كينتيدوثي - هانوي فو، بنكهته المميزة وطريقة تحضيره الفريدة، أصبح رمزًا للأصالة الفيتنامية في المطبخ. عندما يتم إدراجه ضمن التراث، يبرز حساء الفو بشكل أكثر إشراقًا كرمز حي للثقافة الفيتنامية.
في عام 2023، ستقوم وزارة الثقافة والرياضة والسياحة في هانوي بالتنسيق مع اللجان الشعبية للمقاطعات والبلدات والمجتمع المضيف لتطوير ملف علمي لاقتراح إدراجه في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني. بفضل قيمها التاريخية والثقافية والعلمية، تم إدراج "فو هانوي" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني في عام 2024 بموجب القرار رقم 2328/QD-BVHTTTDL بتاريخ 9 أغسطس 2024 الصادر عن وزارة الثقافة والرياضة والسياحة.
أجرى مراسل صحيفة الإقتصاد والحضر مقابلة مع أستاذ مشارك. الدكتور بوي هوي سون - العضو الدائم في لجنة الثقافة والتعليم في الجمعية الوطنية يتحدث عن معنى وفوائد إدراج "فو هانوي" في القائمة.
التأكيد على قيمة وأهمية المطبخ التقليدي
سيدي، ماذا يعني إدراج فن الفو الشعبي في هانوي في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني بالنسبة لمطبخ هانوي والبلاد؟
إن إدراج المعرفة الشعبية الخاصة بفو - الطبق الأساسي لمطبخ هانوي - من قبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة باعتبارها تراثًا ثقافيًا وطنيًا غير مادي له أهمية عميقة، ليس فقط بالنسبة للعاصمة ولكن أيضًا بالنسبة لبلد فيتنام بأكمله. وهذا ليس مجرد اعتراف بالقيم الثقافية والتاريخية لطبق ما، بل هو أيضا تأكيد على أهمية الحفاظ على التراث الوطني وتعزيزه في سياق العولمة. لقد أصبح هانوي فو، بنكهته المميزة وطريقة تحضيره الفريدة، رمزًا للأصالة الفيتنامية في المطبخ. عندما يتم إدراجه ضمن التراث، يتألق الفو أكثر كرمز حي للثقافة الفيتنامية، وعلامة خاصة في قلوب كل شخص فيتنامي وسائح دولي.
إن تسجيل "فو هانوي" ليس فقط تكريمًا للقيم التقليدية، بل أيضًا لدعوة الأصدقاء الدوليين للحضور إلى العاصمة، للقدوم إلى فيتنام، ليشعروا ويحبوا الثقافة الفريدة هنا. كل طبق من حساء الفو ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا قصة عن تاريخ الإبداع والابتكار الفيتنامي. وهذا يساعد السياح على الاستمتاع بالفو ليس فقط من خلال الشعور بالنكهة الغنية، ولكن أيضًا من خلال فهم الثقافة والشعب الفيتنامي بشكل أعمق.
أنشأت صحيفة إيكونوميك آند أوربان عمودًا بعنوان "جوهر مطبخ هانوي"، بتنسيق من وزارة الثقافة والرياضة في هانوي، وبرفقة شركة Acecook Vietnam.
ليس هذا فحسب، بل إن الاعتراف بالمعرفة الشعبية "فو هانوي" باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي يفتح أيضًا فرصًا قوية لتنمية صناعة السياحة واقتصاد العاصمة. وسيكون لدى مطاعم الفو التقليدية وعلامات الفو الشهيرة مثل Pho No. 10 Ly Quoc Su وPho Thin وPho Bat Dan وغيرها المزيد من الدافع للحفاظ على هذا الطبق وتطويره، وبالتالي خلق المزيد من فرص العمل وتحسين حياة الناس.
والأمر الأكثر أهمية هو أن تسجيل "فو هانوي" يهدف أيضًا إلى الحفاظ على جزء من روح الأمة، وضمان استمرار نقل القيم التقليدية إلى الأجيال القادمة. إن رحلة الحفاظ على الفو هي رحلة فخر ومسؤولية، وهي صلة بين الماضي والحاضر، وبين التراث والمستقبل.
هل يمكنك أن تخبرنا كيف سيؤثر إدراج "فو هانوي" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني على الحفاظ على الثقافة الطهوية التقليدية وتطويرها في المستقبل؟
إن تسجيل المعرفة الشعبية "فو هانوي" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني من شأنه أن يخلق تأثيرات عميقة وإيجابية على الحفاظ على الثقافة الطهوية التقليدية وتطويرها في المستقبل.
أولاً، يؤكد هذا الاعتراف قيمة وأهمية المطبخ التقليدي في الصورة الثقافية المتنوعة لفيتنام. عندما يتم تكريم هانوي فو - وهو طبق مألوف ولكنه جوهري - فإنه ليس فقط مصدر فخر للناس، بل أيضًا تذكيرًا بمسؤولية الحفاظ على القيم الثقافية الراسخة وحمايتها، وتعزيز الوعي المجتمعي في الحفاظ على الأطباق التقليدية، مع ضمان نقل تقنيات المعالجة والأسرار وعدم ضياعها.
ويخلق تسجيل حساء الفو أيضًا دافعًا قويًا للطهاة وفناني الطهي والشركات لتحسين الجودة بشكل مستمر والحفاظ على النكهات التقليدية. عندما يتم الاعتراف بالفو باعتباره تراثًا ثقافيًا، فإنه يحمل مسؤولية كبيرة - مسؤولية الحفاظ على المعايير واحترام القيم الأصلية. يساعد هذا على ضمان عدم تحول مشروب الفو أو تسويقه بشكل مفرط، مع الاحتفاظ بروح المطبخ الفيتنامي من خلال كل وعاء ساخن من مشروب الفو.
علاوة على ذلك، فإن إدراج حساء الفو في القائمة يفتح أيضًا العديد من الفرص للبحث والابتكار في المجال الطهوي. وسوف تتاح للأجيال الشابة الفرصة لتعلم والبحث بشكل أعمق حول هذا الطبق، وبالتالي تطوير إبداعات جديدة مبنية على الأساس التقليدي. وهذا لا يساعد فقط في الحفاظ على حساء الفو، بل يعزز أيضًا التطور الغني والمتنوع لثقافة الطهي الفيتنامية في المستقبل.
علاوة على ذلك، فإن إدراج "فو هانوي" ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني يساهم بشكل كبير في الترويج للثقافة الفيتنامية على مستوى العالم. لا يعد الفو مجرد طبق فحسب، بل هو أيضًا سفير ثقافي، يحمل قصة الشعب الفيتنامي وتاريخه وثقافته. ومن شأن هذا الاعتراف أن يزيد من اهتمام السياح الدوليين بالمطبخ الفيتنامي، وبالتالي خلق روابط ثقافية أعمق والمساهمة في الحفاظ على القيم التقليدية في سياق التكامل العالمي.
الحفاظ على النكهة ونقل الجوهر
إذن ، كيف يمكن للمطاعم ومحلات الفو في هانوي الاستفادة من إدراجها ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني ، سيدي؟
إن إدراج حساء فو هانوي في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني يفتح فرصًا خاصة لمطاعم ومتاجر حساء فو في المدينة. لا يعد هذا مجرد اعتراف بطبق، بل هو أيضًا تذكرة لمطاعم الفو لدخول رحلة جديدة، حيث يمكنهم تمجيد التراث الطهوي للبلاد.
يعد هذا التكريم بمثابة تذكير قوي وتحفيز لمطاعم الفو لتحسين جودة أطباقها باستمرار، والحفاظ على النكهات التقليدية، ونقل الجوهر الثقافي بالكامل من خلال كل طبق من الفو. إن الاهتمام بكل خطوة، من اختيار المكونات، إلى تحضير المرق حتى التقديم، سيصبح مهمة ورحلة لحماية وتعزيز قيمة التراث.
لا تقدم مطاعم الفو طعامًا لذيذًا فحسب، بل لديها أيضًا فرصة أن تصبح مساحات لتجربة ثقافية، حيث لا يمكن للمتناولين الاستمتاع بالنكهات الرائعة فحسب، بل يشعرون أيضًا بأنهم جزء من الروح الفيتنامية، وجزء من التاريخ والتقاليد الغنية.
إن تسجيل الفو لا يجلب فوائد اقتصادية فحسب، بل يجلب أيضًا المسؤولية والفخر لأولئك الذين يحافظون على التراث. يمكن لكل مطعم فو أن يصبح سفيرًا ثقافيًا، وينشر قصة مطبخ هانوي على نطاق واسع، ويتواصل ليس فقط مع المجتمع المحلي ولكن أيضًا مع الأصدقاء الدوليين. ومن خلال ذلك، فإنهم لا يبيعون طبقًا فحسب، بل يساهمون أيضًا في مواصلة قصة الفو، وهانوي، وفيتنام، بفخر وحب عميق.
هذا هو الوقت المناسب لتألق مطاعم ومتاجر الفو في هانوي، لتصبح وجهات لا بد من زيارتها لأي شخص يريد فهم الثقافة الفيتنامية وحبها بشكل أكبر. كل طبق من حساء الفو لم يعد مجرد طبق، بل أصبح جزءًا من التراث، ودعوة للحضور والتجربة، للحضور وحب هانوي، وحب بلد وشعب فيتنام.
هل يمكنك أن تخبرنا كيف سيؤثر هذا التقدير على الترويج لـ "فو هانوي" على وجه الخصوص والثقافة الطهوية الفيتنامية بشكل عام على مستوى العالم؟
إن الاعتراف بفو هانوي باعتباره تراثًا ثقافيًا وطنيًا غير مادي سيكون له تأثير كبير على الترويج لفو على وجه الخصوص والثقافة الطهوية الفيتنامية بشكل عام في العالم.
أولاً، سيصبح هانوي فو، مع اسمه الجديد، رمزاً ثقافياً بارزاً لفن الطهي في فيتنام على الخريطة الدولية للفن الطهي. عندما يتم تكريم الفو، لن يولي الناس المحليون فقط المزيد من الاهتمام لهذا الطبق، بل سيوليه المجتمع الدولي أيضًا. لم يعد الفو مجرد طبق عادي؛ لقد أصبح رمزًا للذوق الرفيع في المطبخ الفيتنامي، وممثلًا للنكهة والهوية الوطنية. ومن المتوقع أن يؤدي هذا إلى زيادة اهتمام وفضول السياح الدوليين، وتشجيعهم على القدوم إلى فيتنام لتجربة هذا الطبق في موطنه الأصلي.
كما ساهم هذا التقدير في خلق دفعة قوية للترويج لوجبة الفو والمطبخ الفيتنامي على منصات الإعلام الدولية. وسوف تنتشر القصص حول حساء الفو على نطاق أوسع، من الصحف والتلفزيون إلى شبكات التواصل الاجتماعي، مما يساعد على جعل حساء الفو موضوعًا مثيرًا للاهتمام يرغب الجميع في استكشافه. ستظهر صور حساء فو هانوي الساخن والعطري بشكل متكرر في المجلات الطهوية الشهيرة، وفي البرامج التلفزيونية وفي الفعاليات الطهوية العالمية، مما يسلط الضوء على القيم الثقافية وفنون الطهي في فيتنام.
علاوة على ذلك، فإن هذا التقدير يخلق أيضًا الظروف للطهاة الفيتناميين، الذين لديهم حب وشغف بالمأكولات التقليدية، ليكون لديهم المزيد من التحفيز لإنشاء وتقديم حساء الفو والأطباق الفيتنامية الأخرى للعالم. من المطاعم الراقية إلى سلاسل الأطعمة في الشوارع، ستتاح الفرصة لـ Hanoi pho للظهور بشكل أكبر في المدن الكبرى حول العالم، مما يوفر للمتناولين الدوليين تجربة طهي فيتنامية أصيلة.
علاوة على ذلك، فإن الاعتراف بفو هانوي باعتباره تراثًا ثقافيًا غير مادي يساهم أيضًا في تعزيز مكانة المطبخ الفيتنامي على الساحة الدولية. لن تُعرف فيتنام فقط كدولة ذات تاريخ طويل ومناظر طبيعية خلابة، بل ستُعرف أيضًا كوجهة ذات مأكولات غنية وفريدة من نوعها. سيصبح حساء الفو، إلى جانب الأطباق التقليدية الأخرى، جسرًا ثقافيًا يربط فيتنام بالعالم، وينشر الحب والإعجاب بالثقافة الطهوية الفيتنامية.
ولذلك، أعتقد أن هذا الاعتراف ليس فقط نقطة تحول مهمة في الحفاظ على القيم الثقافية التقليدية وتعزيزها، بل إنه يفتح الباب أيضًا أمام فيتنام لمواصلة التألق على خريطة الطهي العالمية، مع كون هانوي فو بمثابة العلم الرائد، مما يمهد الطريق أمام المطبخ الفيتنامي للوصول إلى أبعد من ذلك.
شكرًا لك!
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html
تعليق (0)