استمتع بتناول بان شيو الشهير في المدينة. تم تسمية مدينة هو تشي منه من قبل ميشلان

تم افتتاح مطعم بان شيو مؤخرًا في 46A دينه كونغ ترانج، حي تان دينه، المنطقة 1، المدينة. دخلت مدينة هوشي منه رسميًا فئة Bib Gourmand في دليل ميشلان 2024.

بيب جورماند هي فئة للمطاعم وأماكن تناول الطعام ذات جودة الطعام الجيدة والأسعار المعقولة.

ومن المعروف أن مطعم Banh Xeo 46A موجود منذ ثلاثة أجيال ويحظى دائمًا بشعبية كبيرة بين رواد المدينة. مدينة هوشي منه والسياح المحليين والأجانب يحبونها لجودة طعامها اللذيذة والجذابة.

طبق "بان شيو" العملاق يثير إعجاب رواد المطعم. (الصورة: لينه تشي)

تقول السيدة نجوين ثي لي ثوي، صاحبة مطعم بان شيو، إن هذا الطبق موجود منذ عام 1945. في ذلك الوقت، كانت مساحة المطعم في الأيام الأولى بسيطة للغاية، حيث بُنيت على مساحة فارغة بجوار جدار، مع سقف لحجب الشمس وعدد قليل من الطاولات والكراسي الخشبية.

بعد عام 1975، اشترت عائلة السيدة ثوي المتجر وقامت بتجديده. كانت القائمة الأصلية تحتوي على ثلاثة أطباق فقط: بان شيو، ولحم البقر المشوي، وآذان الخنزير.

وفي وقت لاحق، أضافت والدة السيدة ثوي وخالتها العديد من الأطباق الجديدة لتلبية احتياجات العملاء.

يبلغ قطر بان شيو في المطعم حوالي 25 سم ويتضمن الجمبري واللحوم وبراعم الفاصوليا والفاصوليا الخضراء والبصل. كعكة خاصة مع الجمبري المقشر والبيض.

كما تم تصنيف سلطة الدجاج المبشور، ولفائف الربيع، ولفائف جلد الخنزير، ولفائف الربيع... على أنها لذيذة وتستحق التجربة.

سعر كل فطيرة خاصة هو 180،000 دونج، والفطيرة العادية 110،000 دونج.

طبق بان شيو خاص مع الجمبري المقشر والبيض. (الصورة: دان فيت)

تقع منطقة القلي الخاصة بالمطعم في بداية الزقاق تمامًا. وهذا يسمح للزبائن بمشاهدة سكب الكعكة أثناء تناول الطعام.

يهتم المطعم بجودة الطعام بشكل خاص، لذلك يتم تقسيم كل مرحلة إلى أشخاص مختلفين. في مرحلة غسل الخضروات سيتم تصنيف كل نوع من الخضروات بشكل محدد وفي مرحلة تحضير اللحوم سيكون هناك شخصين وشخص واحد متخصص في تحضير الروبيان.

يستغرق الشيف حوالي 7 دقائق لصنع الفطيرة.

لأول مرة في المدينة. بعد زيارة مدينة هو تشي منه والحصول على فرصة الاستمتاع بهذا الطبق الشهير، قالت السيدة ن.ل. (28 عامًا)، المقيمة في هانوي، إن هذا الطبق يجب تجربته عند القدوم إلى المدينة التي تحمل اسم العم هو.

في حديثها مع مراسلي صحيفتي "ذا وورلد" و"فيتنام نيوزبيبر"، قالت: "الفطائر هنا لذيذة، وتناسب الذوق، والروبيان كبير وطازج. أنا معجبة جدًا بطبق الفطائر المميز. الفطائر مغطاة بطبقة من البيض العطري، وتُؤكل مع صلصة حلوة وحامضة، وهي الأفضل على الإطلاق".

منطقة قلي الفطائر. (الصورة: لينه تشي)

أما بالنسبة للسيدة LC (50 عامًا) من هاي فونج، فإن مطعم "بان شيو" هو "المطعم الأكثر مبيعًا" لديها لدعوة الشركاء والزملاء في رحلات العمل إلى سايغون.

"قائمة الطعام في المطعم غنية، لذا فهو الخيار الأمثل لمجموعتنا في كل مرة نزور فيها مدينة هو تشي منه. يمنحني المطعم تجربة طهي أصيلة بأسعار معقولة وجذابة"، قالت السيدة إل سي.

المصدر: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html