اكتشاف محلين للحلويات والوجبات الخفيفة يقليان في زيت "أسود مثل مياه الصرف الصحي"

[إعلان 1]

أجرى فريق التفتيش متعدد التخصصات لسلامة الأغذية رقم 1 في مدينة هانوي تفتيشًا مفاجئًا في شركة Duc Vinh Food Technology and Trading Joint Stock Company - وهي منشأة إنتاج وتجارة للوجبات الخفيفة وكعك الحبوب وكعك الحبوب المغطى بالشوكولاتة وحلوى الشوكولاتة (رقم 2 شارع Thanh Nien، المنطقة الصناعية La Phu، بلدية La Phu، منطقة Hoai Duc، هانوي).

من خلال التفتيش المفاجئ في شركة دوك فينه للتكنولوجيا الغذائية والتجارة المساهمة - منشأة إنتاج وتجارة للوجبات الخفيفة وكعك الحبوب وكعك الحبوب المغطى بالشوكولاتة وحلوى الشوكولاتة (رقم 2 شارع ثانه نين، منطقة لا فو الصناعية، بلدية لا فو، منطقة هواي دوك، هانوي).

قام فريق التفتيش متعدد التخصصات لسلامة الأغذية رقم 1 بمدينة هانوي بتفتيش عملية إنتاج الأغذية في شركة دوك فينه للتكنولوجيا الغذائية والتجارة المشتركة.

في وقت التفتيش، قدمت المنشأة الوثائق والسجلات التالية: شهادة تسجيل الأعمال، شهادة ISO 22000:2018 (لا تزال صالحة).

اكتشف فريق التفتيش العديد من مراحل الإنتاج غير الصحية في الشركة.

لكن من خلال التدقيق في السجلات القانونية، تبين أن شهادات الصحة للعمال منتهية الصلاحية. ولم تقدم المنشأة حتى الآن شهادات التدريب على سلامة الغذاء لمالك المنشأة و 7 من الموظفين الذين يتعاملون بشكل مباشر مع الغذاء.

ولم تقدم المنشأة أيضًا وثائق تثبت مصدر المواد الخام والمواد المضافة لإنتاج الأغذية والتعبئة والتغليف التي تحتوي على الأغذية وعلى تماس مباشر معها.

كان الزيت المستعمل في قلي البطاطس محترقًا و"أسود اللون مثل مياه المجاري".

من حيث المرافق، يتكون المصنع من 6 طوابق. لا يتم ترتيب مناطق الإنتاج وفقًا لمبادئ الاتجاه الواحد، ولا توجد مناطق منفصلة بين مناطق الإنتاج. غرفة إعداد المواد المضافة للأغذية متداعية وقذرة. الجدران والأسقف والأرضيات في منطقة الإنتاج متعفنة ومتقشرة وقذرة وتفتقر إلى النظافة.

تم توزيع الأغذية والمكونات الغذائية في جميع أنحاء منطقة الإنتاج.

منطقة النافذة غير مجهزة بمعدات الحماية من الآفات والحشرات؛ توجد حشرات وآفات في منطقة الإنتاج؛ تتوافر دورات مياه في منطقة تغليف المنتج وتخزينه.

قام نائب مدير إدارة الصحة في هانوي فو كاو كوونج - رئيس فريق تفتيش سلامة الأغذية متعدد التخصصات رقم 1 في المدينة، بتفتيش مستودع المنتجات النهائية في منشأة ديوك فينه.

كان المصنع في حالة من الفوضى، وكانت الفضلات والأطعمة ومكونات الطعام متناثرة في كل مكان على الأرض. وفي وقت التفتيش، لوحظ أن منطقة الإنتاج كانت تحمل علامات احتراق النفط، "أسود اللون مثل مياه الصرف الصحي". وقام الوفد بأخذ عينات من «زيت القلي» لاختبار معايير الجودة.

ومع ذلك، في وقت التفتيش يوم 7 يناير، كانت الوجبة الخفيفة تحمل ختمًا يحمل تاريخ الإنتاج في 5 فبراير.

فيما يتعلق بالمعدات والأدوات، فإن المنشأة لا يوجد بها نظام تنظيف، وهي متسخة وصدئة؛ لا توجد وسيلة لمنع الحشرات والآفات من الدخول؛ عدم وجود معدات أو أدوات أو وسائل غسل وتطهير الأيدي أو النظافة الشخصية أو المعدات أو الأدوات؛ حاويات طعام غير صحية

تتم مشاركة منطقة تخزين المواد الخام مع منطقة تخزين المنتج النهائي، ولا تحتوي على أبواب أو أرفف أو لوحات أسماء أو قواعد أو إجراءات أو أنظمة نظافة. لا يرتدي الموظفون الذين يقومون بإنتاج الأغذية بشكل مباشر الملابس الواقية كما هو مقرر؛ لا يُسمح ببيع الأحذية أو الملابس المخصصة للاستخدام الخاص في مناطق إنتاج الأغذية؛ ممارسات غذائية غير آمنة

غرفة إعداد المواد المضافة للأغذية متداعية وقذرة.

وطلب فريق التفتيش من المنشأة تعليق العمليات مؤقتًا لتصحيح المشكلات المذكورة أعلاه على الفور؛ تنظيف كافة المرافق والمعدات والأدوات؛ ترتيب مناطق الإنتاج لضمان مبدأ الاتجاه الواحد، والمناطق الوظيفية المنفصلة؛ فحص صحي للعمال؛ لا تستخدم المكونات التي لا تضمن سلامة الغذاء؛ مواصلة العمل على حل المشاكل الواردة في تقرير التفتيش مع لجنة توجيه سلامة الأغذية في منطقة هوآي ديوك.

لا يرتدي العاملون في إنتاج الأغذية الملابس الواقية المنصوص عليها.

كلف فريق التفتيش متعدد التخصصات رقم 1 لجنة توجيه سلامة الأغذية في منطقة هواي ديوك بمواصلة العمل مع المنشأة ومعالجة الانتهاكات والإبلاغ عن النتائج إلى فريق التفتيش متعدد التخصصات رقم 1 قبل 14 يناير 2025.

وفي اليوم نفسه، قام الوفد أيضًا بتفتيش شركة An Dong Food Industry Joint Stock Company - وهي منشأة تنتج وتورد الحلوى الصلبة والبسكويت (حديقة لا فو الصناعية، بلدية لا فو، منطقة هواي دوك، هانوي).

يتم توزيع المنتجات النهائية على أرض منطقة الإنتاج في منشأة Duc Vinh.

في وقت التفتيش، قدمت المنشأة الوثائق والسجلات التالية: شهادة تسجيل الأعمال، شهادة ISO 22000: 2018 (ما زالت صالحة)، سجلات الإقرار الذاتي لـ 7 منتجات تصنعها الشركة.

رئيس قسم سلامة الغذاء والصحة في هانوي دانج ثانه فونج وفريق التفتيش في شركة آن دونج للصناعات الغذائية المساهمة - وهي منشأة تنتج وتورد الحلوى الصلبة والبسكويت (مجموعة لا فو الصناعية، بلدية لا فو، منطقة هواي دوك).

ولكن المنشأة لم تقدم حتى الآن شهادات صحية وشهادات تدريب سلامة الغذاء لمالك المنشأة و12 موظفاً على تماس مباشر مع الغذاء. بالإضافة إلى ذلك، لم يتم إثبات أصل المواد الخام والمواد المضافة المستخدمة في إنتاج الأغذية والتعبئة والتغليف التي تحتوي على الأغذية أو التي تكون على تماس مباشر مع الأغذية.

من حيث المرافق يتكون المصنع من طابقين. منطقة الإنتاج غير منظمة وفقًا لمبدأ الاتجاه الواحد، ولا توجد مناطق منفصلة، والجدران والأسقف والأرضيات متدهورة ومتعفنة ومتقشرة وتفتقر إلى النظافة.

منطقة النافذة غير مجهزة بمعدات الحماية من الآفات والحشرات؛ توجد صراصير في منطقة الإنتاج. المصنع فوضوي، مع وجود الكثير من الخردة والطعام المتروك مباشرة على الأرض.

يفتقر المرفق إلى التنظيف المنتظم؛ لا يوجد معدات لمكافحة الآفات والحشرات. لا تحتوي منطقة تخزين المنتجات النهائية على أرفف أو لوحات أسماء أو قواعد أو إجراءات أو أنظمة نظافة؛ لا يوجد مستودع للمواد الخام، حيث يتم حاليًا تخزين المواد الخام مثل السكر والدبس على الأرض. فيما يتعلق بملصقات المنتجات، هناك بعض المحتويات التي لا تتوافق مع ملف تعريف التصريح الذاتي للمنتج.

وطلب فريق التفتيش من المنشأة تعليق العمليات مؤقتًا لتصحيح المشكلات المذكورة أعلاه على الفور؛ طلب من لجنة توجيه سلامة الأغذية في منطقة هوآي ديوك مواصلة العمل مع المنشأة ومعالجة الانتهاكات والإبلاغ عن النتائج إلى فريق التفتيش متعدد التخصصات رقم 1 قبل 14 يناير 2025.

[إعلان رقم 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/phat-hien-2-co-so-banh-keo-bim-bim-chien-bang-dau-den-nhu-nuoc-cong.html