Ist es schädlich, viel Schweinezunge zu essen?

Ich esse sehr gern Schweinezunge, weil sie knusprig und lecker und nicht zu fettig ist, daher setze ich dieses Gericht oft auf meinen Speiseplan. Herr Doktor, ist der Verzehr großer Mengen Schweinezunge gesundheitsschädlich oder erhöht er das Krankheitsrisiko? (Ha Quy, 35 Jahre alt, in Binh Duong)

Doktor Le Thao Nguyen (Ernährungsberater, Nam Saigon International General Hospital) antwortete:

Schweinezunge ist ein bekanntes Nahrungsmittel, das in alltäglichen Mahlzeiten oder bei vietnamesischen Festessen zu finden ist. Laut Statistik ist Schweinezunge reich an Nährstoffen und besonders gut für schwangere Frauen oder Menschen, die sich von einer Krankheit erholen.

Zu den wichtigsten Nährstoffbestandteilen der Schweinezunge gehören:

Protein : Schweinezunge enthält viel Protein, etwa 14,2 g Protein/100 g dieses Lebensmittels. Das Protein in der Schweinezunge hilft beim Aufbau und Erhalt von Muskelgewebe sowie beim Wachstum und der Reparatur von Zellen.

Vitamine und Mineralien : Schweinezunge enthält Vitamin B12, Vitamin B3 und wichtige Mineralien wie Eisen und Zink. Dank dieser Vitamine und Mineralstoffe ist die Schweinezunge ein Nahrungsmittel, das das Nervensystem unterstützt, gut für die Haut und die Verdauung ist und Anämie vorbeugt.

Fett : Jede 100 g Schweinezunge enthalten etwa 12,8 g Fett, hauptsächlich gesättigtes Fett, das dem Körper hilft, fettlösliche Vitamine aufzunehmen.

Kalorien : Im Durchschnitt enthalten 100 Gramm Schweinezunge etwa 178 Kalorien. Die Kalorien variieren je nach Zubereitungsart.

Cholesterin: Schweinezunge hat einen ziemlich hohen Cholesteringehalt. In 100 g Schweinezunge sind etwa 101 mg Cholesterin enthalten.

Schweinezunge ist reich an Nährstoffen, enthält aber auch viel Cholesterin, essen Sie sie daher in Maßen.

Schweinezunge ist reich an Nährstoffen, enthält aber auch viel Cholesterin.

Schweinezunge ist ein nahrhaftes Nahrungsmittel mit gesundheitlichen Vorteilen. Allerdings enthält Schweinezunge auch viel Cholesterin. Daher ist es notwendig, die Häufigkeit der Verwendung dieses Lebensmittels in den täglichen Mahlzeiten zu kontrollieren, insbesondere bei Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen, hohem Blutdruck, älteren Menschen oder Menschen mit Fettstoffwechselstörungen. Diese Menschen müssen die Menge an Cholesterin kontrollieren, die in den Körper aufgenommen wird (unter 200 mg Cholesterin/Tag).

Darüber hinaus enthält Schweinezunge viel Purin (ca. 136 mg Purin/100 g Schweinezunge). Purin ist eine Verbindung, die beim Eintritt in den Körper zerfällt und zu Harnsäure verstoffwechselt wird, was zu Hyperurikämie führen kann. Daher sollten auch Menschen mit Gelenkbeschwerden und Gicht vorsichtig sein und nicht regelmäßig Schweinezunge essen.

Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm