Ausgewogenes Nährstoffverhältnis
Laut dem Institut für Ernährung (Gesundheitsministerium) sind Hühnereier ein Lebensmittel mit hohem Nährwert. Eier enthalten alle Nährstoffe wie: Eiweiß, Fett, Kalzium, Eisen, Zink, Selen, Vitamin B12, Vitamin D, Cholesterin und Fettsäuren.
Experten des Ernährungsinstituts sagen, dass normale Menschen 1–2 Eier pro Tag essen können.
Darüber hinaus ist das Nährstoffverhältnis in Eiern sehr geeignet und ausgewogen und enthält wichtige Nährstoffe wie: Eiweiß, Fett, Kalzium, Eisen, Folsäure, Phosphor, Vitamin B12, Vitamin A, Fettsäuren, Cholesterin …
Laut Dr. Nguyen Van Tien vom Zentrum für Ernährungserziehung und -kommunikation (Ernährungsinstitut) haben Eigelbe einen sehr hohen Nährwert: 100 Gramm enthalten: 13,6 Gramm Eiweiß, 29,8 Gramm Fett, 134 mg Kalzium, 7,0 mg Eisen, 3,7 mg Zink, 146 µmg Folsäure, 960 µg Vitamin A, 2000 mg Cholesterin und viele weitere Vitamine und Mineralstoffe sowie vom Körper benötigte Fettsäuren. Die Zusammensetzung von Eiweiß weist dagegen weniger Nährstoffe auf. In 100 Gramm sind 10,3 Gramm Eiweiß, 19 mg Calcium…
Eiweiß ist eine sehr gute Quelle für essentielle Aminosäuren, die im Körper eine wichtige Rolle spielen. Diese Nährstoffquelle ist für kleine Kinder sowohl für das Gewichts- als auch für das Größenwachstum notwendig. Eier enthalten Lecithin, eine sehr wertvolle Fettquelle, da Lecithin oft in geringen Mengen in anderen Lebensmitteln enthalten ist. Lecithin hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) zu erhöhen und das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) im Körper zu senken. Dieser Effekt wird auf die im Lecithin enthaltenen ungesättigten Fettsäuren zurückgeführt.
„Normale Erwachsene können 1 bis 2 Eier pro Tag essen. Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Stoffwechselstörungen können je nach Forschungslage trotzdem 4 bis 6 oder 2 bis 4 Eier pro Woche essen“, sagte Dr. Vu Van Tan, Leiter der Abteilung für Ernährungsüberwachung und -politik (Institut für Ernährung).
„Wer jedoch süchtig nach Eiern ist, sollte sie gemäß den Ernährungsempfehlungen nicht übermäßig verzehren, denn kein Lebensmittel ist perfekt, daher ist es notwendig, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu verwenden. Nur wenn wir eine Vielzahl von Lebensmitteln verwenden, können wir alle Nährwerte in der Nahrung erhalten. Der Körper kann alle Lebensmittel insgesamt problemlos aufnehmen, daher sollten Sie nicht zu viel Diät machen“, riet Dr. Tan.
„Erwachsene haben ebenso mit Ernährungsproblemen zu kämpfen wie Kinder. Viele Menschen sind übergewichtig und fettleibig, aber es gibt auch Fälle von Unterernährung aufgrund übertriebener Diäten“, bemerkte der Leiter der Abteilung für Ernährungsüberwachung und -politik.
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