Während des Tet-Festes esse ich oft in Bier gedünstete und in Wein marinierte Meeresfrüchtegerichte. Wie hoch ist das Risiko einer Alkoholkonzentration bei diesen Gerichten? (Hung, 35 Jahre, Thai Nguyen)
Antwort:
Während des Tet-Festes ergänzen viele Menschen ihren Speiseplan um traditionelle Gerichte wie Sülze, Wurst, Banh Chung und geschmortes Schweinefleisch und servieren stattdessen in Bier gedämpfte Gerichte wie Fisch, Garnelen und Tintenfisch, um den Geschmack noch zu steigern. Viele Familien verwenden auch starken Alkohol und Wein, um Gerichte wie in Wein geschmortes Hähnchen und Schweinekeule zuzubereiten.
Tatsächlich ist beim Verzehr dieser Gerichte die Alkoholkonzentration im Gericht immer noch vorhanden, jedoch nicht signifikant. Etwa 30 Minuten nach dem Essen oder Trinken von viel Wasser hat der Körper den gesamten Alkohol ausgebaut und Sie können wieder am Straßenverkehr teilnehmen.
Im Allgemeinen lässt sich nicht mit Sicherheit berechnen, wie lange es nach dem Verzehr alkoholhaltiger Speisen dauert, bis der Alkoholgehalt in der Atemluft und im Blut verschwindet, da dies vom Körper und den Essgewohnheiten des Einzelnen abhängt. Manche Leute essen beispielsweise viel und trinken anschließend Bier. Dabei wird das Bier zu 20 % im Magen und zu 80 % im Dünndarm aufgenommen. Wenn sich im Magen viel Nahrung befindet, verlangsamt sich die Aufnahme von Nahrung und damit auch die Ausscheidung von Alkohol.
Gemäß den Vorschriften darf Ihr Alkoholgehalt beim Autofahren 0 % betragen. Wenn Sie mit Bier oder Wein gedünstete Speisen zu sich nehmen und die Polizei Ihnen den Atem ausbläst, können Sie nach 15 Minuten Ruhe und dem Trinken von mehr Wasser erneut darum bitten, pusten zu dürfen.
Doktor Nguyen Huy Hoang
Vietnam-Russland-Hochdrucksauerstoffzentrum, Ministerium für Nationale Verteidigung
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