نصف كوب من الفاصوليا السوداء يحتوي على ما يقرب من ثلث الكمية الموصى بها من الألياف يوميًا - صورة: Real Simple
فيما يلي تفصيل لما يمكن أن تضيفه الفاصوليا السوداء إلى نظامك الغذائي، ولماذا لا يشعر الخبراء بالقلق حقًا بشأن مخاطر تناولها.
تساعد الفاصولياء السوداء على الوقاية من العديد من الأمراض
تعتقد خبيرة التغذية الأمريكية ميراندا جالاتي أن الفاصوليا، على الرغم من أنها تحتوي على اللكتينات والمضادات الغذائية، فإن فوائدها تفوق مخاطرها بكثير. الفاصوليا السوداء أيضا
اللّكتينات هي بروتينات ترتبط بالكربوهيدرات ويصعب تكسيرها في الأمعاء. وهذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل آلام المعدة والانتفاخ والغازات والإسهال، وفقا لجامعة هارفارد.
يحتوي نصف كوب من الفاصوليا السوداء على ما يقرب من ثلث الكمية اليومية الموصى بها من الألياف، وفقًا لمايو كلينيك. وتشمل الفوائد الأخرى مساعدتك على الشعور بالشبع لفترة أطول، وتنظيم نسبة السكر في الدم، وخفض الكوليسترول، والوقاية من الأمراض.
"تعتبر الفاصوليا السوداء مصدرًا رائعًا للألياف والعناصر الغذائية النباتية التي تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة وتحسين نسبة السكر في الدم. ولأن الفاصوليا السوداء تحتوي على الألياف والبروتين النباتي، فهي خيار مثالي للكربوهيدرات لأي شخص يعاني من ارتفاع نسبة السكر في الدم"، كما توضح ميراندا جالاتي.
إن تناول الفاصوليا يوميًا أمر طبيعي
هل يمكن تناول كمية كبيرة من الفاصوليا السوداء؟ بالنسبة لمعظم الناس، يعد تناول الفاصوليا يوميًا أمرًا طبيعيًا.
ولا يساعد تناولها على منع الأمراض المذكورة أعلاه فحسب، بل وجدت دراسة أجريت عام 2014 ونشرت في مجلة Nature أنها يمكن أن تساعد في علاج تلك الأمراض لدى الأشخاص الذين يعانون منها بالفعل.
والخبر السار هو أن طهي الفاصوليا سيؤدي إلى إبطال مفعول معظم الليكتينات.
لا يوجد في الواقع الكثير من الأبحاث حول التأثيرات طويلة المدى لللكتينات النشطة على جسم الإنسان، وقد تم إجراء معظم الأبحاث الموجودة على الأشخاص في البلدان التي يعتبر سوء التغذية فيها شائعًا. وهذا يجعل فكرة أن الليكتينات الموجودة في الفاصوليا هي في الواقع سبب لمشاكل صحية أكبر موضع شك.
وأضاف جالاتي "بينما يشعر كثير من الناس بالقلق إزاء المواد المضادة للتغذية الموجودة في الفاصوليا، فإن طهيها يقلل من محتواها من المواد المضادة للتغذية ويزيل أي مخاوف حقيقية. وإذا كنت تأكل الفاصوليا مطبوخة، وليس نيئة، وكان جهازك الهضمي قادرًا على التعامل معها، فإن المخاطر في تناولها بشكل يومي قليلة".
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm
تعليق (0)