"ملكة الحبوب" هي حبوب رائعة لمرضى السكري.

لا تعد هذه المكسرات مغذية ومشبعة فحسب، بل إن مؤشرها السكري المنخفض والألياف القابلة للذوبان قد تقدم فوائد محددة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

هل من المفيد لمرضى السكر تناول الشوفان؟

يحتوي الشوفان الكامل على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) منخفض، ويتم هضمه واستقلابه بشكل أبطأ. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن الشوفان هو حبوب غنية بالألياف بالإضافة إلى المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد.

لا يعتبر الشوفان مغذيًا ومُشبِعًا فحسب، بل قد يوفر أيضًا فوائد محددة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

وفقا لموقع MedlinePlus (موقع المعلومات عبر الإنترنت للمكتبة الوطنية الأمريكية للطب)، فإن البالغين المصابين بداء السكري من النوع 2 قد يستفيدون من تناول الحبوب الكاملة مثل الشوفان لأنها تساعد على خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول.

بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف القابلة للذوبان في الشوفان على تحقيق أهداف نسبة السكر في الدم، والتحكم في الوزن...

فوائد الشوفان لمرضى السكر

يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم

وبحسب تحليل أجرته جامعة تورنتو الكندية عام 2022، واستند إلى 8 دراسات شارك فيها حوالي 400 مشارك، فقد أظهر أن البيتا جلوكان (نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان) يزيد من وقت الهضم ويبطئ إطلاق الجلوكوز (السكر) في الأمعاء الدقيقة. ونتيجة لذلك، يمكن أن يعمل بيتا جلوكان على تحسين مستويات السكر في الدم بعد الوجبات وأثناء الصيام لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

يساعد على خسارة الوزن

يحتوي الشوفان على سعرات حرارية منخفضة وغني بالألياف، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، ويساعد على إنقاص الوزن. يمكن لمرضى السكري إضافة ما لا يقل عن 10 جرام من الألياف لكل وجبة من الأطعمة مثل دقيق الشوفان والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والفاصوليا.

يساعد على تقليل الالتهاب

يحتوي الشوفان على مركبات أفينانثراميد التي تساعد مرضى السكري على تقليل الالتهاب وتساعد على منع تطور المرض. وبحسب دراسة أجرتها جامعة أبردين بالمملكة المتحدة عام 2014 على 22 مريضاً بالسكري، أدى اتباع نظام غذائي غني بالشوفان إلى خفض الجسيمات الدقيقة في الصفائح الدموية. تساهم هذه الجسيمات الدقيقة في زيادة نسبة السكر في الدم والالتهابات.

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

وفقًا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى، فإن أمراض القلب من المضاعفات الشائعة لمرض السكري من النوع 2. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف والمضادة للالتهابات مثل الشوفان في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

يساعد الشوفان أيضًا على تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة - وهو العامل المسبب لأمراض القلب. وجدت دراسة أجريت عام 2015 من جامعة سيتشوان في الصين، واستندت إلى 16 دراسة، أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا دقيق الشوفان على الإفطار لمدة 12 أسبوعًا كان لديهم مستويات أقل من الكوليسترول السيئ (LDL) والكوليسترول الكلي. كما أنها تعمل على خفض مستويات الجلوكوز (السكر) في الدم.

يجب على مرضى السكر الحذر عند تناول الشوفان

يعد دقيق الشوفان غذاءً جيدًا لمرضى السكر، خاصة عند استخدامه بدلاً من وجبات الإفطار الأخرى الغنية بالكربوهيدرات والسكر.

ومع ذلك، إذا اخترت دقيق الشوفان المعلب أو دقيق الشوفان الفوري مع إضافة السكر والملح أو تناولت كمية كبيرة منه مرة واحدة، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة مستويات السكر في الدم.

لذا، تأكد من اختيار الشوفان القديم أو المقطع بالفولاذ، وهو النوع الأقل معالجة من الشوفان. تحتوي هذه الفاكهة على كميات أعلى من الألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم بشكل أفضل، كما تتم معالجتها بشكل بسيط لإبطاء عملية الهضم.