يقوم صانع الفو فان كو، نام دينه، بطهي قدر ضخم من الفو

[إعلان 1]

Các em học sinh hào hứng thưởng thức phở làng Vân Cù, Nam Định - Ảnh: HÀ THANH — يستمتع الطلاب بحماس بتناول حساء الفو من قرية فان كو، نام دينه - صورة: ها ثانه

في 15 مارس، افتتح منزل فان كو الجماعي (منطقة نام تروك، مقاطعة نام دينه) مهرجان قرية فان كو فو للترحيب بالزوار من العديد من الأماكن. يعتبر هذا المكان مهد نام دينه فو.

سقط المطر الربيعي. لقد جاء الزبائن بأعداد أكبر وأكبر. يرحب سكان قرية فان كو بالضيوف بفارغ الصبر للاستمتاع بطبق من حساء الفو الذي جلب علامة الفو التجارية للقرية إلى كل منطقة.

دعت مجموعات من الطلاب الذين أنهوا للتو دراستهم بعضهم البعض للاستمتاع بالمهرجان، حيث استمتعوا بطبق لذيذ من حساء الفو للتخلص من برد نهاية الموسم. "الفو غني بالنكهة، ولذيذ للغاية" - قال فو نغوك دوان (طالب الصف السادس).

لا يمكن للزوار الاستمتاع بالطعم اللذيذ للفو فحسب، بل يمكنهم أيضًا مشاهدة الحرفيين وهم يوضحون كيفية طهي الفو، وتجربة عملية صنع المعكرونة الفو يدويًا، والاستماع إلى كبار الحرفيين في القرية وهم يروون قصصًا عن الفو في الماضي.

Các đầu bếp trình diễn các công đoạn để làm nên một bát phở thơm ngon - Ảnh: HÀ THANH — يوضح الطهاة خطوات صنع وعاء لذيذ من الفو - الصورة: ها ثانه

وقال الحرفي كو نهو ثيو - وهو من سكان قرية فان كو الذي يعمل في مهنة صنع الفو منذ أكثر من 30 عامًا - إن المنظمين قاموا بإعداد ما يقرب من 500 كيلوجرام من معكرونة الفو لصنع أكثر من 3000 وعاء من الفو لتقديمها للسياح.

وقال السيد ثيو "إن أهل قريتنا يذكرون بعضهم البعض دائمًا بالحفاظ على مهنة صناعة الفو التي اكتسبها أجدادنا ومحاولة نشر نكهة فان كو فو على نطاق واسع".

على الرغم من المرور بالعديد من الصعود والهبوط، فقد حافظت أجيال عديدة من سكان قرية فان كو دائمًا على المهنة التقليدية، وتعاونوا معًا لنشر مهنة الفو المحلية في جميع أنحاء البلاد.

وفي نفس فترة ما بعد الظهر، أقيم في نام دينه حفل افتتاح مهرجان فو 2024 تحت عنوان "طريق فو الفيتنامي" الذي نظمته لجنة الشعب الإقليمية في نام دينه بالتنسيق مع وحدات أخرى.

أبرز ما في البرنامج هو إنشاء وعاء فو عملاق بأداء 20 فنانًا و30 مساعدًا.

يتم طهي المرق الذي يبلغ حجمه 300 لتر من العظام ومسحوق التوابل مع مكونات تقدر بما يصل إلى 40 كجم من لحم البقر النادر والمطهو جيدًا، و20 كجم من الخضروات والفلفل الحار والتوابل ذات النكهات الفيتنامية القوية، والأعشاب مثل القرفة المجففة والهيل واليانسون النجمي والقرنفل وبذور الكزبرة، إلخ.

Phở Mông Hà Giang có mặt tại Festival Phở 2024 ở Nam Định - Ảnh: HÀ THANH — Pho Mong Ha Giang حاضر في مهرجان Pho 2024 في Nam Dinh - الصورة: HA THANH

يهدف مهرجان فو 2024 إلى تكريم الثقافة الطهوية للفو، وتوفير الفرصة للزوار والسكان المحليين للتعرف على نكهة الفو المرتبطة بثقافات المناطق في جميع أنحاء البلاد والاستمتاع بها، مما يساهم في تعزيز الفو بشكل أكبر على خريطة الطهي العالمية.

علاوة على ذلك، تهدف سلسلة الأنشطة في المهرجان أيضًا إلى تحويل الفو إلى علامة تجارية وطنية مرتبطة بتنمية السياحة المحلية والدولية.

ويأمل المنظمون من خلال المهرجان أن يتجهوا نحو إرساء صورة تجعل من الفو الفيتنامي تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني والعالمي.

Người dân thưởng thức phở làng Vân Cù - Ảnh: HÀ THANH — يستمتع الناس بتناول حساء الفو من قرية فان كو - الصورة: ها ثانه

فو الخرشوف الفريد

نشأت هذه الفكرة بسبب شغفي بطبق الفو، ولكنني أردت أن أطور هذا الطبق التقليدي. قام السيد ترانج ترونغ مينه، مالك العلامة التجارية AtisPho - Dalat Artichoke Pho، بالبحث ونجح في إدخال أزهار الخرشوف إلى Pho.

[إعلان 2]
مصدر