قرية صناعة التوفو عمرها مائة عام

[إعلان 1]

في مدينة بينه مينه، مقاطعة فينه لونغ، توجد قرية حرفية تقليدية نشأت وظلت موجودة لأكثر من 100 عام، وهي قرية الحرف اليدوية المصنوعة من جلد التوفو التي يديرها السيد تشاو شوونغ (صيني) مع زوجته وأطفاله على مدى الزمن الماضي.

بعد مرور أكثر من قرن من الزمان، لا تزال قرية ماي هوا لصناعة جلود التوفو تعج بالنشاط على مدار العام. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية الفريدة من نوعها باستخدام مكونات الصويا النقية. وبحسب السيدة لي ثي تو، البالغة من العمر 76 عاماً، فإن عملية صنع التوفو تشمل خطوات مثل نقع الفاصوليا، وتقشيرها، وطحنها، وحشوها...، وغلي ماء الفاصوليا في مقلاة، ثم إزالة التوفو (المعروف أيضاً باسم التوفو)، ثم تجفيفه في الداخل تحت أشعة الشمس، والحصول على المنتج النهائي.

في العادة، لكل 100 كجم من فول الصويا الخام، يمكن معالجة أكثر من 40 كجم من التوفو من أنواع مختلفة مثل: قطع كبيرة من التوفو، التوفو المجفف، التوفو الصغير، التوفو المملح...

حاليًا، يتوفر فول الصويا My Hoa في جميع المحافظات والمدن في الجنوب. خلال عطلة رأس السنة القمرية الجديدة، تكون القرى الحرفية دائمًا نشطة وتعمل بكامل طاقتها لتلبية طلب المستهلكين.

على الرغم من أن هذه الوظيفة صعبة، إلا أن الجميع في القرية يحبون ويحافظون على الوظيفة التي أنشأها أسلافهم. قال السيد تران فان هين، أحد أعضاء تعاونية إنتاج جلود التوفو في قرية ماي خانه 1، كوميونة ماي هوا، إن المجموعة لديها ما يقرب من 40 أسرة تعمل في المهنة، مع مئات العمال، الذين لا يقومون بهذه المهمة فحسب، بل يربطون المجتمع أيضًا، ويشجعون الناس على التعاون للحفاظ على الخبرة والمعرفة المتعلقة بحرفة جلود التوفو التقليدية عبر أجيال عديدة.

بفضل الحفاظ عليها ونقلها على مدى 100 عام، تم الاعتراف بقرية ماي هوا توفو الحرفية من قبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة كتراث ثقافي غير مادي وطني في 4 أغسطس 2022.

عمال القرية يقومون بإزالة التوفو.