البطاطا الحلوة مفيدة لصحتك ولكن هناك أيضًا ملاحظات خاصة عند تناولها.

البطاطا الحلوة من الأطعمة المألوفة التي يحبها الكثير من الناس - صورة توضيحية

البطاطا الحلوة هي طعام مألوف يحبه الكثير من الناس لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، وهي رخيصة الثمن، وسهلة الأكل وسهلة التحضير. علاوة على ذلك، تعتبر البطاطا الحلوة أيضًا دواءً قيمًا للمساعدة في علاج العديد من الأمراض.

وبحسب الطبيب فونج توان جيانج، رئيس معهد فيتنام للبحث والتطوير في الطب التقليدي، تحتوي البطاطا الحلوة على كمية كبيرة من الألياف، بالإضافة إلى فيتامين أ، وفيتامين ج، والمنجنيز، وعدد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.

تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم (حوالي 114 جرامًا) مخبوزة مع قشرتها على حوالي 103 سعرة حرارية؛ 23.6 جرام من الكربوهيدرات؛ 2.3 جرام بروتين؛ 0.2 جرام دهون؛ 3.8 جرام من الألياف؛ 21,907 وحدة دولية من فيتامين أ (438% من القيمة اليومية)؛ 22.3 ملغ فيتامين سي (37% من القيمة اليومية)؛ 0.6 ملغ منجنيز (28% من القيمة اليومية)؛

0.3 ملغ فيتامين ب6 (16% من القيمة اليومية)؛ 541 ملغ بوتاسيوم (15٪ من القيمة اليومية)؛ 1 ملغ من حمض البانتوثينيك (10% من القيمة اليومية)؛ 0.2 ملغ من النحاس (9% من القيمة اليومية)؛ 1.7 ملغ نياسين (8% من القيمة اليومية)؛ 0.1 ملغ من الثيامين (8% من القيمة اليومية)؛ 30.8 ملغ من المغنيسيوم (8٪ من القيمة اليومية).

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة أيضًا على الريبوفلافين، والفوسفور، وفيتامين E، وفيتامين K، والكالسيوم، والحديد.

فوائد عظيمة

- تثبيت مستوى السكر في الدم : البطاطا الحلوة تكمل النظام الغذائي لمرضى السكري. وقد ثبت أن هذه الأطعمة تساعد على خفض وتنظيم مستويات السكر في الدم.

في الواقع، هناك العديد من الدراسات التي تركز على معرفة المزيد عن العلاقة بين تغذية البطاطا الحلوة ومرض السكري من النوع 2. على وجه الخصوص، Caiapo هي بطاطا حلوة بيضاء يابانية تمت دراستها على نطاق واسع لخصائصها المضادة لمرض السكري.

وفي دراسة أجريت في جامعة فيينا في النمسا، تم إعطاء 61 مشاركًا مصابًا بمرض السكري إما 4 جرامات من Caiapo أو دواء وهمي يوميًا لمدة 3 أشهر. وأظهرت نتائج الدراسة أن مجموعة البطاطا الحلوة كان لديها مستويات الجلوكوز أقل بشكل ملحوظ من مجموعة المراقبة.

إن التحسن في حساسية الأنسولين يسمح له بالعمل بشكل أكثر فعالية في الجسم للحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على نسبة عالية من الألياف، حيث يمكن لكل حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم أن تلبي ما يصل إلى 15% من احتياجاتنا من الألياف طوال اليوم. تعمل الألياف على إبطاء امتصاص السكر للمساعدة في منع ارتفاع وانخفاض مستويات الجلوكوز.

- يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة: مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد في محاربة الجذور الحرة الضارة لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ومنع تلف الخلايا. تشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة قد تحمي من مرض السكري وأمراض القلب وحتى السرطان.

البطاطا الحلوة مليئة بمضادات الأكسدة المفيدة. تحتوي البطاطا الحلوة ذات اللحم البرتقالي على نسبة عالية من البيتا كاروتين، وهي الصبغة التي تعطي لحمها اللون البرتقالي المشرق المميز.

أظهرت الدراسات أن البطاطا الحلوة الملونة عمومًا تتمتع بنشاط أقوى في مكافحة الجذور الحرة مقارنة بالبطاطا الحلوة البيضاء، مع احتواء البطاطا الحلوة الأرجوانية على وجه الخصوص على أعلى كمية من مضادات الأكسدة.

البطاطا الحلوة غنية بالعناصر الغذائية ولها العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، فإنه ينطوي أيضًا على بعض المخاطر التي تحتاج إلى معرفتها لتجنبها - صورة توضيحية

- تعزيز وظائف المخ: وجدت بعض الدراسات أن تناول البطاطا الحلوة يمكن أن يساعد في تعزيز وظائف المخ وتحسين الذاكرة بفضل العناصر الغذائية الغنية ومضادات الأكسدة.

- تعزيز المناعة: البطاطا الحلوة غنية بفيتامين أ، حيث توفر كل حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم حوالي 438% من الاحتياجات اليومية لفيتامين أ. يلعب هذا الفيتامين دورًا في العديد من جوانب الصحة، ولكنه مهم بشكل خاص للمناعة.

يساعد فيتامين أ على تحفيز إنتاج الخلايا المناعية التي تحارب الأمراض والعدوى. وقد يساعد أيضًا في قتل الخلايا الضارة وله خصائص مضادة للأورام في بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات.

إن الحصول على ما يكفي من فيتامين أ من الأطعمة مثل البطاطا الحلوة مهم للحفاظ على وظيفة المناعة الصحية. وتشمل الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين أ الجزر والكرنب والسبانخ والمشمش.

- يحسن صحة الرؤية: نقص فيتامين أ يمكن أن يؤدي إلى أعراض مثل جفاف العين، والعمى الليلي، وتراكم الكيراتين على الملتحمة وحتى فقدان البصر الكامل في الحالات الشديدة.

يمكن لحبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم أن تلبي احتياجاتنا اليومية من فيتامين أ، بل وتتجاوزها. في الواقع، فإن إضافة ربع حبة بطاطا حلوة إلى نظامك الغذائي يمكن أن يلبي احتياجاتك اليومية من فيتامين أ.

- يساعد في إنقاص الوزن: يمكن أن تساعد البطاطا الحلوة في إنقاص الوزن لأنها غنية بالعناصر الغذائية والألياف، مما يساعد على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول. تتحرك الألياف ببطء عبر الجهاز الهضمي، مما يساعد على تعزيز الشعور بالشبع والحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام للمساعدة في إنقاص الوزن.

وبطبيعة الحال، ينبغي أن يقترن ذلك مع اتباع نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام لتحقيق أقصى قدر من نتائج فقدان الوزن.

البطاطا الحلوة مفيدة لكمال الأجسام لأنها يتم هضمها ببطء، مما يوفر طاقة طويلة الأمد طوال التمرين.

ملاحظات خاصة عند تناول البطاطا الحلوة

قال الطبيب فونج توان جيانج إنه على الرغم من أن البطاطا الحلوة آمنة وتجلب فوائد صحية لا حصر لها، إلا أن هناك بعض الأشخاص الذين لا يزالون بحاجة إلى الحد من استهلاكها أو تجنب تناول البطاطا الحلوة تمامًا.

على الرغم من أنها غير شائعة، إلا أن البطاطا الحلوة يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.

وأكد الطبيب فونج توان جيانج "إذا شعرت بأي أعراض حساسية تجاه الطعام بعد تناول البطاطا الحلوة، مثل الحكة أو الغثيان أو القيء أو تقلصات المعدة أو التورم، فعليك إبلاغ طبيبك على الفور".

بالإضافة إلى ذلك، إذا كان لديك تاريخ من الإصابة بحصوات الكلى، فيجب عليك الحد من تناول البطاطا الحلوة. تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الأوكسالات، والتي يمكن أن تتحد مع الكالسيوم وتؤدي إلى تطور حصوات الكلى.

إذا كنت تعاني من مرض السكري، فيجب عليك تناول البطاطا الحلوة باعتدال. على الرغم من أن البطاطا الحلوة تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، إلا أنها تحتوي أيضًا على الكربوهيدرات التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم عند تناولها بكميات زائدة.

تحتوي البطاطا الحلوة على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) يبلغ 54 وتعتبر غنية بالكربوهيدرات، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 مراقبة تناولها.

يمكن دمج البطاطا الحلوة مع بعض الخضروات غير النشوية ومصدر غني بالبروتين لإنشاء وجبة مغذية تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم.

المصدر: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm