عندما يتعلق الأمر بتعزيز صحة الكبد، تعتبر الخضروات الأربعة التالية من أفضل الاختيارات لدى العديد من خبراء التغذية.
الكبد هو عضو أساسي له العديد من الوظائف المختلفة، بما في ذلك المساعدة في الهضم، والتمثيل الغذائي، وتطهير السموم من الدم، وتصنيع البروتينات. على الرغم من أن الكبد لديه قدرة مذهلة على التجدد بعد الضرر، إلا أنه لا يستطيع التعافي دائمًا. يمكن أن يكون لاختياراتك الغذائية والمشروبات تأثير كبير على هذا العضو.
هناك العديد من الأطعمة المغذية المفيدة للكبد، وأحد المجموعات الغذائية المهمة بشكل خاص هي الخضروات. إليكم أفضل أربع خضروات للكبد، وفقًا لموقع Eat This Not That!
البنجر
يحتوي البنجر على العديد من العناصر الغذائية التي تدعم صحة الكبد. تشير الأبحاث إلى أن عصير البنجر هو مشروب "صحي" ويمكن أن يساعد في الوقاية من الأمراض، وهو مفيد بشكل خاص للكبد. وقد نظرت إحدى الدراسات على وجه الخصوص في تأثيرات البنجر على الكبد، ووجدت أن عصير البنجر قد يساعد في حماية الكبد من أنواع معينة من المواد المسرطنة.
تحتوي القطيفة على العديد من العناصر الغذائية التي تدعم صحة الكبد.
على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول تأثيرات البنجر على الكبد، فإن البيانات الحالية تشير إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في البنجر، والتي تسمى البيتالين، لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات.
بروكلي
تعتبر الخضروات الصليبية - مثل البروكلي - مفيدة للكبد. توصلت دراسة أجريت على الفئران إلى أن الفئران التي تتغذى على البروكلي كان لديها علامات كبد أفضل ومعدلات أقل من مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) وأورام الكبد.
الملفوف الصغير
الملفوف الصغير، وهو نوع آخر من الخضروات الصليبية، أصبح أكثر شعبية في السنوات الأخيرة. بالإضافة إلى تحسين الهضم وتوفير العديد من الفيتامينات والمعادن، يحتوي الملفوف الصغير أيضًا على مركبات نباتية تدعم وظائف الكبد.
تحتوي براعم بروكسل على مركبات نباتية قد تدعم وظائف الكبد.
وفي إحدى الدراسات، أظهرت الفئران التي تغذت على الملفوف الصغير النيئ ارتفاع مستويات الإنزيمات التي تساعد على إزالة السموم في الكبد والرئتين. يبدو أن خصائص إزالة السموم هذه تصل إلى أعلى مستوياتها عند تناول الملفوف الصغير النيئ؛ ومع ذلك، أظهرت الأبحاث أيضًا أنه حتى عند طهيها، تحتفظ هذه الخضار بقدرتها على تحفيز الإنزيمات التي تساعد على إزالة السموم. الجلوكوزينولات هي مركبات خاصة موجودة في الخضروات الصليبية والتي تلعب دورًا في التفاعلات الإنزيمية التي تساعد على إزالة السموم من المركبات المسببة للسرطان في الجسم.
الخضروات الورقية الخضراء
تشمل هذه المجموعة من الخضروات الكرنب المجعد، والسبانخ...، والتي تساعد على تحسين الصحة العامة، بما في ذلك صحة الكبد. مثل الخضروات الأخرى في هذه القائمة، الخضروات الورقية مليئة بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة الخطيرة.
بالإضافة إلى تقليل آثار الجذور الحرة في الجسم، فإن بعض الخضروات الورقية الخضراء، مثل السبانخ، تقدم أيضًا فوائد خاصة للكبد. توصلت دراسة حديثة إلى أن تناول السبانخ النيئة يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD).
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-cu-tot-nhat-cho-gan-185250215181639517.htm
تعليق (0)