الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الأرز اللزج

التركيبة الغذائية

منذ العصور القديمة، أصبح الأرز اللزج مكونًا مألوفًا في الحياة اليومية. بفضل حبيباته الكبيرة والمستديرة والناعمة واللزجة وحلاوته الطبيعية ورائحته المميزة، يستخدم الأرز اللزج غالبًا في طهي الأرز اللزج وصنع الكعك في الأعياد ورأس السنة الميلادية.

لا يعد الأرز اللزج غذاءً مهمًا فحسب، بل يُعرف أيضًا بأنه عشب طبي.

ونقلت صحيفة فيتنام نت عن الدكتور هوينه تان فو - المحاضر في قسم الطب التقليدي بجامعة الطب ومستشفى الصيدلة في مدينة هوشي منه، قوله إن الأرز اللزج يحتوي على الكثير من البروتين والنشا والسكر وفيتامينات ب (الموجودة في نخالة الأرز) والمواد غير العضوية.

في الطب الشرقي، يسمى الأرز اللزج "نهو مي"، والذي له تأثير تجديد الوسط، والاستفادة من تشي، وتقوية الطحال وتغذية المعدة، والاستفادة من الرئتين، وإيقاف التعرق. يتميز الأرز اللزج بطعم حلو وخصائص طبية دافئة. يمكن استخدامه في حالات الصداع، والدوخة، وقرحة المعدة، والسعال المصحوب بالدم، وقلة إدرار الحليب.

الأدوية من الأرز اللزج

وفيما يلي بعض الأطباق الطبية من الأرز اللزج:

- نبيذ الأرز اللزج (نبيذ الأرز): طريقة بسيطة، طبخ الأرز اللزج البني ثم مزجه مع خميرة نبيذ الأرز، وتركه لبضعة أيام، بعد عملية التخمير تحصل على نبيذ الأرز. إن تناول وعاء صغير من نبيذ الأرز يومياً له تأثير في تقوية الطحال، وتجديد الشهية، ويتم استخدامه خلال العطلات.

يعتبر الأرز اللزج مفيدًا للصحة ولكن ليس كل شخص يستطيع تناوله.

- ماء الأرز المحمص اللزج: ينقع في الماء لمدة يوم وليلة، ثم يغير الماء عدة مرات، ثم يغسل، ويجفف في الشمس أو يجفف، ثم يشوى حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يطحن حتى يصبح مسحوقا. عند الاستخدام، يتم مزجه مع الماء المغلي وقليل من السكر. يستخدم في حالات القيء مثل الارتجاع المعدي المريئي، تضيق البواب، اضطرابات الحمل.

- الأرز الدبق ومعجون البطاطا: ينقع الأرز الدبق (500 جرام) في الماء لمدة 12 ساعة تقريبًا، ثم يغسل ويجفف ثم يطحن حتى يصبح مسحوقًا. البطاطا (500 غرام) محمصة ومطحونة إلى درجة المسحوق. خذ ملعقة واحدة من كل منهما في كل مرة، وأضف السكر ومسحوق الفلفل، وحرك جيدًا بالماء المغلي. تناول وجبة الإفطار على معدة فارغة. يستخدم لكبار السن والأطفال الذين يعانون من ضعف الشهية أو الضعف أو الإسهال طويل الأمد مع ضعف الشهية.

- شوربة الأرز اللزج والفاصوليا الحمراء الحلوة: 50 جرام من الأرز اللزج، 50 جرام من الفاصوليا الحمراء، 50 جرام من نخالة الأرز والسكر المطبوخ في شوربة حلوة، يساعد على علاج الوذمة.

- بان يو في ماء الرماد: انقعي الأرز الدبق عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا، صبي الماء لتغطية الأرز الدبق وانقعيه لمدة 4 ساعات تقريبًا، أضيفي 200 مل من ماء الرماد واستمري في النقع لمدة 20 ساعة.

اغسلي أوراق الخيزران ثم قومي بطهيها على البخار لمدة 5 دقائق حتى تبرد. استخدمي منشفة نظيفة لتجفيف جانبي الأوراق حتى تدوم الكعكة لفترة أطول. خذ أوراق الخيزران، وقم بطيها على شكل قمع، ثم ضع فيها ملاعق كبيرة من الأرز اللزج واضغط عليها لأسفل.

أغلق فم الكعكة ثم قم بطي الكعكة برفق على شكل هرم، استخدم خيطًا لتغليف الكعكة بإحكام، افعل ذلك حتى يتم استخدام كل الأرز اللزج المنقوع. قومي بترتيب الكيك في وعاء، ثم اسكبي الماء البارد على الكيك واتركيه يغلي لمدة 5 ساعات حتى يصبح الكيك صافيًا وطريًا.

الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الأرز اللزج

يعتبر الأرز اللزج مفيدًا للصحة ولكن ليس كل شخص يستطيع تناوله. ونقلت صحيفة الصحة والحياة عن الدكتورة بوي ثي ين نهي - مستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه، المنشأة 3، قولها إن المجموعات التالية من الأشخاص يُنصح بعدم تناول الأرز اللزج والأرز اللزج:

- الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة: النشا الموجود في الأرز اللزج هو عبارة عن أميلوبكتين متفرع، لذلك يصعب هضمه وتحلله في الأمعاء والمعدة، وفي نفس الوقت يحفز المعدة على الانقباض وإفراز المزيد من الحمض. لذلك، لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة الحاد، أو أورام الجهاز الهضمي، أو الذين خضعوا مؤخرًا لجراحة في الجهاز الهضمي، أن يتناولوا هذا الطعام.

- الأشخاص الذين تعافوا للتو من المرض: يحتوي الأرز اللزج على نشا الأميلوبكتين، وهو لزج ويمكن أن يسبب الانتفاخ وعسر الهضم بسهولة، لذلك يجب على كبار السن والأطفال (الأطفال أقل من سنة واحدة لا يجب أن يأكلوه)، والأشخاص الذين تعافوا للتو من المرض ويعانون من سوء الهضم توخي الحذر عند استخدامه.

- الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة: الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، وارتفاع نسبة الدهون في الدم (زيادة الدهون الثلاثية)، والسمنة يجب عليهم الحد من تناول الأرز اللزج أو تناول كميات أقل منه. نظرًا لأن محتوى الدهون والنشويات ومؤشر نسبة السكر في الدم (GI) في الأرز اللزج أعلى من الأرز العادي، فسيكون من الصعب السيطرة على الأمراض المذكورة أعلاه.

تحتوي كعكات الأرز اللزج، سواء كانت حلوة أو مالحة، على الكثير من الكربوهيدرات والصوديوم. يجب على الأشخاص المصابين بمرض السكري أو زيادة الوزن أو الأمراض المزمنة الأخرى (مثل أمراض الكلى وارتفاع نسبة الدهون في الدم) تناول أقل قدر ممكن من الطعام.

بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من حالة من البلغم والحرارة، والحمى، والسعال مع البلغم الأصفر أو اليرقان، والانتفاخ أن يستخدموه.

ثانه ثانه (التوليف)

المصدر: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-gao-nep-xoi-ar912143.html