immer mehr Amerikaner Robusta-Bohnen wegen ihres weichen, seidigen, reichen Geschmacks, der an dunkle Schokolade erinnert und sehr gut zu Zucker und Milch passt.

Kaffeebohnen der Zukunft

Zurzeit importiert Nguyen Coffee Supply zur Diversifizierung seines Produktangebots sowohl Robusta- als auch Arabica-Bohnen aus Vietnam, das Hauptprodukt sind jedoch nach wie vor Robusta-Bohnen. Im Vergleich zu Arabica-Bohnen enthalten Robusta-Bohnen die doppelte Menge an Koffein, doppelt so viele Antioxidantien, 60 % weniger Zucker und 60 % weniger Fett als Arabica-Kaffee.

„Das heißt nicht, dass eine Kaffeebohne besser ist als die andere, denn Kaffeebohnen leben nicht in Hierarchien, und wir fördern keine hierarchische Kaffeekultur. Vielmehr betonen wir, dass alle Kunden mehr Produktvielfalt und Produktqualität verdienen“, betonte Sahra.

Vor dem Hintergrund des immer komplexeren Klimawandels äußerte Sahra Nguyen ihre Überzeugung, dass Robusta-Kaffeebohnen die Bohnen der Zukunft seien, da sie über eine widerstandsfähige Vitalität verfügten. Zwar ist keine Bohne völlig immun gegen den Klimawandel, doch Untersuchungen zeigen, dass Robusta-Bohnen steigenden Temperaturen besser standhalten als Arabica-Bohnen. Robustabohnen können auch in den unterschiedlichsten Höhenlagen angebaut werden, während Arabicabohnen in sehr großen Höhen angebaut werden müssen. Da Robusta-Bohnen die doppelte Menge an Koffein enthalten als Arabica-Bohnen, wirkt dieses Koffein als natürliches Insektenabwehrmittel und sorgt dafür, dass die Bauern mehr Kaffeebohnen ernten können.

„Aus all diesen Gründen sind wir fest davon überzeugt, dass Robusta-Bohnen in der Zukunft der Kaffeeindustrie eine wichtige Rolle spielen werden“, sagte Sahra Nguyen.

In den letzten 6 Jahren haben Sahra und Nguyen Coffee Supply bei Freunden auf der ganzen Welt beharrlich für vietnamesischen Kaffee und die Filterkaffee-Trinkkultur geworben. Es geht bergauf. Sahra und die Geschichte der vietnamesischen Robusta-Kaffeebohnen haben die Aufmerksamkeit der internationalen Medien auf sich gezogen. Der 8x-Gründer wurde außerdem vom Imbibe Magazine als einer der 75 Menschen geehrt, die im Jahr 2021 die Essgewohnheiten der Amerikaner verändert haben.

Der Erfolg von Nguyen Coffee Supply inspirierte auch viele große lokale Kaffeeunternehmen zu einem allmählichen Umdenken. Im Januar 2023 brachte Blue Bottle sein erstes Kaffeemischungsprodukt mit vietnamesischen Robusta-Bohnen seit mehr als zwei Jahrzehnten auf den Markt. Die Gründerin Sahra Nguyen macht sich keine Sorgen über die Konkurrenz. Im Gegenteil, sie äußerte den Wunsch, dass sich mehr Unternehmen anschließen, um die Position der vietnamesischen Kaffeeindustrie zu verbessern.

„Wettbewerb ist in der Wirtschaft gut, denn er fördert Innovationen. Mehr Unternehmen und mehr Generationen müssen sich diesem Markt anschließen, um die Verbreitung vietnamesischen Kaffees in den USA zu erhöhen. Ich kann es nicht alleine schaffen“, sagte der Gründer von Nguyen Coffee Supply.

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