دراسة هارفارد تكشف عن أفضل طريقة لتناول البرتقال

[إعلان 1]

يوفر عصير الفاكهة الفيتامينات والمعادن والبوليفينول في شكل يسهل الوصول إليه وهو طريقة مريحة وشائعة لتناول الفاكهة، وفقًا لموقع الأخبار الطبية Medical News Today.

ومع ذلك، يشعر الكثير من الناس بالقلق بشأن محتوى السكر الموجود في عصير الفاكهة. ربما لا تتوقع أن يحتوي كوب عصير البرتقال سعة 250 مل على ما يصل إلى 22 جرامًا من السكر، أي ما يعادل حوالي 5 ملاعق صغيرة من السكر. وأثارت الدراسات مخاوف العلماء من أن هذه الطريقة المريحة لتناول البرتقال قد تؤدي إلى زيادة الوزن غير الصحية.

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 1. — توصلت دراسة جديدة إلى أن شرب كميات كبيرة من عصير البرتقال قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

ولمعرفة ما إذا كان عصير الفاكهة يسبب زيادة الوزن، قام علماء من كلية الطب بجامعة هارفارد (الولايات المتحدة) وجامعة تورنتو (كندا) بمراجعة 42 دراسة حول تأثيرات شرب عصير الفاكهة النقي يوميًا.

في جميع الدراسات التي تم تحليلها، تناول المشاركون كوبًا واحدًا على الأقل (240 مل) من عصير الفاكهة بنسبة 100% يوميًا.

وقد نظرت الدراسات في مجموعة متنوعة من عصائر الفاكهة، بما في ذلك عصير الرمان والتوت والكرز والتفاح والبرتقال والعنب، وقارنتها بنظام غذائي قياسي أو الماء فقط أو المشروبات منخفضة السعرات الحرارية.

أظهرت نتائج دراسة أن شرب عصير الفاكهة يومياً يسبب زيادة الوزن، وخاصة لدى الأطفال الصغار.

يقول كيسلي كوستا، خبير التغذية والمتحدث الوطني باسم Dietitian Insights، وهي شركة استشارات غذائية في الولايات المتحدة، إن الناس يتبعون اتجاهًا شائعًا ناشئًا لشرب العصائر المصنوعة من الفواكه والمعروفة باسم "الأطعمة الخارقة".

ويضيف كوستا أنه في حين أن العصائر مثل الرمان والتوت والكرز تميل إلى المساعدة في إنقاص الوزن، فإن العصائر مثل التفاح والبرتقال والعنب تميل إلى المساهمة في زيادة الوزن، محذراً: حتى مع "عصائر الأطعمة الخارقة"، تظهر الأبحاث أن الاعتدال هو المفتاح.

أفضل طريقة لتناول البرتقال والفواكه الأخرى

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 2. — من الأفضل تناول البرتقال كاملاً بدلاً من شرب العصير.

يوضح المؤلف المشارك والباحث الرائد في مجال التغذية الدكتور والتر ويليت، أستاذ علم الأوبئة والتغذية في كلية تي إتش تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد وأستاذ الطب في كلية الطب بجامعة هارفارد: "المشكلة الأساسية مع العصير هي الكمية؛ إن تناول الفاكهة عن طريق شرب العصير يجعل من السهل تناول جرعة زائدة.

على سبيل المثال، نادرًا ما نأكل ثلاث برتقالات في وقت واحد. لكن كوب واحد من عصير البرتقال يعادل 3 برتقالات ويمكن شربه في دقيقة إلى دقيقتين، وبعدها يمكننا شرب كوب آخر، وهو ما سيضيف المزيد من السعرات الحرارية ويؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، بحسب وكالة أنباء "سي إن إن" .

يوضح الخبراء أنه مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى مقاومة الأنسولين، ومتلازمة التمثيل الغذائي، ومرض السكري، وأمراض القلب، والسمنة، وغيرها من الأمراض المزمنة.

لذلك، تنصح كوستا بأنه لضمان الحصول على العناصر الغذائية الأساسية من الفاكهة، من الأفضل تناول البرتقال كاملاً بدلاً من شرب العصير، وينطبق الأمر نفسه على الفواكه الأخرى، وفقاً لموقع Medical News Today.

ويقول خبراء التغذية إن الفاكهة الكاملة توفر المزيد من الفيتامينات والمعادن، إلى جانب الألياف والبكتيريا المفيدة، والتي تعد ضرورية لصحة الأمعاء.

يوضح كوستا أن العصير يحتوي على كمية أقل من الألياف مقارنة بالفاكهة الكاملة. تؤدي الألياف إلى إبطاء امتصاص السكر، في حين أن العصائر الخالية من الألياف تتسبب في امتصاص الكبد للفركتوز بسرعة.

[إعلان 2]
رابط المصدر