Wie man duftenden und weichen Klebreis mit Gac-Früchten kocht, ganz einfach zu Hause

1. Zutaten für Klebreis mit Gac-Früchten

2 kg Klebreis
1 Kokosnuss
1 reife Gac-Frucht
Ein wenig Weißwein
Gewürze: Salz, Zucker, Speiseöl

xoi gac 2.jpg — Zutaten für die Zubereitung von Klebreis mit Gac-Früchten. Foto: Dienmayxanh

2. Wie man Klebreis mit Gac-Früchten kocht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Klebreis über Nacht in kaltem Wasser einweichen oder 4 Stunden in heißem Wasser einweichen. Anschließend den Reis etwa 2–3 Mal waschen und abtropfen lassen.

Schneiden Sie die Gac-Frucht in zwei Hälften, löffeln Sie das gesamte Fruchtfleisch heraus und legen Sie es beiseite. Drücken Sie die Samen vorsichtig mit Ihren Händen zusammen, um das gesamte Fruchtfleisch von den Samen zu trennen.

Einen halben Löffel Weißwein und etwas Salz zum Gac-Brei geben, gut verrühren und 6 Stunden stehen lassen, damit der Gac-Brei reichhaltig wird.

Die Kokosnuss halbieren und das Wasser herausnehmen. Das geriebene Kokosfleisch in 2 Teile teilen.

Eine Portion wird fein gehackt und mit Klebreis gegessen. Den Rest pürieren, in einen Topf geben und 20 Minuten kochen lassen, anschließend auspressen, um den Saft zu erhalten. Geben Sie 3 Esslöffel Speiseöl zum frisch gepressten Kokoswasser.

Schritt 2 : Klebreis mit Gac-Früchten kochen

In einer großen Schüssel den abgetropften Klebreis mit dem Gac-Mark, der Hälfte der ausgepressten Kokosmilch und einer Prise Salz vermengen.

Geben Sie die Mischung in einen Dampfgarer und dämpfen Sie sie 30–40 Minuten lang. Nach 20 Minuten Dämpfen den Topfdeckel öffnen, das am Deckel kondensierte Wasser abwischen und die restliche Kokosmilch zum Klebreis geben. Geben Sie in Maßen, nicht zu viel.

Wenn der Klebreis weich und gar ist, rühren Sie ihn mit Stäbchen um, bis er locker ist. Anschließend 50 g Zucker und etwas Speiseöl hinzufügen und weitere 10 Minuten dünsten.

Schritt 3 : Fertigstellen

Nachdem der Klebreis mit Gac-Früchten gekocht ist, lassen Sie ihn abkühlen, rühren Sie ihn dann vorsichtig und gleichmäßig um, geben Sie den Klebreis auf einen Teller oder formen Sie ihn mit einer Form schön, geben Sie dann das geraspelte Kokosfleisch darüber und genießen Sie ihn.

xoi gac 1.jpg — Xoi Gac ist während der Feiertage und des Tet-Festes ein unverzichtbares Gericht. Foto: Bachhoaxanh

3. Einige Hinweise zum Kochen von Klebreis mit Gac-Früchten

Um Klebreis mit Gac-Früchten zu kochen, sollten Sie gelben Klebreis mit prallen, duftenden und klebrigen Körnern wählen. Der Klebreis wird noch leckerer.

Wählen Sie Gac-Früchte mit leuchtend roter Farbe, dünner Schale, kleinen und spärlichen Dornen und großem Stiel, um dickes und köstliches Fruchtfleisch zu erhalten. Bei der Zubereitung dürfen die roten Häutchen um die Gac-Samen nicht entfernt werden, da diese ein Vitamin-A-ähnliches Öl enthalten, das sehr gesund ist.

Um den Klebreis gleichmäßig zu garen, geben Sie jede Handvoll Klebreis in den Dampfgarer. Lassen Sie in der Mitte des Dampfgarers 4–6 kleine Löcher, damit sich der unten aufsteigende Dampf gleichmäßig verteilen kann.

Achten Sie beim Einfüllen von Wasser in den Dampfgarer darauf, dass die Wassermenge etwa 1/3 des Topfes beträgt. Wenn das Wasser versiegt ist, der Klebreis aber noch nicht ganz gar ist, können Sie weiteres Wasser in den Topf geben. Beim Kochen in einem Reiskocher ist es nicht notwendig, den Klebreis oft umzurühren.

Falls der Klebreis trocken ist, können Sie ein wenig warmes Wasser auf die Oberfläche des Klebreis sprenkeln und dann ein sauberes, dünnes Handtuch verwenden, um das Wasser aufzusaugen. Anschließend den Topf abdecken und noch etwa 5 Minuten dämpfen.

Wenn Sie möchten, dass der Klebreis aromatischer und weicher wird, sollten Sie ihn zweimal dämpfen. Wenn der Klebreis gar ist, schöpfen Sie ihn zunächst auf einen Teller und warten Sie, bis er abgekühlt ist. Wenn der Klebreis abgekühlt ist, geben Sie ihn in den Dampfgarer und dämpfen Sie ihn ein zweites Mal.

Beim Kochen von Klebreis müssen Sie für eine gleichmäßige Hitze sorgen. Bei zu hoher Hitze kommt es zum Verbrennen. Bei zu niedriger Hitze gart der Klebreis nicht gleichmäßig.

Wenn Sie Klebreis mit Gac-Früchten gekocht und nicht auf einmal verbraucht haben, sollten Sie ihn in eine verschlossene Schachtel geben oder in Bananenblätter oder Aluminiumfolie einwickeln und in den Kühlschrank legen. Zum Verzehr einfach nochmals dämpfen und der Klebreis schmeckt noch immer so lecker wie frisch gekocht.

Das fertige Produkt ist prall, glänzend, duftend und klebrig und zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe aus. Die rote Farbe des Klebreis mit Gac-Früchten sieht wirklich hervorragend aus und macht das Tet-Festtagstablett noch attraktiver.

Nehmen Sie sich etwas Zeit, um es für Ihre Familie zuzubereiten. Viel Glück!

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