Experte des Ernährungsinstituts räumt Namen für Hühnereier frei

Ausgewogenes Nährstoffverhältnis

Laut dem Institut für Ernährung (Gesundheitsministerium) sind Hühnereier ein Lebensmittel mit hohem Nährwert. Eier enthalten alle Nährstoffe wie: Eiweiß, Fett, Kalzium, Eisen, Zink, Selen, Vitamin B12, Vitamin D, Cholesterin und Fettsäuren.

Experten des Ernährungsinstituts sagen, dass normale Menschen 1–2 Eier pro Tag essen können.

Darüber hinaus ist das Nährstoffverhältnis in Eiern sehr geeignet und ausgewogen, mit essentiellen Nährstoffen wie: Eiweiß, Fett, Kalzium, Eisen, Folsäure, Phosphor, Vitamin B12, Vitamin A, Fettsäuren, Cholesterin...

Laut Dr. Nguyen Van Tien vom Zentrum für Ernährungserziehung und -kommunikation (Ernährungsinstitut) haben Eigelbe einen sehr hohen Nährwert: In 100 Gramm sind enthalten: 13,6 Gramm Eiweiß, 29,8 Gramm Fett, 134 mg Kalzium, 7,0 mg Eisen, 3,7 mg Zink, 146 µmg Folsäure, 960 µg Vitamin A, 2000 mg Cholesterin und viele andere Vitamine und Mineralien sowie vom Körper benötigte Fettsäuren. Die Zusammensetzung von Eiweiß weist dagegen weniger Nährstoffe auf. In 100 Gramm sind 10,3 Gramm Eiweiß, 19 mg Kalzium...

Eiweiß ist eine sehr gute Quelle für essentielle Aminosäuren, die im Körper eine wichtige Rolle spielen. Diese Nährstoffquelle ist für kleine Kinder sowohl für das Gewichts- als auch für das Größenwachstum wichtig. Eier enthalten mit Lecithin eine sehr wertvolle Fettquelle, da Lecithin in anderen Lebensmitteln oft nur in geringen Mengen vorkommt. Lecithin hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) zu erhöhen und das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) im Körper zu senken. Dieser Effekt wird auf die im Lecithin enthaltenen ungesättigten Fettsäuren zurückgeführt.

„Ein normaler Erwachsener kann 1–2 Eier pro Tag essen. Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Stoffwechselstörungen können dennoch 4–6 Eier pro Woche oder 2–4 Eier pro Woche essen, je nach Forschungsergebnissen“, sagte Dr. Vu Van Tan, Leiter der Abteilung für Ernährungsüberwachung und -politik (Institut für Ernährung).

Wer jedoch süchtig nach Eiern ist, sollte laut Ernährungsempfehlungen nicht zu viel davon essen, denn kein Lebensmittel ist perfekt. Daher ist es wichtig, auf eine abwechslungsreiche Ernährung zu achten. Nur durch die abwechslungsreiche Ernährung können wir alle Nährwerte der Nahrung erreichen. Der Körper kann alle Lebensmittel problemlos aufnehmen, daher sollte man nicht zu viel davon essen“, rät Dr. Tan.

„Erwachsene haben ebenso mit Ernährungsproblemen zu kämpfen wie Kinder. Viele Menschen sind übergewichtig und fettleibig, aber es gibt auch Fälle von Unterernährung aufgrund übertriebener Diäten“, bemerkte der Leiter der Abteilung für Ernährungsüberwachung und -politik.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-vien-dinh-duong-giai-oan-cho-trung-ga-185231129100950981.htm