تم افتتاح مطعم "بانه شيو" مؤخرًا في 46A شارع دينه كونغ ترانج، حي تان دينه، المنطقة 1، المدينة. دخلت مدينة هوشي منه رسميًا فئة Bib Gourmand في دليل ميشلان 2024.
بيب جورماند هي فئة للمطاعم وأماكن تناول الطعام ذات جودة الطعام الجيدة وبأسعار معقولة.
ومن المعروف أن مطعم Banh Xeo 46A موجود منذ ثلاثة أجيال ويحظى دائمًا بشعبية كبيرة بين رواد المدينة. مدينة هوشي منه والسياح المحليين والأجانب يحبونها لجودة طعامها اللذيذة والجذابة.
 |
| طبق "بان شيو" العملاق يثير إعجاب رواد المطعم. (الصورة: لينه تشي) |
تقول السيدة نجوين ثي لي ثوي، صاحبة مطعم بانه شيو، إن هذا الطبق كان موجودًا منذ عام 1945. في ذلك الوقت، كانت مساحة المطعم في الأيام الأولى بسيطة للغاية، حيث بُنيت على قطعة أرض فارغة بجوار جدار، مع سقف لحجب الشمس وعدد قليل من الطاولات والكراسي الخشبية.
بعد عام 1975، اشترت عائلة السيدة ثوي المتجر وقامت بتجديده. كانت القائمة الأصلية تحتوي على ثلاثة أطباق فقط: بان شيو، ولحم البقر المشوي، وآذان الخنزير.
وفي وقت لاحق، أضافت والدة السيدة ثوي وخالتها العديد من الأطباق الجديدة لتلبية احتياجات العملاء.
يبلغ قطر طبق بانكسيو في المطعم حوالي 25 سم، ويتكون من الجمبري واللحوم وبراعم الفاصوليا والفاصوليا الخضراء والبصل. كعكة مميزة بالجمبري المقشر والبيض.
كما تم تصنيف سلطة الدجاج المبشور، ولفائف الربيع، ولفائف جلد الخنزير، ولفائف الربيع... على أنها لذيذة وتستحق التجربة.
سعر كل فطيرة خاصة هو 180،000 دونج، والفطيرة العادية هو 110،000 دونج.
 |
| طبق بان شيو خاص مع الجمبري المقشر والبيض. (الصورة: دان فييت) |
تقع منطقة القلي الخاصة بالمطعم في بداية الزقاق تمامًا. وهذا يسمح للمتناولين بمشاهدة سكب الكعكة أثناء تناول الطعام.
يهتم المطعم بجودة الطعام بشكل خاص، لذلك يتم تقسيم كل مرحلة لأشخاص مختلفين. في مرحلة غسل الخضروات سيتم تصنيف كل نوع من الخضروات بشكل محدد وفي مرحلة تحضير اللحوم سيكون هناك شخصين وشخص واحد متخصص في تحضير الروبيان.
يستغرق الشيف حوالي 7 دقائق لصنع الفطيرة.
لأول مرة في المدينة. بعد زيارة مدينة هو تشي منه والحصول على فرصة الاستمتاع بهذا الطبق الشهير، قالت السيدة ن.ل. (28 عامًا)، التي تعيش في هانوي، إن هذا الطبق هو من الأطباق التي يجب تجربتها عند القدوم إلى المدينة التي تحمل اسم العم هو.
وفي حديثها مع مراسلي صحيفة "ذا وورلد" وصحيفة "فيتنام"، قالت: "الفطائر هنا لذيذة، وتناسب الذوق، والجمبري كبير وطازج. وأنا معجبة للغاية بطبق الفطائر الخاص. الفطائر مغطاة بطبقة من البيض العطري للغاية، وتؤكل مع صلصة حلوة وحامضة هي الأفضل".
 |
| منطقة قلي الفطائر. (الصورة: لينه تشي) |
أما بالنسبة للسيدة LC (50 عامًا) من هاي فونج، فإن مطعم banh xeo هو "المطعم الأكثر مبيعًا" الذي تدعو إليه الشركاء والزملاء في رحلات العمل إلى سايغون.
"قائمة الطعام في المطعم غنية، لذا فهو الاختيار المثالي لمجموعتنا في كل مرة نأتي فيها إلى مدينة هوشي منه. يمنحني المطعم تجربة طهي أصيلة بأسعار معقولة وجذابة"، قالت السيدة إل سي.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html
تعليق (0)