4 خضروات مفيدة للكبد

عندما يتعلق الأمر بتعزيز صحة الكبد، فإن الخضروات الأربعة التالية هي الاختيارات الأولى بين العديد من خبراء التغذية.

الكبد هو عضو أساسي له العديد من الوظائف المختلفة، بما في ذلك المساعدة في الهضم، والتمثيل الغذائي، وتطهير السموم من الدم، وتصنيع البروتينات. على الرغم من أن الكبد لديه القدرة المذهلة على التجدد بعد الضرر، إلا أنه لا يستطيع التعافي دائمًا. يمكن أن يكون لاختياراتك في الطعام والشراب تأثير كبير على هذا العضو.

هناك العديد من الأطعمة المغذية المفيدة للكبد، وإحدى المجموعات الغذائية المهمة بشكل خاص هي الخضروات. إليك أفضل أربع خضراوات لكبدك، وفقًا لموقع Eat This Not That!

البنجر

يحتوي البنجر على العديد من العناصر الغذائية التي تدعم صحة الكبد. تشير الأبحاث إلى أن عصير البنجر هو مشروب "صحي" ويمكن أن يساعد في الوقاية من الأمراض، وهو مفيد بشكل خاص للكبد. وقد نظرت إحدى الدراسات على وجه الخصوص في تأثيرات البنجر على الكبد ووجدت أن عصير البنجر قد يساعد في حماية الكبد من أنواع معينة من المواد المسرطنة.

يحتوي القطيفة على العديد من العناصر الغذائية التي تدعم صحة الكبد.

على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول تأثيرات البنجر على الكبد، فإن البيانات الحالية تشير إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في البنجر، والتي تسمى البيتالين، لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات.

بروكلي

تعتبر الخضروات الصليبية - مثل البروكلي - مفيدة للكبد. وجدت دراسة أجريت على الفئران أن الفئران التي تتغذى على البروكلي لديها علامات كبد أفضل ومعدلات أقل للإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) وأورام الكبد.

الملفوف الصغير

الملفوف الصغير، وهو نوع آخر من الخضروات الصليبية، أصبح أكثر شعبية في السنوات الأخيرة. بالإضافة إلى تحسين الهضم وتوفير العديد من الفيتامينات والمعادن، يحتوي الملفوف الصغير أيضًا على مركبات نباتية تدعم وظائف الكبد.

تحتوي براعم بروكسل على مركبات نباتية قد تدعم وظائف الكبد.

في إحدى الدراسات، أظهرت الفئران التي تتغذى على الملفوف الصغير النيء مستويات متزايدة من الإنزيمات التي تساعد على إزالة السموم في الكبد والرئتين. يبدو أن خصائص إزالة السموم هذه تكون في أعلى مستوياتها عند تناول الملفوف الصغير النيء؛ ومع ذلك، تشير الأبحاث أيضًا إلى أنه حتى عند طهيها، تحتفظ هذه الخضار بقدرتها على تحفيز الإنزيمات المساعدة على إزالة السموم. الجلوكوزينولات هي مركبات خاصة موجودة في الخضروات الصليبية والتي تلعب دورًا في التفاعلات الإنزيمية التي تساعد على إزالة السموم من المركبات المسببة للسرطان في الجسم.

الخضروات الورقية الخضراء

تتضمن هذه المجموعة من الخضروات الكرنب المجعد والسبانخ...، والتي تساعد على تحسين الصحة العامة، بما في ذلك صحة الكبد. مثل الخضروات الأخرى في هذه القائمة، فإن الخضروات الورقية مليئة بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة الخطيرة.

بالإضافة إلى تقليل آثار الجذور الحرة في الجسم، فإن بعض الخضروات الورقية الخضراء، مثل السبانخ، تقدم أيضًا فوائد خاصة للكبد. توصلت دراسة حديثة إلى أن تناول السبانخ النيئة يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD).

المصدر: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-cu-tot-nhat-cho-gan-185250215181639517.htm