يستمر موسم براعم الخيزران لمدة شهرين تقريبًا. يبلغ سعر براعم الخيزران حاليًا أكثر من 25000 دونج للكيلوغرام، وتستغل الأقليات العرقية في منطقة تان سون (فو تو) كل يوم للذهاب إلى الغابة لحفر براعم الخيزران لبيعها وكسب دخل إضافي.
ينتشر الخيزران في الطبيعة وفي الغابات المزروعة في المناطق الجبلية بمقاطعة فو ثو. ينمو الخيزران جيدًا في الوديان، ويتحمل الظل، ويفضل الرطوبة في الطبقة السفلية مع الأشجار الكبيرة.
يتم حصاد براعم الخيزران من قبل الناس من الغابة. الصورة: هوان نجوين
في هذه الأيام، يستمتع المزارعون في منطقة تان سون الجبلية بالذهاب إلى الغابة لحفر براعم الخيزران. وفقًا لتفسير السكان المحليين، خلال تيت، يكون هناك الكثير من الأمطار، مما يجعل تربة الجبل ناعمة ورطبة، لذلك تتحرك براعم الخيزران وتنمو براعم الخيزران الصغيرة. من أعماق الأرض، تشرب براعم الخيزران أمطار الربيع وترتفع من الأرض. في كثير من الأحيان يستخدم الناس السكاكين والمعاول والمجارف الصغيرة للعثور على أرض متشققة لحفر براعم الخيزران.
براعم الخيزران لها نوعان: براعم الخيزران الحلوة وبراعم الخيزران المرّة. كل عام، بعد رأس السنة القمرية الجديدة، وخاصة في الشهر القمري الثاني، نرى العديد من الناس يبحثون عن براعم الخيزران في بلديات المرتفعات مثل شوان داي، وكيم ثونغ، ومي ثوان... (منطقة تان سون). تقوم بعض العائلات يوميًا بحصاد مئات الأطنان من براعم الخيزران وبيعها للتجار مقابل ملايين الدونغ. بفضل "هدايا الغابة" - براعم الخيزران، أصبح لدى الناس مصدر إضافي كبير للدخل، مما يحسن حياتهم.
السيد ها فان توان (من قومية موي بونج في منطقة موي بونج، بلدية شوان داي، تان سون) يبلغ من العمر أكثر من 30 عامًا هذا العام وهو جامع ماهر ومشهور للتوت في بلدية شوان داي.
وبحسب السيد توان، فإن الشباب من أمثاله ليسوا وحدهم من ينشغلون هذه الأيام بالذهاب إلى الغابات القديمة منذ الصباح الباكر للبحث عن براعم الخيزران وحفرها، بل إن كل من يعيش في الريف أيضاً ينشغل بهذه المسألة.
في الأيام التي يكون فيها الطقس جيدًا، تساعد الرحلة إلى الغابة للبحث عن براعم الخيزران وحفرها أفراد عرقية موونغ في بلدية شوان داي على كسب 200 ألف إلى 500 ألف دونج. الصورة: هوان نجوين
يأخذ بعض الناس القليل ليأكلوه، بينما يذهب آخرون للبحث عن براعم الخيزران لبيعها لأسباب اقتصادية. بعد العثور عليها واستخراجها من قبل الناس، يتم نقل براعم الخيزران إلى حيث يشتريها التجار.
ومن هنا، سيتم نقل براعم الخيزران الطازجة إلى جميع الأسواق في مقاطعة فو ثو وحتى المقاطعات المنخفضة، حيث يتراوح سعر بيع براعم الخيزران في بداية الموسم بين 15 ألفًا و20 ألف دونج للكيلوغرام.
وبحسب السيد توان أيضًا، في الأيام الأخيرة، تم تحديث براعم الخيزران ومشاركتها مع العديد من حسابات وسائل التواصل الاجتماعي، لذلك قام العديد من التجار بشكل غير متوقع بشراء المزيد.
من طبق ريفي، أصبح هذا النوع من براعم الخيزران مطلوبًا بسرعة، مما أدى إلى انفجار الطلب وارتفاع الأسعار بشكل كبير، حيث تم بيعه بمبلغ 25000-30000 دونج/كجم.
وقال توين وهو يشير إلى كيس براعم الخيزران الموضوع بشكل أنيق على دراجته النارية وهو يبتسم بمرح: "ارتفع السعر لكن كمية براعم الخيزران نادرة، ولا تزال غير كافية للبيع. يمكن للأشخاص الذين يحفرون براعم الخيزران في الغابة بيعها بسهولة، والحصول على النقود في نفس اليوم".
وقال رجل موونغ أيضًا إنه في يوم واحد ذهب إلى الغابة لجمع براعم الخيزران، ولم يتمكن من الحصول على أكثر من 30 كجم على الأكثر.
"إذا كان السعر هو نفس سعر الأمس، فإن هذه الحقيبة المليئة ببراعم الخيزران يجب أن تبلغ قيمتها 500 ألف دونج"، حسب تقدير السيد توان.
في كل عام، يستغل العديد من الأسر في منطقة فو تو الجبلية الشهرين الأولين من كل عام للذهاب إلى الغابة لجمع براعم الخيزران لبيعها. لقد أصبحت هذه الوظيفة مصدر رزق لكثير من الناس هنا. الصورة: هوان نجوين
ومع ذلك، أكد السيد توان أن قطف براعم الخيزران ليس بالأمر السهل. للحصول على براعم الخيزران اللذيذة، يجب على المرء أن يذهب إلى أعماق الغابة، وخاصة في الغابات التي لا يذهب إليها سوى عدد قليل من الناس، حتى أنه يتعين عليه المشي عشرات الكيلومترات في اليوم. على وجه الخصوص، من السهل العثور على هذا النوع من قرون الغابة وبيعها بسعر جيد فقط في الشهرين القمريين الأول والثاني.
عادة ما يذهب جامعو براعم الخيزران في مجموعات تتكون من 2 إلى 5 أشخاص. عند دخول الغابة، يسلك كل شخص طريقه الخاص. وعندما تمتلئ براعم الخيزران، يعودون إلى نقطة البداية للنزول من الجبل. في السابق، كان الناس يحفرون براعم الخيزران للاستخدام العائلي بشكل رئيسي، ولكن الآن يتم شراء براعم الخيزران، مما يؤدي إلى ارتفاع الدخل للعديد من الأسر.
"في الماضي، كانت براعم الخيزران البرية تُسلق وتُقلى وتُؤكل خلال النهار، أو تُجفف وتُؤكل طوال العام. الآن يشتري الناس المزيد، لذا أينما ذهبوا لقطف براعم الخيزران البرية، تنفد. في كل عام، لا يوجد سوى شهرين تقريبًا من الربيع، عندما تمطر كثيرًا في بداية العام، عندما تكون براعم الخيزران لذيذة، لذلك يتعين على الجميع الاستفادة من هذا الموسم للعثور على براعم الخيزران"، أضاف توين.
وفقًا لتجربة السيد توان، لحفر براعم الخيزران اللذيذة، تحتاج إلى العثور على تربة متشققة تحتوي على براعم الخيزران التي نبتت حديثًا لحفرها. في هذا الوقت، تكون براعم الخيزران لا تزال في الأرض وستكون لذيذة وحلوة أكثر. من السهل العثور على براعم الخيزران الطويلة ولكنها مرة المذاق.
براعم الخيزران هي طبق ريفي رخيص وسهل الحصول عليه وسهل التحضير. يتم تناول هذا الطبق بشكل أساسي في المناطق الجبلية وأصبح الآن من تخصصات سكان المدن وفي قوائم المطاعم والفنادق الفاخرة.
تشمل الأطباق الشعبية المصنوعة من براعم الخيزران ما يلي: براعم الخيزران المقلية مع الثوم، براعم الخيزران المسلوقة مع صلصة الأرز المخمرة، براعم الخيزران المحشوة، براعم الخيزران المطهية مع السمك، براعم الخيزران المطبوخة مع حساء العظام، السمك، البط...
براعم الخيزران هي نوع من نباتات الخيزران التي تنمو بكثرة في المناطق القريبة من الأنهار والجداول. في الوقت الحالي، يتم إنتاج براعم الخيزران البرية، التي تعد طبقًا ريفيًا، من قبل فو تو لتصبح "علامة تجارية" متخصصة كهدية في التنمية الاقتصادية المحلية.
وفقًا لصناعة الغابات، يعد هذا منتجًا غابات ثانويًا مسموحًا به، وبالتالي يُسمح للناس بجمعه. ولحماية الموارد الغابوية، قام قطاع الغابات في السنوات الأخيرة بالتنسيق مع السلطات المحلية لزيادة الدعاية للمواطنين بعدم قطع الأشجار القديمة وترك بعض البراعم الصغيرة للأشجار لتنمو وتتطور، مما يخلق فوائد طويلة الأجل.
[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/vo-rung-mot-huyen-o-phu-tho-d-dao-thu-cay-than-non-troi-len-goi-la-cu-ngon-dan-co-dong-ra-dong-vao-20250311150506656.htm
تعليق (0)