تذكر... "القهوة الدينية"

[إعلان 1]

كل صباح أحد، كانت الغرفة التي استأجرها تستقبل بعض الأصدقاء المقربين لشرب الشاي والقهوة. ولما رأى الناس مقبلين، وضع حصيرة على الأرض، وأتى بها إلى الموقد، ووضع فيها الفحم، وأشعل النار. ساعدته في إحضار الترمس، ومجموعة الشاي، وفلاتر القهوة، وأكواب الزجاج ووعاء السكر. كما أخرجت أيضًا علبة شاي "دو هوو بلاو" وعبوة القهوة المطحونة مسبقًا التي كان يشتريها عادةً من سوق "تان دينه" على رف الكتب.

يغلي الماء ويسكبه في الترمس ثم يغلي في قدر آخر. قام بشطف مجموعة الشاي بعناية بالماء المغلي ثم وضع الشاي فيها. عندما يذوب الغلاية الموجودة على الموقد، حان الوقت لاستخدام الماء المغلي لشطف الفلتر والأكواب، ثم وضع البن المطحون في كل فلتر. بدأ الماء في الغليان، فسكب الماء المغلي المتبقي في الترمس في كل فلتر، لكنه سكب فقط ما يكفي لتغطية لوحة الفلتر. وأضاف أن القيام بذلك يسمح لمسحوق القهوة بالتمدد بالتساوي، بحيث عندما يغلي الماء للمرة الثانية، فإنه سيطلق كل نكهة القهوة.

تم تقديم الشاي أيضًا، حيث سكب لكل شخص كوبًا ورفع كأسه لبدء الصباح الهادئ. بينما كنا ننتظر القهوة، استمتعنا بالشاي وتحدثنا عن الكتب. وقال إن حفل الشاي هو عملية الاستمتاع بالشاي ومناقشة فلسفة الحياة. نحن نجلس هنا ليس فقط لممارسة حفل الشاي ولكن أيضًا "حفل القهوة". الطقوس الأساسية لحفل الشاي هي "الانسجام - الاحترام - النقاء - الهدوء"، لدينا كل هذه الطقوس. قاطعته قائلاً أن هذا لم يكن كافياً، لأنه ينقصه... امرأة جميلة. لقد ضحكنا من كل قلوبنا.

إذا عدنا بالذاكرة إلى الأيام القديمة، فإن طريقة صنع القهوة والاستمتاع بها في ذلك الوقت كانت أيضًا نوعًا من الدين، لأن الجلوس هناك لم يكن سوى الصداقة، دون أي أثر للجشع أو الغضب أو الجهل. لو كنت أصغر ببضعة عقود من الزمن، كنت سأبدأ مشروع "القهوة الدينية" وأعتقد أن العديد من الناس سيدعمونني، لأن الجميع يريد أن يحظى بلحظة من السلام في هذه الحياة المزدحمة.

(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، عام 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).