Der 1981 geborene Ureinwohner Lieng Jrang Ha Hoang hat Kaffeeprodukte der Marke Chu Mui aufgebaut und entwickelt, die aus der Nährstoffquelle gewonnen werden, die aus dem guten Boden des Dorfes Da Nghit, Gemeinde Lat, Bezirk Lac Duong, kristallisiert wird. Das Ziel für Chu Mui Coffee besteht darin, bis 2025 weitere Kriterien hinzuzufügen, um seine OCOP-Bewertung von 3 Sternen auf 4 Sterne zu verbessern.
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| Inhaber von Lieng Jrang Ha Hoang mit verarbeiteten Kaffeeprodukten unter dem Markennamen Chu Mui |
Zur Begrüßung des Neujahrsfestes der Schlange im Jahr 2025 läuft das Rösten und Mahlen des Kaffees beim Besitzer von Lieng Jrang Ha Hoang nahezu ununterbrochen, da sowohl die Bestellungen der inländischen Kunden als auch die Zahl der Kunden zugenommen haben, die in den Laden kommen, um den Kaffee direkt im Dorf Da Nghit, Gemeinde Lat, Bezirk Lac Duong zu genießen. Es gibt zwei Hauptbereiche, in denen Kunden Chu Mui-Kaffee erleben und genießen können, darunter 50 m2 zum Rösten und Verpacken und 50 m2 zum Direktbrühen. Umgeben von einer Berglandschaft mit ganzjährig üppigem Arabica-Kaffee und der Kristallisation von Nährstoffen aus dem kühlen Wetter und dem fruchtbaren Boden. Bereits am Morgen des Februars 2025 schaltete Lieng Jrang Ha Hoang die Röstmaschine ein, um zwei Chargen Arabica- und Robusta-Kaffee herzustellen. Jede Charge wog 6,5 kg Pulver und verbreitete ein wohlriechendes Aroma im gesamten Raum der Kunden, die diesen Ort erlebten.
Lieng Jrang Ha Hoang erklärt den Kunden, dass zum Rösten und Mahlen jeder Charge zu 6,5 Tassen gemahlenem Kaffee 8 kg rohe, trockene Kaffeebohnen in die Maschine gegeben werden müssen. Und um 8 kg trockene Körner auszuwählen, müssen 15 kg frische, reife Früchte mit Hand gepflückt werden. Der Herstellungsprozess von gemahlenem Chu Mui-Kaffee durchläuft in etwa 30 Tagen 10 Hauptphasen. Konkret besteht der erste Schritt darin, ausgewählte reife Kaffeekirschen tagsüber in Wasser einzuweichen, um etwa 2 % der oben schwimmenden kleinen Bohnen zu entfernen. Als nächstes folgen die Schritte des Mahlens von frischem Obst. Fermentation; auf einem Gestell ausgebreitet, um das natürliche Sonnenlicht einzufangen. Der letzte Schritt besteht darin, die Schale des Seidensamens mit einer automatischen Maschine zu trennen. Sieben und Sortieren der grünen Bohnen von Hand zum Verkauf an Kunden und Rösten des gemahlenen Kaffees vor Ort. „Der Prozess der Ernte, Vorverarbeitung und Verarbeitung zu Chu Mui-Kaffeeprodukten wurde 2019 in kleinem Maßstab manuell umgesetzt. Bis 2023 wurde die Maschinenkette durch die bisherigen Vorverarbeitungs- und Verarbeitungsstufen in Betrieb genommen“, sagte Lieng Jrang Ha Hoang.
Deshalb hat das Projekt für eine nachhaltige Kaffeeproduktion, die ohne Abholzung auskommt, seit 2019 Lieng Jrang Ha Hoang als Pionier ausgewählt, um mit sieben Haushalten im Dorf Da Nghit, Gemeinde Lat, Bezirk Lac Duong, ein Modell zur Verknüpfung von Produktion, Verarbeitung und Konsum von Arabica-Kaffee aufzubauen. Die durchschnittliche Produktionsfläche pro Haushalt beträgt 0,5 ha, bei einem stabilen Jahresertrag von 2 – 2,5 Tonnen Körnern/ha. Ein Jahr später, im Jahr 2020, ergriff Lieng Jrang Ha Hoang die Initiative und begann, Arabica-Kaffee vor Ort zu beschaffen, und begann mit der halbmanuellen Verarbeitung von gemahlenem Kaffee. Da die Verbrauchernachfrage in vielen Bereichen steigt, wird Lieng Jrang Ha Hoang bis 2023 in ein geschlossenes System zur Vorverarbeitung, Verarbeitung und Verpackung fertiger Produkte unter der Marke Chu Mui investieren. Die Kosten für den Bau der Produktions-, Verarbeitungs- und Aufbereitungsanlage für Chu Mui-Kaffee werden durch Kapital aus Programmen, Projekten und selbst mobilisiertem Kapital von Lieng Jrang Ha Hoang gedeckt.
Bisher hat Lieng Jrang Ha Hoang zusätzlich zu den Arabica-Kaffeequellen der assoziierten Bauern seine Zusammenarbeit mit vielen nicht assoziierten Bauern in und um die Gemeinde Lat im Bezirk Lac Duong ausgeweitet, um mehr Robusta-Kaffee zu kaufen und ihn entsprechend den Kundenanforderungen zu mischen und zu verarbeiten. Insbesondere produziert der Haushalt Lieng Jrang Ha Hoang auf 1 Hektar Arabica-Kaffee im Dorf Da Nghit, Gemeinde Lat, Bezirk Lac Duong, und führt außerdem die Vorverarbeitung und Verarbeitung von gemahlenen Kaffeeprodukten unter dem Markennamen Chu Mui durch. Auf einer Fläche von 1 Hektar wird von Lieng Jrang Ha Hoang im Erntejahr 2024–2025 Arabica-Kaffee angebaut. Dabei werden etwa 2,5 Tonnen Bohnen geerntet und verarbeitet, was einen Umsatz von etwa 320 Millionen VND ergibt. Nach Abzug der Ausgaben beträgt der Gewinn mehr als 200 Millionen VND. Vergleicht man den Ertrag pro Hektar Arabica-Kaffee, so verdoppelt er sich, wenn er – statt der oben erwähnten Kaffeebohnen – zu gemahlenem Kaffee verarbeitet wird.
Konkret verarbeitete Lieng Jrang Ha Hoang nach der Ernte und Verarbeitung von 2,5 Tonnen Arabica-Kaffeebohnen 2 Tonnen Chu Mui-Kaffeepulver und erzielte damit einen Umsatz von 600 Millionen VND. Nach Abzug der Abschreibungen auf Maschinen und Arbeitskosten betrug der Nettogewinn mehr als 400 Millionen VND. Daher wird sich Lieng Jrang Ha Hoang in den kommenden Jahren auf die Entwicklung des Marktes konzentrieren und die Verarbeitungskapazität erhöhen, um die Chu Mui-Kaffeeprodukte mit Rohstoffen zu diversifizieren, die größtenteils natürlich im Dorf Da Nghit, Gemeinde Lat, Bezirk Lac Duong angebaut werden, wo die meisten Ureinwohner des zentralen Hochlands leben.
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Quelle: http://baolamdong.vn/kinh-te/202502/ca-phe-chu-mui-ket-tinh-duong-chat-tu-dat-lanh-074785d/
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