Vollkorn essen ist gut für das Gedächtnis

Menschen, die täglich etwa 71 Gramm Vollkornprodukte essen, weisen einen geringeren geistigen Abbau auf als diejenigen, die weniger davon essen. Das entspricht einer 8,5 Jahre jüngeren Person, wie aus einer US-Studie hervorgeht.

Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Quinoa, Hafer, brauner Reis und Popcorn bieten viele gesundheitliche Vorteile, unter anderem für die Gehirngesundheit.

Eine im November 2023 von der Rush University (USA) durchgeführte Studie mit mehr als 3.300 Personen im Durchschnittsalter von 75 Jahren zeigte, dass bei Menschen, die täglich einige Portionen Vollkornprodukte zu sich nahmen, der Gedächtnis- und kognitive Abbau langsamer voranschritt.

Konkret wurden die Teilnehmer je nach der Menge an Vollkornprodukten, die sie aßen, in fünf Gruppen eingeteilt, darunter Roggenbrot, Maisbrot, Hafer und Quinoa. Die Gruppe mit dem geringsten Konsum aß weniger als 0,5 Portionen pro Tag, die Gruppe mit dem höchsten Konsum aß etwa 2,5 Portionen pro Tag. Eine Portion beträgt ungefähr 28 g.

Das Ergebnis: Nach einer sechsjährigen Nachbeobachtung war bei der Gruppe, die am meisten Vollkornprodukte aß, der Gedächtnisverlust geringer. Das entspricht einem Alter von 8,5 Jahren im Vergleich zu denen, die täglich weniger von diesem Nahrungsmittel aßen.

Laut Forschern können Vollkornprodukte eine schützende Wirkung auf Wahrnehmung und Gedächtnis haben. Da sie Ballaststoffe, Polyphenolverbindungen sowie die Vitamine B und E enthalten, liefern sie Antioxidantien, die die mit Gedächtnisverlust verbundenen Entzündungen und Oxidationen reduzieren.

Menschen können ihr Demenzrisiko senken, indem sie täglich mehr Vollkornprodukte (mindestens 3–5 Portionen) in ihre Ernährung aufnehmen. Eine gesunde Ernährung mit Vollkornprodukten ist auch gut für Ihr Gehirn und Ihre allgemeine Gesundheit. Begrenzen Sie verarbeitete Lebensmittel und ungesundes raffiniertes Getreide. Beispiele sind Weißbrot, Gebäck, Bagels, weißer Reis und weiße Nudeln.

Brot aus Vollkorn. Foto: Freepik

Laut dem National Center for Complementary and Integrative Health kann eine pflanzliche mediterrane Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Vollkorn, Hülsenfrüchten und Nüssen, Olivenöl, Fisch und Meeresfrüchten ist, die kognitive Alterung beeinflussen. Diese Diät reduziert das Risiko von Alzheimer und Demenz.

Die Nahrungsmittel der mediterranen Ernährung sind reich an krankheitsbekämpfenden Antioxidantien. Menschen, deren Ernährung reich an Vollkornprodukten, Obst und Gemüse ist, haben ein geringeres Krankheitsrisiko. Der Verzehr von 3–9 Portionen Gemüse und Vollkornprodukten sowie bis zu zwei Portionen Obst pro Tag gemäß der Mittelmeerdiät kann Neurodegeneration sowie chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes vorbeugen.

Eine Studie der Universität Edinburgh (Großbritannien) aus dem Jahr 2020 mit 511 Personen zeigte außerdem, dass die mediterrane Ernährung mit einer besseren kognitiven Funktion einhergeht. Mit der Zeit kann dieses Essverhalten den kognitiven Abbau verlangsamen und das Risiko für die Entwicklung von Demenzformen verringern. Die mediterrane Ernährung verbessert außerdem die kognitiven Fähigkeiten von Menschen, die einem Risiko für Herzkrankheiten und andere Gefäßerkrankungen ausgesetzt sind.

Mai Cat (laut Everyday Health )

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Quellenlink: https://vnexpress.net/an-ngu-coc-nguyen-hat-tot-cho-tri-nho-4697060.html