الأطباق المصنوعة من سمك لينه مطلوبة من قبل العديد من السياح خلال موسم الفيضانات في الغرب - الصورة: PHUOC THANH
يؤدي موسم الفيضانات السنوي إلى جلب المياه الطميية إلى الحقول، مما يؤدي إلى جلب الأسماك والروبيان من المنبع على طول نهر ميكونج إلى دلتا ميكونج.
يعتبر موسم الفيضان في الغرب مليئا بالبهجة والحيوية لأهالي النهر، وهو موسم صيد الموارد المائية الطبيعية، حيث يتم إعداد العشرات من الأطباق المميزة، مما يجعل الزوار يتوقون للعودة.
مئات من أطباق المطبخ الغربي من الأسماك
ما هو الطبق الأكثر شيوعًا لتناوله في موسم الفيضانات في الغرب؟ من الصعب إعطاء إجابة كاملة ودقيقة. حسب ذوق العميل. ومع ذلك، فإن الأطباق التي يسعى العديد من العملاء للاستمتاع بها هي على الأرجح الأطباق المصنوعة من سمك لينه.
سمك لينه مطهو مع زهور زنبق الماء والسيسبان... - تصوير: دانج تويت
يمكن معالجة سمك لينه بمفرده في الأطباق: مقلي في الدقيق، مطهو على نار خفيفة، مطبوخ في حساء حامض، وعاء ساخن مع صلصة السمك، وعاء ساخن حلو وحامض، مشوي مع أوراق التنبول، مطهو على نار خفيفة مع صلصة السمك، مصنوع في صلصة السمك، مخمر مع صلصة السمك (مع سمكة كبيرة في نهاية الموسم)...
يختار الذواقة موسم الفيضان لزيارة الغرب عدة مرات لتناول سمك لينه المطهو مع زهور زنبق الماء أو السيسبانيا... سمك لينه المطبوخ في حساء حامض مع زهور زنبق الماء أو السيسبانيا...
لكن هذا الموسم لا يوجد نوع واحد من الأسماك، بل هناك عدد لا يحصى من الأسماك العذبة، وكل نوع له طريقة مختلفة في التحضير والنكهة.
لقد توصل أسلافنا منذ استعادة أراضي الجنوب إلى الاستنتاج الصحيح: الأول مشوي، والثاني مقلي، والثالث مقلي، والرابع مسلوق.
سمكة رأس الأفعى المشوية ملفوفة في أوراق اللوتس الصغيرة - الصورة: DANG TUYET
تشمل الأطباق المشوية: سمكة رأس الثعبان المشوية، وسمكة القد المشوية، وفأر الحقل المشوي مع الملح والفلفل الحار... تنتشر الرائحة على نطاق واسع عبر الحقول. وتتنوع الأطباق المسلوقة أيضًا مع سرطانات الحقل وقواقع التفاح المسلوقة المغموسة في الملح والفلفل الحار.
أطباق لذيذة ذات نكهة طميية غنية
الأطباق المذكورة أعلاه هي وجبات يومية لأهل مدينتي في الغرب، وأصبحت الآن من التخصصات المقدمة على موائد الطعام في المناطق السياحية والمطاعم ليستمتع بها الزوار.
أطباق شهية يمكنك تناولها خلال موسم الفيضانات - تصوير: PHUOC THANH
هنا أيضًا، بعد يوم من العمل الشاق في الحقول، في المطبخ على جانب المنزل، غالبًا ما يكون هناك وجبة ساخنة تتكون من وعاء من السمك المطهي، أو وعاء من الحساء الحامض مع السبانخ المائية أو الحساء الحامض مع اللوتس وزهور السيسبان، مغموسة في صلصة السمك لينه.
هذا مليء بالنكهة.
جمبري النهر المقلي مع أزهار الميموزا المائية يضفي طعمًا حلوًا لا يُنسى - الصورة: PHUOC THANH
ولهذا السبب، عندما يضل الزوار القادمون من أماكن بعيدة طريقهم، يتم دعوتهم أحيانًا من قبل السكان المحليين لتناول وجبة منزلية مكونة من الحساء والأسماك المطهية فقط، ثم يتذكرونها إلى الأبد. لقد انتشر حبي للأنهار والجداول في مدينتي على نطاق واسع.
إن القدوم إلى مطبخ موسم الفيضانات في الغرب سيجعل المتناولين "ضائعين" لأنهم لا يعرفون أي طبق يأكلونه أولاً وأي طبق يأكلونه لاحقًا، مشويًا أم مسلوقًا، يذهبون إلى مطعم متخصص أو "يأكلون الأرز" في منزل أحد المزارعين.
ولكن مهما كانت التجربة التي تختارها، فإنها ستكون بالتأكيد أجمل الذكريات المرتبطة بمواسم الفيضانات المحبوبة، مليئة بالحب ونكهة التربة الرسوبية الغنية في الجنوب.
في هذا الموسم، الحقول مليئة بأزهار السيسبان - تصوير: PHUOC THANH
غالبًا ما يتم تناول الدلافين المطهية بالفلفل مع الأرز الأبيض والحساء الحامض - الصورة: PHUOC THANH
الحلزون المسلوق مع عشبة الليمون - تصوير: PHUOC THANH
سلطعون مسلوق بالملح والفلفل الحار - تصوير: PHUOC THANH
فأر الحقل المشوي بالملح والفلفل الحار - تصوير: دانج تويت
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/lac-loi-giua-thien-duong-am-thuc-mua-nuoc-noi-20240926102929818.htm
تعليق (0)