Im einzigen Restaurant in Da Nang mit 1 Michelin-Stern

Das vor 11 Jahren eröffnete Restaurant La Maison im InterContinental Danang Sun Peninsula Resort der Sun Group auf der Halbinsel Son Tra wurde vom „Architekturgenie“ Bill Bensley entworfen. La Maison 1888 wurde als altes französisches Herrenhaus im indochinesischen Stil konzipiert und ragt inmitten der frischen Grünflächen des Urwalds hervor.

La Maison 1888 ist wie ein altes französisches Herrenhaus im indochinesischen Stil.

Das Restaurant verfügt über verschiedene Bereiche, in denen Sie die Küche genießen können, wie zum Beispiel La Veranda mit 24 Sitzplätzen; Buffalo Bar mit 14 Sitzplätzen im Innenbereich und 30 Sitzplätzen im Außenbereich. Der Tischbereich mit Panoramablick in die Küche und der Möglichkeit, den Kochvorgang zu beobachten, bietet Platz für bis zu 14 Gäste. Darüber hinaus verfügt das Restaurant über einen Séparée für 4 Personen und 2 Säle für 12 Personen.

Tischbereich mit Panoramablick in die Küche

La Maison 1888 ist das erste Restaurant in Vietnam, das mit weltberühmten Chefköchen zusammenarbeitet, die Michelin-Restaurants besitzen, zuerst Michel Roux und dann Pierre Gagnaire.

Das Restaurant serviert ein saisonales Menü und bietet gehobene französische Küche, perfekt kombiniert mit lokalen Zutaten und Aromen. Die frischen und süßen Meeresfrüchte vom Strand Son Tra werden dank der grenzenlosen Kreativität und den geschickten Techniken der Köche in neuartige Meisterwerke verwandelt, wie beispielsweise gegrillte Jakobsmuscheln nach Hokkaido-Art oder gekochte vietnamesische Schnecken, gerollt in italienischen Cannelloni-Nudeln. All dies schafft ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das es nirgendwo sonst in Vietnam oder sogar auf der Welt gibt.

Die grenzenlose Kreativität und die geschickten Techniken der Köche lassen neue und einzigartige Gerichte entstehen.

Die Zutaten im La Maison 1888 sind allesamt erstklassig, wie Foie Gras oder fette Gänseleber, ein französischer „brauner Diamant“. Foie Gras ist eines der teuersten Gerichte der Welt. Sie ist weich und geschmeidig und hinterlässt beim Genuss kein fettiges Gefühl wie andere Arten von Gänseleber.

Chefkoch Florian Stein ist in Frankreich für seine Kreativität, seinen Einfallsreichtum und seine Akribie berühmt.

Auf der Speisekarte stehen den Gästen auch exquisite Gerichte aus Hokkaido-Jakobsmuscheln, Kaviar, Wagyu-Rinderfilet, gehobelten schwarzen Melanosporum-Trüffeln usw. Das Restaurant bietet auch ein vegetarisches Menü und ein pescetarisches Menü.

Für die Menügestaltung im La Maison 1888 ist Chefkoch Pierre Gagnaire zuständig, dessen kulinarische Philosophie über die Grenzen Frankreichs hinausreicht und der die Vielfalt der internationalen Küche in seine Kreationen einbezieht. Seine Liebe zu Vietnam hat also großen Einfluss auf den Stil des Restaurants.

Der Weinkeller des Restaurants wurde vom Wine Spectator sieben Jahre in Folge mit einem Exzellenzpreis ausgezeichnet.

An der Seite von Pierre Gagnaire leitet Küchenchef Florian Stein die Küche im La Maison 1888. Er begeisterte zuvor die Gäste des berühmten Restaurants Le Chambard im französischen Elsass mit seiner Kreativität, seinem Einfallsreichtum und seiner Akribie.

Jedes kulinarische Erlebnis im La Maison 1888 wird mit sorgfältig ausgewählten Weinen von Weinsommelier und Getränkemanager Toan Nguyen begleitet. Der Weinkeller des Restaurants wurde vom Wine Spectator sieben Jahre in Folge mit dem Preis für Exzellenz ausgezeichnet und enthält viele seltene Weine, die es sonst nirgendwo im Land gibt.

Privater, luxuriöser und gemütlicher Raum für Dinnerpartys

Dieses Gourmet-Ziel wurde von CNN zu einem der „Top 10 der besten Restaurants der Welt“, vom Magazin Architectural Digest zu einem der „Top 10 der schönsten Restaurants der Welt“ und von den World Travel Awards zum „weltweit führenden Luxushotel-Restaurant“ gekürt.

„Seit seiner Eröffnung hat La Maison 1888 stets danach gestrebt, seinen Gästen das perfekte kulinarische Erlebnis zu bieten. Diese prestigeträchtige Auszeichnung ist ein wichtiger Meilenstein auf unserem Weg. Ich möchte diese Gelegenheit nutzen, um dem gesamten Personal des Restaurants La Maison 1888 zu danken und zu gratulieren. Mein besonderer Dank gilt Küchenchef Pierre Gagnaire, der La Maison 1888 mit seiner Vision, seinem Können und seiner umfassenden Expertise inspiriert und zum Erfolg geführt hat. Wir sind unglaublich stolz. Die erneute Auszeichnung mit einem Michelin-Stern bestätigt unsere Position als führendes Gourmet-Restaurant in Vietnam“, sagte Seif Hamdy, General Manager des InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Mit der Auszeichnung von La Maison 1888 mit einem Stern erweitert sich zudem die Liste der in Hotels in Vietnam gelegenen Restaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden – was laut Michelin-Experten eine Seltenheit ist. Und dies bestätigt auch die Ausrichtung und die herausragende Vision des Investors Sun Group, Restaurants in Hotels mit einzigartigen kulinarischen Stilen und erstklassigem Service zu schaffen, die darauf ausgerichtet sind, Sternerestaurants zu werden.

Quelle: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm