طاهية فيتنامية تواصل الفوز في مسابقة الطهي الدولية في إيطاليا

[إعلان 1]

في السابق، اشتهرت السيدة هيو بأنها أول فيتنامية تفوز بالمركز الثاني في مسابقة MasterChef Italia 2023 المرموقة.

يفوز

هكذا وصف موقع RaiNews ، وهو الموقع الإخباري للتلفزيون الوطني الإيطالي (RAI)، فوز السيدة هيو في المسابقة الدولية للطهي QOCO 2024 (التي أقيمت في فيلا كارافا، أندريا) للطهاة العاملين في العديد من المطاعم الشهيرة (الحاصلة على نجوم ميشلان) من جميع أنحاء العالم.

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 1. — وكانت السيدة هيو المتسابقة الآسيوية الوحيدة التي شاركت في المسابقة وفازت بها، حسبما ذكر التلفزيون الوطني الإيطالي.

بفضل طبق مكون من الخضار والفواكه يسمى "Basta due fili"، تمكنت السيدة هيو، الطاهية الآسيوية الشابة الوحيدة في المسابقة، من التفوق على 9 طهاة تم اختيارهم من قبل جمعية المطاعم الشباب الأوروبية (Jeunes Restaurateurs d'Europ, JRE) لتحتل أعلى منصب في 24 مارس.

تضم المسابقة ما مجموعه 10 طهاة من العديد من الأماكن مثل إيطاليا وفرنسا وهولندا وبلغاريا والنمسا وسلوفينيا وألمانيا وسويسرا...

بحسب اللجنة المنظمة، فإن مسابقة QOCO هي مسابقة دولية في الطهي أقيمت في عام 1999، وتقام في أندريا (حيث يوجد أكبر عدد من أشجار الزيتون في أوروبا). المسابقة مفتوحة أمام الطهاة الشباب الموهوبين من العديد من البلدان حول العالم والذين لديهم أفضل فهم لجودة زيت الزيتون البكر الممتاز ويتجلى ذلك من خلال الأطباق التي يصنعونها.

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 2. — وكانت للسيدة هيو تجارب عديدة مع العديد من الزملاء الآخرين في المنافسة.

"لن أكون أنا بدون فيتنام في طبخي..."

وفي مقابلة حصرية مع ثانه نين ، قالت السيدة دينه ثي هوي إنها عندما تلقت الدعوة من اللجنة المنظمة، كانت مترددة للغاية لأنها كانت مشغولة للغاية بالعمل في مطعم Trattoria Trippa الشهير في ميلانو. ومع ذلك، وبموافقة رئيس الطهاة في المطعم، السيد دييغو روسي، ذهبت إلى أندريا للتنافس بروح مريحة، ورأت في ذلك فرصة لها للتعلم والاستكشاف واكتساب تجارب طهي جديدة.

وقالت السيدة هيو، التي كانت تعرف منافسيها، إنها فوجئت حقًا، لأنهم جميعًا كانوا من الطهاة الجيدين ولديهم سنوات عديدة من الخبرة مقارنة بها.

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 3. — الأطباق النباتية تساعد الفتيات الفيتناميات على الفوز

ونظراً لمهمة إعداد طبق يرفع من قيمة زيت الزيتون المحلي، قررت السيدة هيو طهي طبق نباتي يسمى "باستا دو فيلي" ، في إشارة إلى تدفق زيت الزيتون على الطبق.

المكونات الرئيسية التي تستخدمها هي: البطاطس الأرجوانية المهروسة، القليل من الفول السوداني المحمص، بذور الخردل، الخل، الملح والفلفل. في الأعلى، يتم تزيينه مثل حديقة زهور ملونة مع الفجل المخلل، الفجل الأحمر، البصل المسلوق، البصل المسلوق في النبيذ الأحمر، البصل الأرجواني المسلوق بالخل والسكر... يحتوي الطبق أيضًا على مكونين فيتناميين نموذجيين: ورق الأرز ومزيج من حليب جوز الهند المخلوط بالملح والبصل الأخضر ونشا الذرة. وعلى رأس هذا الخليط، يتم خلط قطرات من زيت الزيتون البكر الممتاز.

بالنسبة للطبق بأكمله، قامت السيدة هيو بغلي المكونات بشكل أساسي واستخدمت نوعًا واحدًا فقط من زيت الزيتون لتسليط الضوء على "الشخصية الرئيسية"، كما تقتضي المهمة. يبدو الطبق بسيطًا، لكن كل التفاصيل تم الاهتمام بها بعناية وبحثها، مما يوفر تجربة طهي نباتية بحتة، كما وصفتها السيدة هيو:

كل ملعقة سيكون لها نكهة مختلفة، مثل لعبة بين الحامض، والتوابل، والمالح، والحلو، واللاذع، والخام - المطبوخ، والساخن - البارد، والصلب - الناعم، والتوازن بين البسيط والمعقد، ولكن الطعم المتبقي لا يزال بارزًا مع زيت الزيتون.

الشيف دينه ثي هيو، تعيش وتعمل في إيطاليا

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 5. — تتميز السيدة هيو بالدقة في أطباقها.

إنها تحتفظ بذكريات خاصة عن الشخص الذي أحضر طعامها إلى القضاة عندما امتدح طبق "Basta due fili" قائلاً: ملون ومتناغم مثل الحديقة وأعطاه شعوراً لطيفاً.

"في أطباقي، سيكون هناك دائمًا بعض المكونات الفيتنامية. لن أكون أنا بدون ذلك. "يجب أن يكون هناك القليل من فيتنام في أطباقي، وإلا، فلن أتمكن من تحملها وهذا الطبق ليس استثناءً"، شاركت الشيف الأنثى.

فوز غير متوقع

عندما عرفت أنها الفائزة، لم تتمكن الطاهية الفيتنامية من إخفاء دهشتها. وقالت إن الطبخ بالنسبة لها ليس منافسة أو مسألة فوز أو خسارة. وهذا هو المكان الذي تستطيع فيه هي والجميع التعبير بحرية عن حبهم وشغفهم، والتعبير عن شخصيتهم في أطباقهم.

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 6. — ستكون تجارب المسابقة بمثابة ذكريات خاصة في الرحلة المطبخية للطاهية الموهوبة.

ومع ذلك، فإن هذا الإنجاز يعد أيضًا فرحة كبيرة، وحافزًا لهيو لمواصلة تحقيق حلمه في مجال الطهي في إيطاليا.

بعد حصولها على المركز الثاني في مسابقة MasterChef Italy 2023، لا تزال السيدة هيو تتابع بإصرار شغفها وحبها للمطبخ. وتصف الطبخ بأنه حب نقي، حيث تجد السعادة ومعنى حياتها.

[إعلان رقم 2]
رابط المصدر