داك لاك: توحيد عملية إنتاج القهوة لزيادة قيمة الصادرات

بهدف بناء منطقة مركزة وعالية الجودة للمواد الخام، وإنتاج منتجات قهوة عالية القيمة، ومزايا تنافسية في عملية التكامل، وتلبية الطلب المتزايد في أسواق التصدير...، ركز المزارعون والتعاونيات ومؤسسات القهوة في داك لاك على توحيد عملية الإنتاج من اختيار البذور والعناية بها والحصاد والتجفيف... في السنوات الأخيرة، وبفضل رأس مال الاستثمار الحكومي، ورأس مال الائتمان السياسي، والتنفيذ في الوقت المناسب للسياسات من لجان الحزب والسلطات المحلية، تمكن سكان منطقة ين سون (مقاطعة توين كوانغ) من تنفيذ العديد من نماذج سبل العيش الفعالة، والهروب من الفقر، وأصبح لدى العديد من الأسر دخل مرتفع وأصبحت أسرًا ميسورة الحال. في ظهر يوم 21 مارس، استقبل رئيس الوزراء فام مينه تشينه السيد فيليب تاباروت، الوزير المسؤول عن النقل (التابع لوزارة التحول البيئي والتكامل الإقليمي الفرنسية) الذي يزور فيتنام ويعمل فيها. الكاهن نجوين خاك هواي يتلقى مهمته (الرعوية) في الرعية تبلغ كنيسة فان هامك في بلدية لاك آن، منطقة باك تان أوين (بينه دونج) 16 شهرًا، وأصبحت مكانًا للأطفال للعب والدراسة. وهذا هو المكان الذي يأتي إليه الناس في كثير من الأحيان ليتعلموا كيف يكونون أشخاصًا مفيدين؛ اختيرت الرعية لتكون نقطة انطلاق لتنفيذ برنامج "يتحد الشعب كله لبناء حياة ثقافية في المناطق السكنية"... ما يميز الأب نجوين خاك هواي هو تركيزه الدائم في حياته اليومية على تعليم أبناء الرعية أن يكونوا مواطنين صالحين، قبل أن يكونوا كاثوليكيين صالحين. في الآونة الأخيرة، ازدادت الحاجة إلى تصحيح المعلومات، وتسوية الرهون العقارية، والوفاء بالالتزامات الضريبية، بالإضافة إلى المخاوف بشأن المعلومات المتعلقة بدمج الوحدات الإدارية، مما أدى إلى حالة من عدم ارتياح سكان المدينة... بون ما ثوت، مقاطعة داك لاك، تُكافح جاهدةً لاستكمال الإجراءات الإدارية المتعلقة بالأراضي. مُنحت الموافقة على سياسة الاستثمار منذ عام ٢٠١٨، باستثمار إجمالي يزيد عن ٥٥٣ مليار دونج فيتنامي، ولكن حتى الآن، لم يتمكن مشروع خزان داك بوكي، التابع لبلدية داك روونغ، مقاطعة كون راي (كون توم)، من توفير مياه الري والمياه المنزلية للسكان. سئم الناس انتظار المياه لإنتاجها، بينما يواصل مستثمر المشروع وعده بالانتهاء. استجابةً لحركة بناء مناطق ريفية جديدة، توحد أبناء الرعية في مقاطعة ديان تشاو (نغي آن)، مستعدين للتبرع بالأراضي وفتح الطرق، مساهمين في خلق ريفٍ أخضرَ نظيفًا وجميلًا وآمنًا. عند النظر إلى أسفل المنحدر في بداية القرية، تبدو لام نينه وكأنها لوحة فنية خلابة. يمتد الطريق الخرساني المنحني على طول المنازل الصلبة المبنية حديثًا، ويحيط بحقول الأرز الخضراء المورقة. المكان الذي كنت أذهب إليه، ولكن اليوم عند عودتي إلى لام نينه، فاجأتني التغييرات... أخبار عامة من صحيفة العرقيات والتنمية. أخبار الصباح ليوم 21 مارس، هناك المعلومات الجديرة بالملاحظة التالية: مخمورًا بألوان زهور مارس. حقول سانج ما ساو المتدرجة في موسم الفيضانات. قرية "ترويض الأرض والنار". إلى جانب أخبار أخرى في المناطق الجبلية والأقليات العرقية، أُقيم المخيم تحت شعار "شباب كوانغ نام يدخلون عصر التنمية الجديد بثقة"، في نصب الأم البطلة الفيتنامية (مدينة تام كي، كوانغ نام) من 20 إلى 22 مارس. وقد أصدرت اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانغ نجاي مؤخرًا خطة أسبوع كوانغ نجاي السياحي لعام 2025، تحت شعار "اكتشف كوانغ نجاي - حيث يلتقي البحر الأزرق والثقافة"، والذي يُقام من 11 إلى 17 أبريل. بهدف بناء منطقة غنية بالمواد الخام عالية الجودة، وإنتاج منتجات قهوة عالية القيمة، وتحقيق مزايا تنافسية في عملية التكامل، وتلبية الطلب المتزايد في أسواق التصدير... ركز مزارعو قهوة داك لاك والتعاونيات والشركات على توحيد عملية الإنتاج، بدءًا من اختيار البذور والعناية بها، والحصاد، والتجفيف... يمكن لبعض المشروبات الطبيعية أن تساعد في إزالة السموم وتحسين صحة الكبد إذا استُخدمت بشكل صحيح يوميًا. في السنوات الأخيرة، وبفضل رأس مال الاستثمار الحكومي، ورأس مال الائتمان السياسي، والتنفيذ في الوقت المناسب للسياسات من قبل السلطات المحلية، تمكن سكان منطقة ين سون (مقاطعة توين كوانج) من تنفيذ العديد من نماذج سبل العيش الفعالة، والهروب من الفقر، وأصبح العديد من الأسر تتمتع بدخل مرتفع وتصبح أسرًا ثرية.

Sử dụng giống mới, canh tác theo quy trình hữu cơ cho sản lượng cà phê cao — استخدام أصناف جديدة، والزراعة وفقًا للعمليات العضوية للحصول على إنتاجية عالية من القهوة

إعادة توجيه الإنتاج

تحتوي منطقة إيا هيليو على حوالي 30.9 ألف هكتار من القهوة، بإنتاج يزيد عن 73 ألف طن / سنة. يعد البن محصولًا رئيسيًا، ويساهم بشكل كبير في التنمية الاجتماعية والاقتصادية المحلية. بهدف الوصول إلى سوق استهلاك مستدام، تطبق الشركات والمزارعون العلم والتكنولوجيا بشكل نشط، ويتحولون إلى الإنتاج العضوي وفقًا للمعايير والشهادات، ويحسنون الجودة والمزايا التنافسية لتلبية احتياجات التصدير.

في عام 2020، قام السيد بوي نغوك دوك (من مواليد عام 1980) في بلدية إيا خال، مقاطعة إيا هيليو، بتطعيم وتجديد حديقة قهوة تبلغ مساحتها 3 هكتارات بصنف TR4 الجديد. ومن هنا، تحول السيد ديوك تدريجيا إلى زراعة القهوة العضوية. قام بتجديد حديقة القهوة، وبعد عامين حصد 9 أطنان من حبوب البن، وهو محصول أعلى بنحو 2 طن من ذي قبل. وليس هذا فحسب، بل إن قهوة عائلته يتم شراؤها أيضًا من قبل بعض العملاء والشركات بسعر أعلى من سعر السوق.

وأضاف السيد دوك: الزراعة العضوية ليست صعبة، لكن المهم هو اتباع العملية الصحيحة وقبول انخفاض محصول القهوة في البداية عند التوقف عن استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية. وفي الوقت نفسه، استخدم قشور القهوة المخمّرة مع المنتج، لزيادة مصدر الأسمدة العضوية والكائنات الحية الدقيقة للنباتات، وتحسين بيئة التربة واستخدام المنتجات البيولوجية للوقاية من الأمراض.

Sản xuất cà phê chất lượng cao, người dân huyện Ea H’leo thu hoạch quả chín đạt hơn 90% — إنتاج قهوة عالية الجودة، يحصد سكان منطقة إيا هيليو أكثر من 90% من الفاكهة الناضجة

وعندما حققت الزراعة العضوية نتائج واضحة، وخفضت تكاليف الاستثمار، واستقرت الإنتاج، وأرباحاً عالية، وتأثيراً ضئيلاً على البيئة، دعا السيد ديوك بعض الأسر المحلية إلى إنشاء تعاونيات.

وبناءً على ذلك، في عام 2023، ستنتج شركة Natrul Trade and Service Cooperative قهوة عضوية عالية الجودة. حتى الآن، تضم التعاونية 10 أعضاء، بمساحة 20 هكتارًا من صنف قهوة TR4. يتم شراء حبوب البن التعاونية من قبل الشركات بسعر أعلى بمقدار 8 - 10 مليون دونج / طن من سعر السوق. لا يقتصر الأمر على أعضاء التعاونيات فحسب، بل إن العديد من الأسر في البلدية تتعلم أيضًا وتنتج القهوة العضوية.

حتى الآن، قامت منطقة Ea H'leo ببناء أكثر من 20 تعاونية ومجموعة تعاونية، تضم حوالي 500 أسرة عضو، متخصصة في إنتاج واستهلاك سلسلة القيمة من القهوة، وبناء 7 منتجات OCOP من فئة 3 نجوم.

وأكد سكرتير الحزب في منطقة إيا هيليو نجوين فان ها: إن زيادة الإنتاجية والإنتاج الزراعي، نحو بناء مناطق المواد الخام المركزة، ومنتجات القهوة عالية الجودة، وخلق مزايا تنافسية في عملية التكامل، وتطبيق العلم والتكنولوجيا، وتحويل إنتاج القهوة إلى العمليات العضوية، وتلبية المعايير والشهادات أمر ضروري. ودعمت المنطقة بناء أكثر من 10 نماذج قهوة عالية التقنية، تغطي مساحة تقارب 20 ألف هكتار، وتلبي المعايير الدولية.

بالإضافة إلى ذلك، تعمل المنطقة أيضًا على تعزيز الاتصال بين المزارعين والتعاونيات ومحمصي القهوة والمعالجين والمستهلكين لزيادة القيمة والقدرة التنافسية، وتلبية الطلب المتزايد في سوق التصدير.

Cà phê sau khi thu hái được phơi trên giàn trong nhà kính — بعد الحصاد، يتم تجفيف القهوة على رفوف في دفيئة.

تطوير قهوة عالية الجودة

في السنوات الأخيرة، نجحت قهوة داك لاك في بناء نظام بيئي للقهوة عالية الجودة والمعالجة بشكل عميق، وبالتالي زادت قيمة القهوة عدة مرات.

قال السيد نجوين توان دونج، مدير شركة iForest المحدودة، في إطار السعي إلى إنتاج منتجات قهوة آمنة دون تدخل كيميائي، وخلق قيمة للمحصول: "تحاكي المزرعة غابة مصغرة، متنوعة في طبقات المظلة البيولوجية. يتم زراعة القهوة مع المحاصيل الصناعية وأشجار الفاكهة. يتم زراعة النباتات بطريقة عضوية بالكامل.

قال السيد دونغ: "تتحدد نكهة حبوب البن بنسبة 70-80% حسب مرحلة الزراعة، لذا تُركز المزرعة على هذه المرحلة. يتميز البن المزروع تحت مظلة الغابة بجودة مختلفة، مما يُعطيه ميزة تنافسية جيدة".

كما أن إحدى الوحدات التي تختار إنتاج ومعالجة القهوة عالية الجودة والقهوة المتخصصة ومنتجات شركة MINUDO FARM CARE One Member Co., Ltd. معترف بها من قبل بعض الأسواق المتطلبة.

قال السيد لي دينه تو، مدير شركة مينودو فارمكير وان ميمبر المحدودة: بعد 7 سنوات من المشاركة في برنامج تطوير القهوة عالية الجودة والقهوة المتخصصة، حتى الآن، تم قبول منتجات القهوة الخاصة بالشركة من قبل بعض الأسواق الصعبة، وخاصة الأسواق اليابانية والأمريكية والصينية. وتقوم الشركة حاليًا بالتعاون مع المزارعين، وشراء منتجات المدخلات عالية الجودة من المزارعين بمعدل مرتفع للغاية.

" يتمتع قطاع القهوة المتخصصة حاليًا بثراء كبير، فالشباب اليوم يعشقون القهوة عالية الجودة ذات النكهة الطبيعية لحبوب البن. ولذلك، فهم أيضًا يعشقون القهوة عالية الجودة، وكلما زاد الجهد الذي يبذله مزارعو ومصنعو القهوة، زادت فرص نجاحهم "، هذا ما أفاد به السيد لي دينه تو.

Người dân đến thăm quan mô hình sản xuất cà phê chất lượng cao — يزور الناس نموذج إنتاج القهوة عالية الجودة

وبحسب إحصاءات الإدارة العامة للجمارك في فيتنام، صدرت مقاطعة داك لاك في موسم الحصاد 2023-2024، 264.404 طن من القهوة، مع حجم تصدير بلغ نحو 916 مليون دولار أمريكي، وهو ما يمثل 16.9٪ من صادرات القهوة في البلاد.

وفي حديثه في مؤتمر التجارة الدولية - رفع مستوى القهوة الفيتنامية، شارك السيد نجوين توان ها، نائب الرئيس الدائم للجنة الشعبية الإقليمية لداك لاك: تُعرف داك لاك باسم "عاصمة القهوة في فيتنام"، وأصبحت منتجات القهوة الخاصة بها واحدة من العلامات التجارية الشهيرة في المنطقة والعالم. في الآونة الأخيرة، عملت داك لاك على تعزيز تطوير القهوة عالية الجودة والقهوة المتخصصة ذات النكهات والخصائص الخاصة المعتمدة وفقًا للمعايير الدولية لتلبية المتطلبات المتزايدة لأسواق التصدير.

بفضل علامتها التجارية الشهيرة ومؤشرها الجغرافي "قهوة بون ما توت"، ومناطق إنتاجها لمواد القهوة عالية الجودة، والقهوة المتخصصة، ومنتجات قهوة داك لاك، تنتشر منتجاتها في أكثر من 70 دولة ومنطقة. وتواصل علامة قهوة بون ما توت انتشارها في أسواق جديدة محتملة، كما صرّح السيد نجوين توان ها.

"قهوة داك لاك هي قصة اتصال والتزام بالحفاظ على التراث وتكريم الطبيعة وإيقاظ كل لحظة من الحياة"

[إعلان 2]
المصدر: https://baodantoc.vn/dak-lak-chuan-hoa-quy-trinh-san-xuat-ca-phe-de-nang-cao-gia-tri-xuat-khau-1742538215366.htm