واثق من منتجات OCOP التي تم طرحها في السوق

بفضل الالتزام بإجراءات السلامة والجودة، تحظى منتجات عائلة السيدة ها بتفضيل واسع النطاق من قبل العملاء.

ولدت السيدة ها ونشأت في أرض كي فو (بلدية فان فو حاليًا) وارتبطت بعائلتها، وسرعان ما ارتبطت بحقول الأرز ومزارع الشاي. بالإضافة إلى ذلك، تشتهر هذه الأرض أيضًا بطبق لا غنى عنه في صينية عطلة تيت لكل عائلة، وهو نيم تشوا.

حوالي عام 2000، عندما قامت السيدة ها بإعطاء نيم تشوا محلية الصنع لبعض المعارف، تلقت ردود فعل إيجابية وطلبات لطلب المزيد. ومن هنا جاءت فكرة تصنيع منتجات النيم تشوا لبيعها في السوق.

يتم تحضير نيم تشوا من لحم الخنزير وجلد الخنزير مع بعض التوابل، دون خلط أي مساحيق، لذلك يكون له لون وردي طبيعي وطعم حلو غني باللحوم، وليس جافًا وصلبًا عند تناوله. وهذا هو السبب أيضًا وراء تفضيل العديد من رواد المطاعم لمنتجات نيم تشوا التي تصنعها عائلة السيدة ها.

يتم طلب المنتج من قبل العديد من السكان المحليين والعملاء من بعيد لاستخدامه كهدايا. كانت السيدة ها واثقة دائمًا من جودة لفائف لحم الخنزير المخمرة التي تنتجها عائلتها، وعندما قدمت المنتج في بعض المهرجانات والمعارض المحلية، شعرت بخيبة أمل عندما رفض العملاء بسبب "عدم وجود ملصق، أصل غير معروف". ومنذ ذلك الحين، كانت عازمة على إيجاد طريقة لبناء علامة تجارية لمنتجات نيم تشوا التي تمتلكها عائلتها.

بعد التعلم والحصول على الدعم من المنطقة والبلدية، قامت السيدة ها بالتسجيل للمشاركة في برنامج "بلدية واحدة منتج واحد" (OCOP). وأضافت: "من أجل بناء منتجات OCOP بنجاح، يجب وضع سلامة الغذاء في المقام الأول". يجب أن تتبع عملية إنتاج نيم تشوا إجراءات صارمة من مرحلة اختيار المكونات (لحم الخنزير، والتوابل ...) ذات الأصل الواضح والجودة الجيدة. تضمن عملية المعالجة نظافة وسلامة الأغذية. وفي الوقت نفسه، يجب الالتزام بمبادئ حفظ الأغذية.

كل يوم تستيقظ السيدة ها في الساعة الرابعة صباحًا لتذهب إلى المسلخ لاختيار لحم الخنزير. وفي منزلها، قامت ببناء منطقة معالجة مغلقة ولديها متطلبات صارمة فيما يتعلق بنظافة الأغذية وسلامتها أثناء عملية صنع نيم تشوا. على وجه الخصوص، تتم عملية صنع نيم تشوا بدقة وعناية من خلال التتبيل بالتوابل التقليدية والتأكد دائمًا من متطلبات المعدات والأدوات التي تكون على اتصال مباشر بالمنتج ويلتزم المنتج بشروط النظافة والتطهير الشامل، قبل وأثناء وبعد كل إنتاج.

تركز السيدة نجو ثي ها دائمًا على ضمان سلامة الغذاء وعمليات النظافة في إنتاج منتجات نيم تشوا التي تلبي معايير OCOP.

بالإضافة إلى ذلك، استثمرت أيضًا في شراء العديد من أنواع الآلات لخدمة عملية الإنتاج، مثل: آلات تقطيع اللحوم ذات السعة الكبيرة، والثلاجات، وآلات التفريغ... لإنتاج نيم تشوا. ولذلك، تعتبر منتجات عائلة السيدة ها أغذية آمنة. في عام 2023، تم تقييم وتصنيف مؤسسة Ngo Thi Ha التجارية وتم اتخاذ قرار بالاعتراف بها كمؤسسة OCOP ذات 3 نجوم لمنتج nem chua الخاص بها من قبل لجنة الشعب في منطقة Dai Tu.

في الوقت الحالي، تنتج أسرتها في المتوسط ​​حوالي 3000-4000 نيم تشوا شهريًا. يمكن أن يصل وقت الذروة خلال تيت إلى 1000 لفائف الربيع / اليوم. بالإضافة إلى النيم تشوا، تنتج عائلة السيدة ها أيضًا بعض منتجات لحم الخنزير والنقانق وتبيع الأطعمة المطبوخة، وتكسب حوالي 200 مليون دونج سنويًا.

بالنسبة للسيدة ها، سواء كان المنتج من إنتاج OCOP أم لا، فإن المبدأ الذي تحافظ عليه دائمًا هو "ضمان وصول المنتجات الآمنة إلى المستهلكين".

قالت السيدة ها: إن عملية بناء منتجات OCOP والترويج للعلامة التجارية nem chua ساعدتني في إدراك شيء واحد، عندما تصنع منتجات آمنة وعالية الجودة وتسلمها بثقة للعملاء، فهذا هو الضمان الأكثر فعالية لعلامتك التجارية.

قال السيد تران كوانج تيان، رئيس لجنة الشعب في بلدية فان فو: إن عائلة السيدة ها هي الأسرة التجارية الوحيدة في البلدية التي لديها منتجات تلبي معايير OCOP. مما يساهم في تشكيل منتجات محلية متنوعة ويشكل نموذجًا قابلًا للتكرار في المنطقة. وفي الفترة المقبلة، ستعمل لجنة الحزب والحكومة المحلية على تكثيف الدعاية حتى تتمكن الأسر الأخرى المنتجة للنيم تشوا التقليدية في المنطقة من تكرار نموذج تطوير منتجات OCOP لزيادة دخل الناس.

المصدر: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202503/tu-tin-voi-san-pham-ocop-dua-ra-thi-truong-7100d66/