لماذا تعتبر الفاصوليا السوداء مكملًا رائعًا؟

نصف كوب من الفاصوليا السوداء يحتوي على ما يقرب من ثلث الكمية الموصى بها يوميًا من الألياف - صورة: Real Simple

فيما يلي تفصيل لما يمكن أن تضيفه الفاصوليا السوداء إلى نظامك الغذائي، ولماذا لا يشعر الخبراء بالقلق حقًا بشأن مخاطر تناولها.

تساعد الفاصوليا السوداء على الوقاية من العديد من الأمراض

تعتقد خبيرة التغذية الأمريكية ميراندا جالاتي أن الفاصولياء، على الرغم من أنها تحتوي على الليكتينات ومضادات التغذية، فإن فوائدها تفوق مخاطرها بكثير. الفاصوليا السوداء أيضا.

الليكتينات هي بروتينات ترتبط بالكربوهيدرات ويصعب تكسيرها في الأمعاء. ويمكن أن يؤدي هذا إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل آلام المعدة والانتفاخ والغازات والإسهال، وفقًا لجامعة هارفارد.

يحتوي نصف كوب من الفاصولياء السوداء على ما يقرب من ثلث الكمية اليومية الموصى بها من الألياف، وفقًا لمايو كلينيك. وتشمل الفوائد الأخرى مساعدتك على الشعور بالشبع لفترة أطول، وتنظيم نسبة السكر في الدم، وخفض الكوليسترول، والوقاية من الأمراض.

تُعد الفاصوليا السوداء مصدرًا رائعًا للألياف والمغذيات النباتية التي تساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة وتحسين مستوى السكر في الدم. ولأن الفاصوليا السوداء تحتوي على الألياف والبروتين النباتي، فهي خيار مثالي للكربوهيدرات لمن يعانون من ارتفاع مستوى السكر في الدم، كما توضح ميراندا جالاتي.

تناول الفاصوليا يوميا أمر طبيعي

هل يمكن تناول كمية كبيرة من الفاصوليا السوداء؟ بالنسبة لمعظم الناس، يعد تناول الفاصوليا يوميًا أمرًا طبيعيًا.

لا يساعد تناولها على منع الأمراض المذكورة أعلاه فحسب، بل وجدت دراسة أجريت عام 2014 ونشرت في مجلة Nature أنها يمكن أن تساعد في علاج هذه الأمراض لدى الأشخاص الذين يعانون منها بالفعل.

والخبر السار هو أن طهي الفاصوليا سيؤدي إلى إبطال مفعول معظم الليكتينات.

لا يوجد في الواقع الكثير من الأبحاث حول التأثيرات طويلة المدى لللكتينات النشطة على جسم الإنسان، ومعظم الأبحاث الموجودة أجريت على أشخاص في بلدان حيث سوء التغذية شائع. وهذا يجعل فكرة أن الليكتينات الموجودة في الفاصوليا هي في الواقع سبب لمشاكل صحية أكبر موضع شك.

في حين أن الكثيرين قلقون بشأن مضادات التغذية الموجودة في الفاصوليا، فإن طهيها يقلل من محتواها ويزيل أي مخاوف حقيقية. إذا كنت تتناول الفاصوليا مطبوخة، لا نيئة، وكان جهازك الهضمي قادرًا على تحملها، فلن يكون هناك خطر يُذكر من تناولها يوميًا، كما أضاف غالاتي.

المصدر: https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm