البطاطا الحلوة مفيدة لصحتك ولكن هناك أيضًا ملاحظات خاصة عند تناولها.

البطاطا الحلوة من الأطعمة المألوفة التي يحبها الكثير من الناس - صورة توضيحية

البطاطا الحلوة هي طعام مألوف يحبه الكثير من الناس لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، وهي رخيصة الثمن وسهلة الأكل وسهلة التحضير. علاوة على ذلك، تعتبر البطاطا الحلوة أيضًا دواءً قيمًا للمساعدة في علاج العديد من الأمراض.

وبحسب الطبيب فونج توان جيانج، رئيس معهد فيتنام للبحوث وتطوير الطب التقليدي، فإن البطاطا الحلوة تحتوي على كمية كبيرة من الألياف، بالإضافة إلى فيتامين أ، وفيتامين ج، والمنجنيز، وعدد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.

تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم (حوالي 114 جرامًا) مخبوزة مع قشرتها على حوالي 103 سعرة حرارية؛ 23.6 جرام من الكربوهيدرات؛ 2.3 جرام بروتين؛ 0.2 جرام دهون؛ 3.8 جرام من الألياف؛ 21,907 وحدة دولية من فيتامين أ (438% من القيمة اليومية)؛ 22.3 ملغ من فيتامين سي (37% من القيمة اليومية)؛ 0.6 ملغ من المنجنيز (28٪ من القيمة اليومية)؛

0.3 ملغ فيتامين ب6 (16٪ من القيمة اليومية)؛ 541 ملجم من البوتاسيوم (15% من القيمة اليومية)؛ 1 ملغ من حمض البانتوثنيك (10% من القيمة اليومية)؛ 0.2 ملغ من النحاس (9٪ من القيمة اليومية)؛ 1.7 ملغ من النياسين (8% من القيمة اليومية)؛ 0.1 ملغ من الثيامين (8% من القيمة اليومية)؛ 30.8 ملجم مغنيسيوم (8% من القيمة اليومية).

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة أيضًا على الريبوفلافين، والفوسفور، وفيتامين E، وفيتامين K، والكالسيوم والحديد.

فوائد عظيمة

- تثبيت مستوى السكر في الدم : البطاطا الحلوة تكمل النظام الغذائي لمرضى السكري. وقد ثبت أن هذه الأطعمة تساعد على خفض وتنظيم مستويات السكر في الدم.

في الواقع، هناك العديد من الدراسات التي تركز على معرفة المزيد عن العلاقة بين التغذية بالبطاطا الحلوة ومرض السكري من النوع 2. وعلى وجه الخصوص، الكايابو هي بطاطا حلوة بيضاء يابانية تمت دراستها على نطاق واسع لخصائصها المضادة لمرض السكري.

وفي دراسة أجريت في جامعة فيينا في النمسا، تم إعطاء 61 مشاركًا مصابًا بمرض السكري إما 4 جرام من كايابو أو دواء وهمي يوميًا لمدة 3 أشهر. وأظهرت نتائج الدراسة أن المجموعة التي تناولت البطاطا الحلوة كان لديها مستويات جلوكوز أقل بشكل ملحوظ من المجموعة الضابطة.

يؤدي التحسن في حساسية الأنسولين إلى تمكينه من العمل بشكل أكثر فعالية في الجسم للحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على نسبة عالية من الألياف، حيث يمكن لكل حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم أن تلبي ما يصل إلى 15% من احتياجاتنا من الألياف طوال اليوم. تعمل الألياف على إبطاء امتصاص السكر للمساعدة في منع ارتفاع أو انخفاض مستويات الجلوكوز.

- يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة: مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على محاربة الجذور الحرة الضارة لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ومنع تلف الخلايا. تشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة قد تحمي من مرض السكري وأمراض القلب وحتى السرطان.

البطاطا الحلوة مليئة بمضادات الأكسدة المفيدة. تحتوي البطاطا الحلوة ذات اللحم البرتقالي على نسبة عالية من البيتا كاروتين، وهو الصبغ الذي يعطي لحمها لونه البرتقالي المشرق المميز.

أظهرت الدراسات أن البطاطا الحلوة الملونة تتمتع عمومًا بنشاط أقوى في مكافحة الجذور الحرة من البطاطا الحلوة البيضاء، مع احتواء البطاطا الحلوة الأرجوانية على وجه الخصوص على أعلى كمية من مضادات الأكسدة.

البطاطا الحلوة غنية بالعناصر الغذائية ولها العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، فإنه ينطوي أيضًا على بعض المخاطر التي تحتاج إلى معرفتها لتجنبها - صورة توضيحية

- تعزيز وظائف المخ: وجدت بعض الدراسات أن تناول البطاطا الحلوة يمكن أن يساعد في تعزيز وظائف المخ وتحسين الذاكرة بفضل كمية غنية من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.

- تعزيز المناعة: البطاطا الحلوة غنية بفيتامين أ، حيث توفر كل حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم حوالي 438% من الاحتياج اليومي لفيتامين أ. يلعب هذا الفيتامين دورًا في العديد من جوانب الصحة، ولكنه مهم بشكل خاص للمناعة.

يساعد فيتامين أ على تحفيز إنتاج الخلايا المناعية التي تحارب الأمراض والعدوى. وقد يساعد أيضًا في قتل الخلايا الضارة وله خصائص مضادة للأورام في بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات.

إن الحصول على ما يكفي من فيتامين أ من الأطعمة مثل البطاطا الحلوة مهم للحفاظ على وظيفة المناعة الصحية. وتشمل الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين أ الجزر، والكرنب، والسبانخ، والمشمش.

- يحسن صحة الرؤية: نقص فيتامين أ يمكن أن يؤدي إلى أعراض مثل جفاف العين، والعمى الليلي، وتراكم الكيراتين على الملتحمة وحتى فقدان البصر الكامل في الحالات الشديدة.

يمكن لحبة واحدة متوسطة الحجم من البطاطا الحلوة أن تلبي وتتجاوز احتياجاتنا اليومية من فيتامين أ. في الواقع، فإن إضافة ربع حبة بطاطا حلوة إلى نظامك الغذائي يمكن أن تلبي احتياجاتك اليومية من فيتامين أ.

- يساعد في إنقاص الوزن: يمكن أن تساعد البطاطا الحلوة في إنقاص الوزن لأنها غنية بالعناصر الغذائية والألياف، مما يساعد على إبقاءك ممتلئًا لفترة أطول. تتحرك الألياف ببطء عبر الجهاز الهضمي، مما يساعد على تعزيز الشعور بالشبع والحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام للمساعدة في إنقاص الوزن.

وبطبيعة الحال، ينبغي أن يقترن ذلك باتباع نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام لتحقيق أقصى قدر من نتائج فقدان الوزن.

تعتبر البطاطا الحلوة مفيدة لكمال الأجسام لأنها يتم هضمها ببطء، مما يوفر طاقة طويلة الأمد طوال التمرين.

ملاحظات خاصة عند تناول البطاطا الحلوة

قال الطبيب فونج توان جيانج إنه على الرغم من أن البطاطا الحلوة آمنة وتوفر فوائد صحية لا حصر لها، إلا أن هناك بعض الأشخاص الذين لا يزالون بحاجة إلى الحد من استهلاكها أو تجنب تناول البطاطا الحلوة تمامًا.

على الرغم من ندرتها، إلا أن البطاطا الحلوة قد تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص.

وأكد الطبيب فونج توان جيانج، أنه "إذا شعرت بأي أعراض حساسية غذائية بعد تناول البطاطا الحلوة، مثل الحكة، والغثيان، والتقيؤ، وتشنجات المعدة أو التورم، فعليك إبلاغ طبيبك على الفور".

بالإضافة إلى ذلك، إذا كان لديك تاريخ من الإصابة بحصوات الكلى، فيجب عليك الحد من تناول البطاطا الحلوة. تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الأوكسالات، والتي يمكن أن تتحد مع الكالسيوم وتؤدي إلى تطور حصوات الكلى.

إذا كنت تعاني من مرض السكري، فيجب عليك تناول البطاطا الحلوة باعتدال. على الرغم من أن البطاطا الحلوة تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، إلا أنها تحتوي أيضًا على الكربوهيدرات التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم عند تناولها بكميات زائدة.

تحتوي البطاطا الحلوة على مؤشر جلايسيمي (GI) يبلغ 54 وتعتبر غنية بالكربوهيدرات، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 مراقبة تناولها.

يمكن دمج البطاطا الحلوة مع بعض الخضروات غير النشوية ومصدر غني بالبروتين لإنشاء وجبة مغذية تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم.

المصدر: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm