الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الأرز اللزج

التركيبة الغذائية

منذ العصور القديمة، أصبح الأرز اللزج مكونًا مألوفًا في الحياة اليومية. بفضل حبيباته الكبيرة والمستديرة واللزجة والناعمة وحلاوته الطبيعية ورائحته المميزة، غالبًا ما يستخدم الأرز اللزج في طهي الأرز اللزج وصنع الكعك في الأعياد ورأس السنة القمرية الجديدة.

لا يعد الأرز اللزج غذاءً مهمًا فحسب، بل يُعرف أيضًا بأنه عشب طبي.

ونقلت صحيفة فيتنام نت عن الدكتور هوينه تان فو - المحاضر في قسم الطب التقليدي بجامعة الطب ومستشفى الصيدلة في مدينة هوشي منه، قوله إن الأرز اللزج يحتوي على الكثير من البروتين والنشا والسكر وفيتامينات ب (الموجودة في نخالة الأرز) والمواد غير العضوية.

في الطب الشرقي، يسمى الأرز اللزج "نهو مي"، والذي له تأثير تجديد الوسط، والاستفادة من تشي، وتقوية الطحال وتغذية المعدة، والاستفادة من الرئتين، وإيقاف التعرق. يتميز الأرز اللزج بطعمه الحلو وخواصه العلاجية الدافئة، ويمكن استخدامه في حالات الصداع والدوار وقرحة المعدة والسعال المصحوب بالدم وقلة إدرار الحليب.

أدوية من الأرز اللزج

وفيما يلي بعض الأطباق الطبية من الأرز اللزج:

- نبيذ الأرز اللزج (نبيذ الأرز): طريقة بسيطة، طبخ الأرز اللزج البني ثم مزجه مع خميرة نبيذ الأرز، وتركه لبضعة أيام، بعد عملية التخمير تحصل على نبيذ الأرز. إن تناول وعاء صغير من نبيذ الأرز كل يوم له تأثير في تقوية الطحال وتجديد الطاقة ويعمل بمثابة فاتح للشهية، ويتم استخدامه خلال العطلات.

يعتبر الأرز اللزج مفيدًا للصحة ولكن ليس كل الناس يستطيعون تناوله.

- ماء الأرز المحمص اللزج: ينقع في الماء لمدة يوم وليلة، ويغير الماء عدة مرات، ويغسل، ويجفف في الشمس أو يجفف، ثم يشوى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ويطحن حتى يصبح مسحوقًا. عند الاستخدام، يخلط مع الماء المغلي وقليل من السكر. يستخدم في حالات القيء مثل الارتجاع المعدي المريئي، تضيق البواب، اضطرابات الحمل.

- عجينة الأرز اللزج ودقيق البطاطا: انقعي الأرز اللزج (500 جرام) في الماء لمدة 12 ساعة تقريبًا، ثم اغسليه وجففيه واطحنيه حتى يتحول إلى مسحوق. بطاطا (500 جرام) محمصة ومطحونة. خذ ملعقة واحدة من كل منهما في كل مرة، وأضف إليها السكر ومسحوق الفلفل، وحرك جيدًا بالماء المغلي. تناول وجبة الإفطار على معدة فارغة. يستخدم لكبار السن والأطفال الذين يعانون من ضعف الشهية أو الضعف أو الإسهال طويل الأمد مع ضعف الشهية.

- حساء الأرز اللزج والفاصوليا الحمراء الحلو: 50 جرام من الأرز اللزج، 50 جرام من الفاصوليا الحمراء، 50 جرام من نخالة الأرز والسكر المطبوخ في حساء حلو، يساعد في علاج الوذمة.

- البانهو في ماء الرماد: انقعي الأرز اللزج عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، صبي الماء لتغطية الأرز اللزج وانقعيه لمدة 4 ساعات تقريباً، أضيفي 200 مل من ماء الرماد واستمري في النقع لمدة 20 ساعة.

اغسلي أوراق الخيزران ثم قومي بطهيها بالبخار لمدة 5 دقائق حتى تبرد. استخدمي منشفة نظيفة لتجفيف جانبي الأوراق حتى تدوم الكعكة لفترة أطول. خذ أوراق الخيزران، ثم قم بطيها على شكل قمع، ثم ضع فيها ملاعق كبيرة من الأرز اللزج واضغط عليها.

أغلق فم الكعكة ثم قم بطي الكعكة بلطف على شكل هرم، استخدم خيطًا لتغليف الكعكة بإحكام، افعل ذلك حتى يتم استخدام كل الأرز اللزج المنقوع. قومي بترتيب الكيكات في وعاء، ثم اسكبي الماء البارد فوق الكيكات، واتركيها تغلي لمدة 5 ساعات حتى تصبح الكيكات صافية وطرية.

الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الأرز اللزج

يعتبر الأرز اللزج مفيدًا للصحة ولكن ليس كل الناس يستطيعون تناوله. ونقلت صحيفة الصحة والحياة عن الدكتور. قالت الدكتورة بوي ثي ين نهي - مستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه، المنشأة 3، إن المجموعات التالية من الأشخاص يُنصح بعدم تناول الأرز اللزج والأرز اللزج:

- الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة: النشا الموجود في الأرز اللزج هو عبارة عن أميلوبكتين متفرع، لذلك يصعب هضمه وتحلله في الأمعاء والمعدة، وفي نفس الوقت يحفز المعدة على الانقباض وإفراز المزيد من الأحماض. لذلك، لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة الحاد، أو أورام الجهاز الهضمي، أو أولئك الذين خضعوا للتو لجراحة الجهاز الهضمي، تناول الطعام.

- الأشخاص الذين تعافوا للتو من المرض: يحتوي الأرز اللزج على نشا الأميلوبكتين، وهو لزج ويمكن أن يسبب الانتفاخ وعسر الهضم بسهولة، لذلك يجب على كبار السن والأطفال (الأطفال دون سن 1 سنة عدم تناوله)، والأشخاص الذين تعافوا للتو من المرض ويعانون من سوء الهضم توخي الحذر عند استخدامه.

- الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة: الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، وارتفاع دهون الدم (زيادة الدهون الثلاثية)، والسمنة يجب عليهم الحد من تناول الأرز اللزج أو تناول كميات أقل منه. نظرًا لأن محتوى الدهون والنشويات ومؤشر نسبة السكر في الدم (GI) في الأرز اللزج أعلى من الأرز العادي، فسيكون من الصعب السيطرة على الأمراض المذكورة أعلاه.

تحتوي كعكات الأرز اللزج، سواء كانت حلوة أو مالحة، على الكثير من الكربوهيدرات والصوديوم. يجب على الأشخاص المصابين بمرض السكري أو زيادة الوزن أو أمراض مزمنة أخرى (مثل أمراض الكلى وارتفاع نسبة الدهون في الدم) تناول أقل قدر ممكن من هذه الكعكات.

بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من بنية البلغم والحرارة والحمى والسعال مع البلغم الأصفر أو اليرقان والانتفاخ استخدامه.

ثانه ثانه (توليف)

المصدر: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-gao-nep-xoi-ar912143.html