Clip: Bauern in der Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, Provinz Lao Cai ernten kernlose Kakis – eine besondere Frucht. Auf diesem Land gibt es auch uralte Bäume – fast 100 Jahre alte kernlose Kakibäume.
Fast 100 Jahre alter kernloser Kakibaum in Bao Ha
Wir fuhren in die Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen, ein Land, das als Hauptstadt der alten kernlosen Rosen in der Provinz Lao Cai gilt und dessen Palisanderbäume fast hundert Jahre alt sind.
Zurzeit sind die Leute damit beschäftigt, kernlose Kakis von den Bäumen zu pflücken.
August und September sind die Hauptsaison für die Kaki-Ernte. In diesem Jahr ist das Wetter günstig, sodass in vielen Dörfern der Gemeinde Bao Ha die Früchte reichlich, reif und süß sind.
Seit den ersten alten kernlosen Kakibäumen vergrößert sich die Fläche der kernlosen Kakibäume in der Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen (Lao Cai), immer weiter. Foto: Frühling.
Frau Nguyen Thi Thu, fast 60 Jahre alt, aus dem Dorf Lien Ha 5, Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, sagte: „Ich bin seit mehr als 35 Jahren in diesem Dorf verheiratet.“
Seit ich hierhergekommen bin, steht hinter diesem Haus ein großer, großer Kakibaum ohne Kerne. Meine Familie hat diesen alten, kernlosen Kakibaum vermehrt und viele Bäume zum Anpflanzen daraus gemacht.
Derzeit besitzt meine Familie über 100 kernlose Rosenstöcke, von denen über 20 35 – 90 Jahre alt sind. Bei so großen Rosenwurzeln trägt dieser viele Früchte; jeder Baum kann pro Ernte und Jahr 2–3 Zentner Früchte liefern.
Laut Frau Thu sind kernlose Kakis in den letzten Jahren bei den Verbrauchern beliebter geworden, sodass die Produktion stabiler ist und der Verkaufspreis bei etwa 13.000 VND/kg liegt. Einzelhandel ab 20.000 VND/kg oder mehr, insbesondere während des Bao-Ha-Tempelfestes. Bei jeder Ernte wird Frau Thu etwa 3 Tonnen kernlose Kakis ernten.
Bei den alten Bäumen handelt es sich um über 35 Jahre alte, mehrere Dutzend Meter hohe kernlose Kakibäume aus der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen (Lao Cai). Foto: Frühling.
Aus den kernlosen alten Rosenwurzeln der Familie von Frau Thu haben nach und nach viele Menschen innerhalb und außerhalb des Dorfes gelernt und sie zum Anbau gezüchtet.
Frau Thu berichtete über die Technik zur Vermehrung und zum Anbau kernloser Kakis und sagte: „Wenn die Ernte der kernlosen Kakis im Oktober und November abgeschlossen ist, verliert der Baum alle Blätter, die Wurzeln wachsen etwa 20 cm weit und treiben dann aus.“ Wenn die Triebe im Januar erscheinen, lassen Sie sie ein Jahr lang stehen, bevor Sie sie abtrennen und in die Erde pflanzen. Die Überlebensrate liegt bei 100 %.
Wie man kernlose Kakis einweicht
Als einer der Haushalte, die kernlose Kakibäume aus Frau Thus Familie vermehrt haben, besitzt Herr Hoas Familie 13 kernlose alte Kakibäume, die über 30 Jahre alt sind. Jedes Jahr erntet seine Familie auch 2-3 Tonnen kernlose Kakibäume.
Herr Do Van Hoa aus dem Dorf Lien Ha 5 in der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen teilte mit: „Diese Rosenart ist für den Boden und das Klima hier geeignet, daher wird die Pflanze hauptsächlich gedüngt, wenn sie jung ist, während Jahrzehnte alte Bäume weder gedüngt noch besprüht werden müssen.“ Somit ist stets eine sichere und leckere Qualität der Früchte gewährleistet.
Kernlose alte Kakis werden gelb und reif. Foto: Frühling.
Das Besondere an den kernlosen Kakis in der Gemeinde Bao Ha ist, dass die Früchte, wenn sie geerntet werden und zu reifen beginnen, drei Tage und drei Nächte in Wasser eingelegt werden müssen, um den herben Geschmack der Frucht loszuwerden.
Seien Sie während der Ernte sehr vorsichtig, dass Sie die Früchte nicht zerkratzen, beschädigen oder zerreißen. Auch dies ist ein von den Alten überliefertes Erlebnis, allerdings tränkten die Menschen es früher in Gio oder Limette.
Außer dem Einweichen in Alaunwasser können kernlose Kakis auch in klarem Wasser eingeweicht und Kakiblätter unter die Kakis gemischt werden, was ebenfalls sehr wirksam ist. Außerdem müssen Kakis beim Einweichen an einem kühlen, sonnigen Ort aufbewahrt werden, um die größtmögliche Süße zu erreichen.
Je älter die kernlosen Rosenstöcke sind, desto stärker verwelken ihre Zweige mit der Zeit. Foto: Frühling.
Aus den alten Palisanderbäumen der Haushalte im Dorf Lien Ha 5, Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, wurde die Ernte gemäß der Resolution Nr. 10 des Ständigen Ausschusses des Parteikomitees der Provinz Lao Cai zur Entwicklung der landwirtschaftlichen Rohstoffproduktion vom Parteikomitee und den Behörden der Gemeinde Bao Ha gefördert und mobilisiert, um die Anbaufläche zu erweitern.
Es handelt sich dabei auch um eine der Hauptkulturen, die den Menschen in der Gemeinde Bao Ha voraussichtlich ein stabiles Einkommen sichern wird.
Bauern in der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen ernten kernlose Kakis. Foto: Frühling.
Bis jetzt verfügt die Gemeinde Bao Ha über 172 Hektar, von denen 20 Hektar mit über 30 Jahre alten, kernlosen Rosen stabile Erträge liefern.
Derzeit ist das kernlose Kaki-Produkt als 3-Sterne-OCOP-Produkt anerkannt und verfügt über eine Zertifizierung für die geografische Angabe.
Laut den Dorfältesten der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen ist der alte Rosenbaum 5–10 m hoch, hat eine breite Krone und trägt während der Fruchtsaison viele Blätter. Im Winter fallen alle Blätter ab, um das Wachstum neuer Blätter und Blüten für die nächste Ernte vorzubereiten.
Außerdem verwelken mit zunehmendem Alter des samenlosen Rosenstrauchs die Zweige am Stamm mit der Zeit allmählich. Dies ist auch bei über 30 Jahre alten Rosen in dieser Gegend ein gut erkennbares Merkmal.
Die Kakis werden von Menschen gepflückt und drei Tage und drei Nächte in großen Töpfen eingeweicht, um den herben Geschmack zu entfernen. Foto: Frühling.
Herr Tran Van Cau, Vorsitzender des Bauernverbandes der Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen (Lao Cai), sagte: „In den letzten Jahren ist die Marke der kernlosen Kaki vielen Leuten bekannt geworden, insbesondere den Touristen, die den Bao Ha-Tempel besuchen, sodass viele Touristen sie lieber als Geschenk kaufen.“
Derzeit werden kernlose Kaki-Produkte jedoch hauptsächlich von Privatpersonen an Einzelhändler verkauft und zum Verkauf auf den Markt gebracht; es gibt keine Ausgangsverbindung für das Produkt. Daher hoffen die Leute von Bao Ha auf Aufmerksamkeit auf allen Ebenen und in allen Sektoren bei der Suche nach Absatzmärkten für kernlose Kaki-Produkte.
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Quelle: https://danviet.vn/cay-hong-khong-hat-ra-qua-dac-san-trong-la-liet-o-mot-xa-cua-lao-cai-an-ngon-phai-ngam-may-ngay-20240817163508322.htm
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