Ist der rote Karpfen, der zur Anbetung des Küchengottes verwendet wird, genauso nahrhaft, köstlich und essbar wie der weiße Karpfen? (Suong, 33 Jahre alt, Vinh Phuc).
Antwort:
Karpfen ist ein sehr gutes Nahrungsmittel und Heilmittel für die Gesundheit. 100 Gramm frisches Karpfenfleisch enthalten 17,6 Gramm Eiweiß; 4,1 g Lipide; 25 mg Vitamin A; 2,7 mg Vitamin ... Mit seinem süßen weißen Fleisch, den wenigen Gräten und dem köstlichen Geschmack ist Karpfen ein sehr beliebtes Gericht in der täglichen Familienmahlzeit.
In Bezug auf den Nährwert ähnelt der Rote Karpfen dem Weißen Karpfen. Große Rote Karpfen können zu Speisefischen verarbeitet werden. Kleine Karpfen schmecken nicht so gut und duften nicht so stark.
Der rote Karpfen ist jedoch mit der Legende verbunden, dass man das Drachentor überwunden hat, um ein Drache zu werden, und wird am Tag der Küchengötter (23. Dezember) angeboten. Aus spirituellen Gründen raten viele Menschen vom Verzehr dieser Fischart ab. Darüber hinaus wird der rote Karpfen normalerweise nur anlässlich der Tao Quan-Verehrung verkauft und nicht so weithin wie der weiße Karpfen. Daher wird Rotkarpfen nur selten zur Verarbeitung verwendet.
Allerdings hat jeder Mensch je nach Bedarf, Bedingungen und Vorlieben seine eigene Wahl.
Beachten Sie, dass Sie den Fisch bei der Verarbeitung reinigen und die Schleimhaut auf der Fischhaut sowie die schwarze Membran im Bauch entfernen müssen. Um eine Vergiftung zu vermeiden, dürfen Sie die Galle und den Darm nicht mitessen.
Arzt Bui Dac Sang
Akademie für Wissenschaft und Technologie, Hanoi Oriental Medicine Association
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