الفوائد الصحية المذهلة للكرنب المجعد

[إعلان 1]

الفوائد الرئيسية للكرنب

يتمتع الكرنب بالعديد من الفوائد مقارنة بالأطعمة الأخرى والتي قد لا تتوقعها، وأبرزها:

تحتوي التركيبة الغذائية للكرنب على كمية من الكالسيوم أكبر من تلك الموجودة في حليب البقر.

يُطلق الكثير من الناس على الكرنب اسم ملك الخضروات الخضراء نظرًا للفوائد العظيمة والقيمة الغذائية التي يحملها. الصورة: الإنترنت

يحتوي الكرنب على نسبة حديد أكبر من لحم البقر.

ويحتوي الكرنب أيضًا على فيتامين C أكثر من الحمضيات.

بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامينات A وK وC. يمكن أن يوفر 67 جرامًا من الكرنب 134% من متطلبات فيتامين سي، و206% من متطلبات فيتامين أ، و684% من متطلبات فيتامين ك اللازمة للبالغين يوميًا.

يُطلق العديد من الناس على الكرنب اسم ملك الخضروات. وليس من قبيل الصدفة أن يُطلق على هذه الخضار هذا الاسم. لأن الاستخدامات والقيم الغذائية التي يقدمها الكرنب هائلة، يمكننا أن نذكرها على النحو التالي:

تعزيز جهاز المناعة

يعمل الكرنب على تعزيز جهاز المناعة لأنه غني بفيتامين C وفيتامينات B، التي تعمل على تحسين وظيفة خلايا الدفاع، مما يساعد على محاربة الكائنات الحية الدقيقة مثل الفيروسات والبكتيريا والفطريات.

يساعد على إنقاص الوزن

يحتوي الكرنب على سعرات حرارية منخفضة ويعتبر خيارًا رائعًا يمكن تضمينه في نظام غذائي لفقدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرنب على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد على إطالة الشعور بالشبع بين الوجبات، مما يساعد على السيطرة على الجوع طوال اليوم.

ينظم الأمعاء ويحسن البكتيريا المعوية

يعمل الكرنب على تنظيم عمل الأمعاء وتحسين صحة بكتيريا الأمعاء، حيث يحتوي على الألياف التي تساعد على منع الإمساك كما تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء.

تحسين صحة العظام

نظرًا لأنه يحتوي على معادن مهمة للحفاظ على قوة العظام ومرونتها وصحتها، مثل الكالسيوم والفوسفور، فإن الكرنب يحسن صحة العظام، ويمنع حالات مثل السقوط والكسور وهشاشة العظام وهشاشة العظام.

منع الشيخوخة المبكرة

يمنع الكرنب الشيخوخة المبكرة لأنه مصدر لمضادات الأكسدة وفيتامين سي، مما يساعد على حماية البشرة من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد فيتامين C على إنتاج الكولاجين، مما يساعد على الحفاظ على البشرة مشدودة ورطبة.

يساعد على منع بعض أنواع السرطان

قد يساعد الكرنب في الوقاية من بعض أنواع السرطان، لأنه غني بالكلوروفيل والجلوكوزينولات والبوليفينول والفيتامينات والمركبات النشطة بيولوجيًا والعناصر الغذائية ذات الخصائص المضادة للأكسدة.

يساعد على خفض مستويات الكوليسترول

يساعد الكرنب على خفض مستويات الكوليسترول لأنه غني بالألياف التي تقلل من الامتصاص وتزيد من إخراج الدهون الغذائية من خلال البراز.

يساعد على حماية الكبد

يساعد الكرنب على حماية الكبد، لأنه يحتوي على الكايمبفيرول، وهو فلافونويد له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وحماية الكبد، وبالتالي يساعد على إزالة السموم من الكبد بشكل طبيعي وإزالة السموم من الجسم.

الوقاية من فقر الدم وعلاجه

بفضل محتواه من فيتامين سي، الذي يعد مهمًا للمساعدة في امتصاص الحديد من الأطعمة، قد يساعد الكرنب في الوقاية من فقر الدم أو علاجه.

يساعد على نمو الطفل أثناء الحمل

ويحتوي الكرنب أيضًا على حمض الفوليك، وهو ضروري أثناء الحمل، حيث يشارك هذا الفيتامين في نمو نخاع العظام لدى الطفل في الأسابيع الأولى من الحمل.

تحسين صحة القلب

يحتوي الكرنب على فيتامينات C، K، البوتاسيوم، اللوتين، المعادن ومضادات الأكسدة المفيدة للجسم. تعتبر جميعها عوامل مساعدة قوية في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، واستقرار نسبة السكر في الدم، ومحاربة الاكتئاب والسرطان.

العناية بالبشرة

يساعد الكرنب أيضًا على تجميل البشرة والشعر لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين سي الذي يساعد على تحفيز إنتاج الكولاجين.

تحسين صحة العين

كما أن الكرنب يمنع أيضًا فقدان البصر والتنكس البقعي بسبب محتواه العالي من فيتامين أ.

كيفية تناول الكرنب

يمكن تناول الكرنب نيئًا أو مطبوخًا، في العصائر، والحساء، واليخنات في الفطائر أو كطبق جانبي مع الأرز، أو مقليًا في زيت الزيتون أو مع خضروات أخرى.

للحصول على فوائد الكرنب، يجب عليك تناول كوب واحد على الأقل (90 جرامًا) من هذه الخضار مع وجبة الطعام.

وصفات صحية مع الكرنب

بعض الوصفات السهلة والصحية واللذيذة مع الكرنب هي:

عصير الكرنب مع البرتقال

يعتبر عصير الكرنب مع البرتقال غنيًا بفيتامين C والألياف، مما يجعله خيارًا رائعًا لإزالة السموم من الجسم وتحسين وظيفة الأمعاء.

طريقة التحضير

1 كوب من عصير البرتقال المعصور؛

2 ورقة ملفوف خام.

اغسلي أوراق الملفوف، ثم قومي بتقطيعها يدوياً وضعيها في الخلاط مع عصير البرتقال. ثم قومي بخفق العصير جيداً، وإذا لزم الأمر يمكنك إضافة الماء أو القليل من العسل للتحلية.

عصير رائع آخر يمكن صنعه باستخدام الكرنب هو عصير الكرنب مع الليمون والسكر.

شوربة الكرنب والخضار

يمكن استخدام الكرنب في صنع حساء رائع لإزالة السموم من الجسم، والذي يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن، والتحكم في ضغط الدم المرتفع، ومنع الإمساك.

طريقة التحضير

1 حزمة من الملفوف؛

2 طماطم؛

1 كراث؛

1 فلفل رومي؛

3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج؛

1 كرفس؛

1 كوسة مع القشرة؛

1 بصلة؛