في المرة الأولى التي تذوقنا فيها طبق الشعيرية الحائز على تقييم ميشلان في دا نانغ، علق اثنان من الضيوف الكوريين على أن النكهة كانت غريبة ومألوفة ولكنها لذيذة، والأكثر إثارة للإعجاب هي كعكة السمك الغنية.
خلال رحلة إلى دا نانغ قبل بضعة أشهر، أمضت يوززوم (من كوريا) وزوجها جو بونج دال الكثير من الوقت في استكشاف المطبخ المحلي، من الأطباق الشعبية إلى الأطباق التي أوصى بها دليل ميشلان.
ومن بينها طبق أعجب الزوجين كثيرًا، ووجدا أنه يناسب ذوق معظم الكوريين وأشادوا به باعتباره لذيذًا. هذا هو حساء المعكرونة السمكية.
 |  |
كان المكان الذي زاره يوزوم وزوجته هو متجر معكرونة السمك الواقع في شارع نجوين تشي ثانه، منطقة هاي تشاو.
حصل المطعم على لقب Bib Gourmand (مطعم جيد وبسعر مناسب) الذي صوتت عليه ميشلان في يونيو 2024.
في المطعم، طلب ضيفان كوريان وعاءً من المعكرونة مع الكثير من كعكات السمك مقابل 40 ألف دونج ووعاءً خاصًا يحتوي على كعكات السلطعون الإضافية والحساء الحامض مقابل 50 ألف دونج.
إن هذين الطبقين هما من الأطباق المميزة في القائمة، والتي يحبها ويختارها العديد من رواد المطعم للاستمتاع بها.
عند تقديم الطعام، أعرب يوززوم عن انطباعه عن الخدمة السريعة والرائعة. وعلقت أيضًا على الجزء السخي.
تذوقت السائحة الكورية بحماس الملعقة الأولى من المرق وفوجئت بالنكهة الغريبة والمألوفة والرائحة اللطيفة.
"المرق شفاف للغاية وخفيف ويمكنك الشعور بكل نكهة بوضوح. علق يوززوم قائلاً: "أشعر أن هذا الطبق يشبه إلى حد ما الأودينج (حساء كوري ساخن مع مرق كعكة السمك)".
وقال العميل الشاب أيضًا إن السبب وراء كون حساء المعكرونة السمكية هنا يتمتع بنكهة أكثر تميزًا وثراءً من أودينج الكوري ربما يرجع إلى الطريقة التي يستخدم بها الفيتناميون التوابل ويتبلونها.
وأضافت "عندما أضفت عصير الليمون وجدت طعم الطبق أكثر إثارة للإعجاب".
بينما كان يستمتع بها، قال بونج دال أيضًا "لذيذة للغاية" وأشاد بكعكة السمك بسبب لحمها الصلب ونكهتها الغنية ورائحتها.
يتناسب هذا الطبق جيدًا مع السوجو. ربما لهذا السبب يوجد في المتجر أيضًا أكواب صغيرة لشرب النبيذ على الجانب،" قال مازحا.
وللحصول على تجربة طعام أكثر متعة واكتمالاً، طلب الزوجان أيضًا البيرة المعلبة، ووصفوها بأنها أفضل مشروب تناولوه على الإطلاق.
وفي حديثه لمراسلي فييتنام نت ، قال ممثل متجر المعكرونة السمكية الذي زاره يوززوم وزوجته إن المتجر مفتوح منذ أكثر من 40 عامًا.
أهم ما يميز حساء المعكرونة والأسماك هنا هو المرق، الذي يتميز بطعم حامض وحلو قليلاً، والذي يتم إعداده وفقًا لوصفة سرية عن طريق غلي قشور السلطعون وعظام السمك والخضروات والفواكه الطازجة (الأناناس والملفوف وبراعم الخيزران والطماطم ...).
بالإضافة إلى ذلك، فإن كعكات السمك التي يقدمها المطعم مصنوعة من الأسماك الطازجة ولا يتم خلطها بالكثير من الدقيق، وتحظى بتقدير كبير من قبل رواد المطعم لأنها متماسكة، وطرية، وذات رائحة عطرية، وغنية بالنكهة.
عند تناول الطعام، يمكن للمتناولين إضافة بعض التوابل المركزية النموذجية مثل الفلفل الحار ومعجون الروبيان وصلصة السمك وشالوت المخلل والفلفل الأخضر والخضروات النيئة وما إلى ذلك لزيادة النضارة أو منع الملل.
يتراوح سعر كل وجبة من حساء المعكرونة السمكية ما بين 40,000 إلى 60,000 دونج، حسب المكونات.
بالإضافة إلى معكرونة كعكة السمك، يقدم المطعم أيضًا عددًا من الأطباق الأخرى مثل معكرونة التونة ومعكرونة الماكريل وحساء السلطعون وكعكة السمك المقلية والمطهوة على البخار، مما يلبي احتياجات المتعة المتنوعة للمتناولين.
الصورة: يوزوم
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-han-ghe-quan-40-nam-o-da-nang-het-loi-khen-mon-bun-tru-danh-2351171.html
![[صورة] رئيس الوزراء فام مينه تشينه يترأس مؤتمرا حكوميا مع المحليات حول النمو الاقتصادي](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
تعليق (0)