Streetfood-Spezialitäten aus Hanoi

Dank traditioneller Geheimnisse zur Kreation köstlicher und attraktiver Aromen bleiben die typischen Straßengerichte von Hanoi den Gästen für immer in Erinnerung. [Anzeige_1]

Die 36 Straßen von Hanoi mit ihrer langjährigen kulinarischen Kultur haben Gäste aus nah und fern noch nie enttäuscht.

Im Laufe der Jahre haben die Gerichte Hanois immer noch ihren alten Geschmack bewahrt. Vielfältig, einzigartig und mit attraktiven Aromen ist Street Food ein besonderes Merkmal der kulinarischen Kultur von Hanoi. Viele Gerichte werden von kulinarischen Experten hoch geschätzt und von den Gästen zu den besten der Welt gewählt.

Die typischen Gerichte der Hauptstadt sind nicht nur attraktiv, sie schaffen auch Verbindungen zwischen den Menschen und helfen ihnen, die reichen Aromen der vietnamesischen Küche zu genießen und gleichzeitig in die lebendige Atmosphäre der Straßen Hanois einzutauchen.

Brötchen Rieu

Bun Rieu wird mit rohem Gemüse serviert, darunter gehackter Salat, einige Kräuter, Bananenblüten usw. (Quelle: Dan Tri)

In einer von CNN (USA) produzierten Dokumentation über Hanoi wird Krabbennudelsuppe als Quintessenz der asiatischen Küche beschrieben. Bun Rieu wurde außerdem von der australischen Website Traveller unter die 21 köstlichsten Gerichte der Welt gewählt. Dieses Ergebnis basiert auf Stimmen von Gästen und Touristen weltweit.

Bun Rieu stammt aus dem Norden und hat eine ziemlich aufwendige Zubereitungsmethode, die zur anspruchsvollen Persönlichkeit der hiesigen Menschen passt.

Eine köstliche Schüssel Fadennudeln enthält weiße Fadennudeln, rosa-braunes Krabbenfett, rote Tomaten, Frühlingszwiebeln, etwas Garnelenpaste zur Aromaverstärkung, duftende Röstzwiebeln, goldbraun gebratenen Tofu, Stücke von Schweineohren und wird mit rohem Gemüse wie Perilla, Salat, Koriander oder jungen Bananensprossen serviert. Beim Essen etwas Zitrone und Chili dazupressen, wodurch ein äußerst attraktives Aroma entsteht.

Die wichtigste Zutat für eine köstliche Schüssel Fadennudeln mit Krabbensuppe ist die Auswahl kleiner, gelbfleischiger Feldkrabben. Die zum Kochen der Fadennudeln verwendeten Krabben sind noch lebendig, frisch und lecker und haben einen charakteristischen süßen Geschmack. Sie werden gereinigt, die verschmutzten Teile werden abgerissen und zerkleinert. Anschließend wird das Wasser aus der Krabbe gefiltert und geköchelt, sodass sich aus dem Krabbenfleisch ein fester Kuchen bildet, der auf der Wasseroberfläche schwimmt. Stellen Sie das Krabbenfett beiseite und verwenden Sie die klare Flüssigkeit als Brühe, die Sie über die Nudeln gießen.

Bei dem etwas kühlen Herbst- und Winterwetter in Hanoi gibt es nichts Besseres, als eine heiße Schüssel Fadennudelsuppe mit Krabbensuppe zu genießen, durchdrungen vom Geschmack der Straßen von Hanoi.

Nudelsuppe

Beim traditionellen Hanoi Chicken Pho werden weder Zimt noch Sternanis verwendet, sondern nur gegrillte Zwiebeln, Ingwer, Korianderwurzeln und Zwiebelwurzeln, um einen einzigartigen leichten und erfrischenden Geschmack zu erzeugen. (Quelle: VNE)

Vor kurzem hat das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus das volkstümliche Wissen Hanois über Pho in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen.

Pho gilt seit langem als die Seele der vietnamesischen Küche im Allgemeinen und der Küche Hanois im Besonderen. Pho ist nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern trägt auch die einzigartige Kultur der Menschen in Hanoi mit einem Familiengeheimnis in sich, das ihm einen köstlichen und attraktiven Geschmack verleiht.

Viele historische Dokumente belegen, dass Pho in Hanoi im frühen 20. Jahrhundert entstand. Pho ist ein Straßenessen, das in den Straßen von Hanoi angeboten und verkauft wird.

Obwohl es Pho in vielen Gegenden des Landes gibt, ist Pho seit langem mit dem Leben der Menschen in Hanoi verbunden und hat sich zu einem beliebten Snack entwickelt. Das Bedürfnis der Hauptstadtbewohner, regelmäßig Pho zu genießen, hat die Kochtechniken der Restaurantbesitzer beeinflusst und Hanoi Pho köstlicher und einzigartiger gemacht.

Traditionelle Pho-Marken (mit mehr als zwei Generationen Erfahrung) sind normalerweise auf Rindfleisch-Pho und Hühnchen-Pho spezialisiert. Süße und aromatische Pho-Brühe wird aus Knochen geköchelt. Weiße, weiche Pho-Nudeln mit dem Geschmack von Hühnchen oder Rindfleisch und einigen Gewürzen wie Zitrone, Chili, Zwiebeln, Pfeffer … sind sowohl reichhaltig als auch einzigartig.

Pho zeigt auch die Kultiviertheit der Menschen in Hanoi, nicht nur in der Küche, sondern auch im Genuss. Kulinarische Experten, Forscher, Schriftsteller und Dichter geben alle zu: Pho ist ein besonderes Geschenk der Hauptstadt, das man nicht nur hier findet, sondern das nur in Hanoi köstlich schmeckt.

Bun Cha

Bun Cha ist auf der ganzen Welt zu einem berühmten Gericht geworden. (Quelle: Vietnamnet)

Bun Cha ist ein vietnamesisches Gericht, das aus Reisnudeln, über Holzkohle gegrillten Schweinefleischfrikadellen und einer Schüssel süßer, salziger, scharfer und saurer Fischsauce besteht und mit rohem Gemüse serviert wird. Dieses Gericht stammt aus dem Norden und ist in der Hauptstadt schon seit langer Zeit präsent. Es kann daher als eine der typischen Spezialitäten der Hanoi-Küche angesehen werden. Bun Cha ähnelt gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln in den zentralen und südlichen Regionen, aber die Fischsauce hat einen leichteren Geschmack.

Eine Schüssel Bun Cha enthält normalerweise sowohl Fleischbällchen als auch Hackbraten gleichzeitig. Je nach Essvorlieben kann es jedoch sein, dass die Gäste nur eine der beiden oben genannten Sorten wählen. Der gegrillte Hackbraten ist aromatisch und fettig und wird mit weichen Fadennudeln, rohem Gemüse wie Salat, Koriander, Perilla, Minze ... und einer reichhaltigen Dip-Sauce (allgemein bekannt als Fischsauce) serviert. Dadurch entsteht eine Mischung aus Textur und Geschmack, die bei den Gästen Appetit auf mehr macht.

Bun Cha ist ein Gericht, das sowohl Einheimischen als auch internationalen Besuchern, die auf der Suche nach einem authentischen vietnamesischen kulinarischen Erlebnis sind, wahre Freude bereitet.

Gekochte Schnecken

Die Schüssel mit den Schnecken ist nach der Verarbeitung heiß und verströmt ein angenehmes Aroma. (Quelle: Vinwonders)

Schnecken sind in Hanoi seit langem ein beliebtes Gericht. Im Sommer ist es köstlich und kühl, im Winter aber noch besser, weil es das Herz wärmt. Gekochte Schnecken gelten als eine gute Wahl für eine kulinarische Erkundung der Hauptstadt.

Die echte Hanoi-Schnecke ist die gekochte Schnecke oder Jackfruchtschnecke, die Schnecke wird mit Grapefruitdornen oder abgeschrägter Alufolie herausgepickt. Der unverwechselbare Geschmack der gedämpften Schneckenschale und der Duft von Zitronengras und Zitronenblättern in Kombination mit einer reichhaltigen Fischsauce sorgen für einen besonderen Reiz und tragen zum Genuss bei, den Sie bei netten Gesprächen genießen können.

Brot

Warmes Brot mit gegrilltem Schweinefleisch ist bei den Menschen in der Hauptstadt sehr beliebt und bekannt. (Quelle: Long Dinh Ham)

In den Straßen von Hanoi finden wir problemlos Bäckereien. Als bekanntes Gericht ist Brot heute viel vielfältiger als früher. Abhängig von den darin enthaltenen Zutaten hat Brot viele verschiedene Namen: Hamburger, Schinken, Ei, Pastete ...

Obwohl es eine einzigartige Kombination aus Ost und West ist, hat Hanoi Banh Mi mit seinen vielfältigen lokalen Zutaten dennoch seinen eigenen Charakter: ein paar Kräuter, ein paar Gurkenstücke mit köstlicher saurer Soße, dazu Fleisch, Wurst, Kartoffelfrühlingsrollen oder Fleischspieße, Eier … je nach Wunsch des Gastes.

Das Brot wird erhitzt, bevor es den Kunden erreicht. Dadurch bleibt der volle, attraktive Geschmack mit seinem knusprigen Geschmack des Brotes und dem reichen Aroma der darin enthaltenen Zutaten erhalten. Alle backen ein köstliches, attraktives Brot.

Im Laufe der Jahre haben die Gerichte Hanois ihren charakteristischen alten Geschmack bewahrt.

Heißer Kuchen

Der heiße Reiskuchen aus Hanoi hat einen ganz besonderen Geschmack, an den sich die Kunden für immer erinnern werden. (Quelle: VTC-News)

Heißer Reiskuchen ist eines der köstlichen Gerichte aus Hanoi, das viele Menschen lieben. Normalerweise wird der Kuchen aus Reismehl hergestellt, das mit Limettenwasser vermischt wird. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, schneiden die Benutzer jedes Stück in Quadrate und tauchen es in Ban-Sauce. Zu diesem Zeitpunkt ist der fettige und reichhaltige Erdnussgeruch in jedem Stück des zähen, in reichhaltiger Sojasauce getränkten Kuchens verborgen.

Doch dank der Kreativität der Menschen in der Hauptstadt wird aus Banh Duc ein äußerst attraktives heißes Banh Duc.

Heißes Banh Duc wird aus Reismehl und Limettenwasser zubereitet und hat einen weichen, glatten Kuchen. Um das scharfe Banh Duc noch köstlicher zu machen, fügt der Verkäufer mageres Hackfleisch hinzu, das mit Judasohren gebraten wird, und bestreut es mit Koriander, Kräutern und Röstzwiebeln, die mit süß-saurer Fischsauce vermischt werden, wodurch ein natürlich süßer Geschmack entsteht.

Schneckennudelsuppe

Bun Oc ist immer ein beliebtes Gericht der Touristen, die in die Hauptstadt kommen. (Quelle: Dan Viet)

Bun oc hat eine lange Geschichte. Im Laufe der Jahre hat sich Bun oc stark verändert und es gibt viele verschiedene Zubereitungsarten, aber es hat immer noch den typischen Geschmack von Hanoi bewahrt. Der Grund, warum Fadennudeln mit Schnecken einen starken traditionellen Geschmack haben, der typisch für die Menschen in der Hauptstadt ist, liegt darin, dass alle Zutaten in diesem Land erhältlich sind.

Bei Fadennudeln mit Schnecken denkt man sofort an Hanoi-Fadennudeln mit Schnecken. Vom sauren Geschmack des Essigs, einer Prise scharfem Chili, gemischt mit dem reichen Geschmack von Schnecken, gehackten Frühlingszwiebeln bis hin zum süßen Aroma von Tomaten und Tofu. Bun oc wird auch mit Kräutern, Sojasprossen und Perilla serviert, um einen köstlichen, reichen Geschmack zu erzeugen.

Neben heißen Fadennudeln mit Schnecken ist Hanoi auch für kalte Fadennudeln mit Schnecken berühmt. Die meisten Gäste essen im Sommer gerne kalte Fadennudeln mit Schnecken, da sie einen erfrischenden, leichten Geschmack haben und kein Fett enthalten.

Um köstliche kalte Schnecken-Nudelschalen zu bekommen, müssen Verkäufer oft auf die Märkte gehen, um Schnecken und Jackfruchtschnecken auszuwählen, die nicht schleimig oder fischig sind. Dann bringen sie die Schnecken nach Hause, um sie einzuweichen und sauber zu reiben. Dieser Schritt muss sorgfältig durchgeführt werden, da die Brühe aus dem kochenden Wasser der Schnecke gewonnen wird.

Kochen Sie die Schnecken nur so lange, bis das Fleisch noch frisch ist und das Aroma an das Wasser abgegeben wird. Die Schneckenbrühe wird zu einer Suppe gekocht, die die Gäste genießen können. Die Brühe besteht aus gekochtem Wasser, das mit Essig vermischt und nach Geschmack gewürzt wird. Die mit kalten Fadennudeln und Schnecken gegessenen Fadennudeln müssen Münzfadennudeln sein, die auch als Muschelfadennudeln oder Schneckenfadennudeln bekannt sind. Am authentischsten sind die Fadennudeln des Dorfes Phu Do.

Der charakteristische Geschmack der Brühe kommt vom Essig des goldenen Klebreis. Essig wird an verschiedenen Orten gebraut, daher schmeckt er auch unterschiedlich. Egal ob Sie scharfes Essen vertragen oder nicht, in die kalte Schüssel Fadennudeln mit Schnecken sollten Sie etwas Chili geben, um eine kräftige Farbe zu erhalten, die würzige Note bringt das säuerliche, milde Aroma der Brühe zur Geltung.

Mit nur einfachen Zutaten kreierten die alten Hanoier ein Gericht, das viele Gäste anzog.

Quelle: https://baoquocte.vn/dac-sac-am-thuc-duong-pho-ha-noi-283285.html